hobimasak.info

Tag: otak-otak goreng

  • Resep Otak-Otak Goreng

    Resep Otak-Otak Goreng

    BAHAN :
    • Fillet ikan tenggiri 300 gram, haluskan
    • Tepung tapioka/sagu/ kanji 100 gram
    • Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Putih telur 1 butir
    • Daun bawang 8 batang, iris 1/2 cm
    • Daun pisang secukupnya
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Merica 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK GORENG :
    1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu dan minyak goreng. Aduk rata.
    2. Masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit
    sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
    3. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat lonjong lakukan hingga adonan habis.
    4. Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga matang.Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan hangat dengan saus.

    Untuk 15 buah

  • Resep Bakwan Otak Otak Pedas

    Resep Bakwan Otak Otak Pedas

    BAHAN :
    6 buah (200 gram) otak-otak goreng, dipotong 1 cm bulat
    200 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram tepung sagu
    1 butir telur
    250 ml air
    2 batang daun bawang, diiris halus
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1/4 sendok teh kunyit bubuk
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai rawit
    2 slung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BAKWAN OTAK-OTAK PEDAS :
    1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
    2. Panaskan sendok sayur dalam minyak panas. Beri adonan.
    3. Celupkan ke da lam minyak yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang.
    Keluarkan dari cetakan. Goreng sampai matang.

    Untuk 15 buah