hobimasak.info

Tag: Paha ayam

  • Resep Buldak

    Resep Buldak

    BAHAN:
    • 250 gram paha ayam, potong-potong jadi 8-10
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdm madu
    • 2 sdm cheong ju (ang ciu)
    • 1 batang daun bawang, cincang halus
    • Garam, gula, dan merica hitam bubuk secukupnya
    • 2 sdm biji wijen sangrai
    • Minyak zaitun
    SAUS:
    • 3 sdm kochukaru (bubuk cabai)
    • 2 jalapenos (bisa diganti paprika hijau), potong dadu
    • 1/2 buah peer, potong dadu
    • 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdt mustard kuning pedas
    • 1 sdm minyakwijen
    • 1 sdm gula
    • 1 sdm madu
    CARA MEMASAK BULDAK:
    1. Masukkan ayam dalam mangkuk besar, tambahkan kecap, gula, madu, ang ciu, garam, merica bubuk. Rendam di dalam lemari es selama ± 30 menit.
    2. Haluskan semua bahan-bahan saus dengan blender.
    3. Keluarkan ayam dari kulkas, tiriskan. Campur ayam bersama saus yang telah dihaluskan.
    4. Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan, masukkan ayam beserta sausnya, tumis sampai matang.
    5. Sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Hidangan yang mirip dengan spicy wing di gerai restoran pizza ini rasanya nendang sekali dengan taburan wijen sangrai yang semakin menambah aroma di atasnya. Rasanya yang unik membuat generasi muda Korea sangat suka melahapnya, biasa disajikan bersama sayuran segar seperti salad lobak dan bawang bombay.

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN:
    8 potong paha ayam
    3 buah jeruk nipis, ambil airnya
    6 sdm madu
    1 sdm garam
    1 sdt merica hitam bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR:
    1. Gurat sekeliling kulit pahaaya m. Panggang paha ayam di Oven SHARP bersuhu 180°C selama 20 menit.
    2. Keluarkan paha ayam dari oven lalu lumuri air jeruk nipis, madu, garam, dan merica hitam bubuk hingga rata.
    3. Panggang lagi di oven bersuhu 180°C selama 25 menit. Angkat dan sajikan.

  • Resep Ayam Hainan

    BAHAN:
    – 4 buah (80 gr) paha ayam
    – 2 cm jahe, haluskan
    – 2 buah daun bawang, iris-iris
    – 2 sdm minyak wijen
    – 3 sdm kecap ikan
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt garam
    – 1 liter air untuk merebus
    BAHAN NASI:
    – 700 gram beras
    – 2 cm jahe, haluskan
    – 4 siung bawang putih, haluskan
    – 500 ml kaldu ayam
    – 2 sdm kecap ikan
    – 2 sdm minyak wijen
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM HAIAN:
    – Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
    – Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
    – Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam.
    Masak dengan api kecilhingga empuk.
    – Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan.
    Olesi ayam dengankecap ikan dan minyak wijen.

    Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
    Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyakwijen dan garam
    Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
    Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam Hainan.

  • Resep Chicken Curry

    Resep Chicken Curry

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah paha ayam
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    Jahe segar, cincang secukupnya
    Kari Jepang secukupnya
    1 Liter air
    1 sdt bubuk kari
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CURRY:
    1. Cincang halus bawang putih, iris tipis bawang merah, sisihkan secara terpisah.
    2. Bersihkan paha ayam campur dengan garam, merica, dan bubuk kari, diamkan.
    3. Panaskan minyak dalam wajan besar goreng ayam sampai permukaan kecoklatan/atau matang.
    Angkat ayam dan tiriskan pada kertas makan.
    4. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan tumis, bawang putih, jahe dan bawang merah sampai harum, tambahkan
    ayam goreng di dalam wajan tuangkan air di atas bahan dan didihkan. Tambahkan roux kari dan aduk ringan.
    5. Didihkan selama 5 menit, perbaiki rasa.
    6. Hidangkan.

  • Resep Oyakodon

    Resep Oyakodon

    BAHAN-BAHAN:
    2 cup nasi hangat
    2 buah paha ayam
    1 buah bawang bombai
    100 cc kaldu ayam
    7 sdm soy sauce
    4 sdm mirin
    3 sdm gula pasir
    4 butir telur ayam
    CARA MEMBUAT OYAKODON:
    1. Siapkan nasi, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, kemudian iris tipis bawang bombai.
    2. Masukkan kaldu ayam dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
    3. Tambahkan kecap, mirin, dan gula dalam kaldu.
    Masukkan ayam dalam panci dan rebus pada api kecil selama beberapa menit.
    4. Tambahkan irisan bawang ke dalam panci dan didihkan selama beberapa menit lagi.
    5. Kocok telur dalam mangkuk, kemudian tuang telur di atas ayam dan bawang.
    Rebus dengan api kecil dan memakai tutup.
    6. Setelah satumenit, matikanapi.Untukmenghidangkannya, pertama kali taruhlah nasi dalam mangkuk, lalu aturlah
    ayam dan telur di atas nasi.

