BAHAN:
200 gram tahu putih, kukus
75 gram daging ayam giling
75 gram udang kupas, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt tepung tapioka
8 batang serai untuk tusuk sate
2 butir telur, kocok lepas
100 gram bumbu pecel, siap pakai
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
2 lembar daun jeruk. Buang tulang daunnya
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt ketumbar butiran
1 cm kunyit
1 cm kencur
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula merah, sisir
CARA MEMBUAT PENTUL TAHU SAUS PECEL :
1. Haluskan tahu dan daging ayam. sisihkan.
2. Campur tahu, udang, telur, tepung tapioca dan bumbu halus, aduk rata
3. Ambil batang serai, lilitkan adonan tahu pada serai, kepal-kepal agar melekat.
4. Bungkus dengan aluminium foil, batang serai yang tak tertutup adonan. Celupkan adonan dalam telur.
5. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Buka pembungkus aluminium dan sajikan dengan bumbu pecel yang telah dicairkan dengan air hangat.

Untuk ± 8 tusuk