  • Resep Spicy Chicken Nanban

    Resep Spicy Chicken Nanban

    BAHAN-BAHAN:
    5 buah paha ayam
    3 buah bawang merah, iris tipis
    50 cc cuka beras
    4 sdm gula pasir
    4 sdm soy sauce
    3 sdt merica chili takanotsume
    Minyak sayur secukupnya
    Katakuriko pati atau tepung jagung secukupnya
    CARA MEMBUAT SPICY CHICKEN NANBAN:
    1. Rendam irisan bawang dalam air dingin selama sekitar 30 menit dan tiriskan.
    2. Campur kecap, gula, cuka, merica, dan cabai merah dalam saus panci, panaskan dengan api kecil.
    3. Setelah mendidih, angkat, lalu larutkan gula pasir dengan cepat.
    4. Balut ayam dengan tepung atau pati jagung katakuriko.
    5. Panaskan minyak sayur dalam wajan goreng ayam sampai cokelat/matang.
    6. Tuangkan saus di atas ayam, sajikan selagi panas dan atur dalam piring dengan irisan bawang di bawah ayarn.
    7. Taruh potongan ayam di atas bawang. Tuang sebagian saus dalam wajan di atas bawang dan ayam. goreng.

  • Resep Roast Chicken Teriyaki

    Resep Roast Chicken Teriyaki

    BAHAN-BAHAN:
    3 buah paha ayam
    Garam dan merica secukupnya
    2 sdm sake (arak beras)
    4 sdm soy sauce
    4 sdm mirin (sweet rice wine)
    2 sdm gula pasir
    Parutan jahe secukupnya
    CARA MEMBUAT ROAST CHICKEN TERIYAKI:
    1. Sayat paha ayam agar lada dan garam dapat menempel.
    2. Campurkan sake, soy sauce, mirin, dan gula pasir. Rendam paha ayam dalam campuran saus.
    3. Siapkan panggangan, bakar paha ayam sambil terus diolesi dengan saus.
    4. Hidangkan dengan alas daun selada dan jahe sebagai garnish.

  • Resep Chicken Karage

    Resep Chicken Karage

    BAHAN-BAHAN:
    3 buah paha ayam
    2 sdt jahe parut
    1 sdm soy sauce
    1 sdm sake anggur beras
    50 g pati jagung untuk coating
    Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN KARAGE:
    Bersihkan paha ayam pisahkan dari tulangnya, lalu potong dadu.
    Campur jahe, kecap, dan soy sauce dalam mangkuk,
    rendam ayam dalam saus selama 30 menit.
    Balut ayam dengan katakuriko/pati jagung, bumbui lada garam.
    Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan/matang.

  • Resep Ayam Tatsuta

    Resep Ayam Tatsuta

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah paha ayam
    3 sdm kecap
    2 sdm demi
    1 sdm mirin
    2 sdm jahe, parut
    100 g tepung jagung/tepung pati Jepang katakuriko
    Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TATSUTA:
    1. Bersihkan paha ayam, potong dadu atau sesuai selera.
    2. Kupas dan parut jahe, peras dan ambil sarinya saja,
    campurkan mirin, sake, dan jus jahe dalam mangkuk.
    Rendam potongan ayam selama 30 menit.
    3. Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Ambil
    potongan ayam dan balut dengan tepung, lalu goreng
    hingga matang, tiriskan
    4. Berhati-hatilah untuk tidak menggoreng dalam api besar
    karena kecap cenderung mudah terbakar.

  • Resep Tori Zosui

    Resep Tori Zosui

    BAHAN-BAHAN:
    2 porsi nasi sisa Jepang
    200 g paha ayam, dadu
    1/2 L Sup dashi stock
    2 butir telur
    2 sdm daun bawang cincang
    2 sdm miso
    CARA MEMBUAT TORIZOSUI:
    1. Cuci nasi sisa dengan air dan tiriskan, lalu masukkan
    kaldu dashi dalam panci sedang dan didihkan hingga masak.
    2. Tambahkan ayam masak dengan api sedang hingga ayam matang.
    3. Masukkan nasi dalam sup dan didihkan dengan api sedang.
    4. Tambahkan miso dalam sup dan aduk rata.
    5. Kocok telur dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam sup
    secara perlahan. Taburi dengan daun bawang.