hobimasak.info

Tag: Paha ayam

  • Resep Paha Ayam Masak Kari

    Resep Paha Ayam Masak Kari

    BAHAN:
    5 buah paha ayam
    500 ml santan
    1 buah tomat merah, belah menjadi empat bagian
    2 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    1 batang kayu manis
    1 sdt bubuk kari instan
    1 sdt air asam jawa
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    2 sdm minyak goreng
    1 sdm bawang merah goreng
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt jinten
    1 butir kemiri
    2 cm kunyit, kupas dan bakar sampai layu
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT PAHA AYAM MASAK KARI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bumbu kari instan, daun salam,
    daun jeruk, serai, kayu manis, dan air asam jawa, aduk rata.
    2. Masukkan paha ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu tuangkan santan. Tambahkan garam,
    gula pasir, dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Dan bumbu meresap.
    3. Terakhir masukkan cabai merah besar, dan tomat, masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 5 porsi

  • Resep Mexican Chicken

    Resep Mexican Chicken

    BAHAN :
    125 gram paha ayam
    Wortel diiris tipis-tipis
    Buncis dipotong kotak-kotak
    Kentang secukupnya
    Mushroom secukupnya
    CARA MEMBUAT MEXICAN CHICKEN:
    1. Paha ayam dicampur saus western BBQ, lalu di-marinated.
    2. Ditempat terpisah, siapkan wortel, buncis yang telah di-sauce dengan cream of chicken soup.
    3. Sebagai garnish, siapkan kentang yang telah dibentuk segitiga.
    4. Di akhir penyajian tambahkan mushroom sauce.

  • Resep Ayam Cream Stew

    Resep Ayam Cream Stew

    BAHAN :
    4 buah paha ayam
    2 buah wortel, potong dadu
    4 siung bawang merah
    3 buah kentang, potong dadu
    2 buah brokoli, rebus
    2 kubus kaldu ayam
    200 mL susu
    5 sdm tepung maizena
    5 sdm mentega
    5 sdm krim keju
    Minyak sayur secukupnya
    Bawang bombai secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM CREAM STEW :
    1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, lalu panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis ayam hingga kecoklatan.
    2. Tambahkan bawang bombai dan tumis dengan api sedang sampai lunak, selanjutnya tambahkan wortel dan kentang
    dan tumis dengan cepat.
    3. Tuangkan 2 1/2 cangkir air dalam panci dan didihkan. Tambahkan kaldu kubus, didihkan sampai wortel dan
    kentang melunak.
    4. Sementara itu, untuk membuat saus putih dalam panci saus, lelehkan mentega dengan api kecil dan aduk dalam
    tepung. Masak tepung sampai gelembung masuk rata, lalu tuangkan susu dan masak dengan api sedang, aduk
    cepat dengan sikat kecil sampai mulai mengental.
    5. Kecilkan api, lalu panaskan sampai mengental, aduk terus.
    6. Sisihkan dan ambil beberapa sup dari sup dan campurkan dengan keju krim dalam mangkuk kecil. Aduk campuran
    keju krim dalam rebusan. Selanjutnya, tambahkan saus putih di rebus dan aduk ringan. Tambahkan brokoli
    dan masak perlahan selama sekitar 5 menit dengan api sedang.

  • Resep Paha Saus Mentega

    Resep Paha Saus Mentega

    BAHAN :
    1 buah kentang
    1 sendok makan minyak
    4 buah paha ayam
    100 gram brokoli
    2 lembar lemak daging sapi (dicincang halus)
    80 gram bawang bombay (dicincang halus)
    100 gram keju (diparut)
    SAOS MENTEGA :
    50 gram mentega
    2 sendok teh mustard
    1 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 sendok makan jahe (dicincang halus)
    CARA MEMASAK PAHA SAUS MENTEGA :
    1. Masukkan daging asap dan bawang bombay dan keju dalam mangkok, aduk-aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan paha ayam ke dalam campuran keju tersebut.
    Setelah paha ayam tertutup oleh campuran keju,
    panggang di oven dengan 190 derajat Celsius, selama 40 menit, atau sampai daging empuk
    3. Campur mentega, mustnnt , jahe dan bawang putih. Aduk-aduk hingga tercampur rata
    4. Bungkus campuran mentega tadi ke dalam almunium foil
    lalu masukkan dalam lemari es agar mentega beku.
    5. Kentang dan brokloi direbus sampai matang. Angkat dan tiriskan.
    6. Setelah ayam matang, angkat dari perapian,
    Paha ayam siap untuk dihidangkan bersama sayuran dan saos mentega tadi.

  • Resep Ayam Goreng Manis

    Resep Ayam Goreng Manis

    BAHAN :
    4 buah paha ayam atas bawah
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    3 sendok makan gula merah sisir
    1 sendok makan air asam (dari ½ sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm lengkuas
    1 sendok makan ketumbar
    3 butir kemiri, disangrai
    1/4 sendok teh jintan
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MANIS :
    1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, serai, santan, gula merah,
    dan air asam sampai meresap dan kering.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Spicy Oven Fried Chicken

    Resep Spicy Oven Fried Chicken

    BAHAN :
    80 ml susu cair
    2 sdt vinegar atau jus lemon
    20 ml minyak zaitun
    2 sdt mustard (pasta)
    1/2 sdt bawang putih parut
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 buah (50 g) bawang bombai, potong membujur
    4 potong (450 g) paha ayam
    PELAPIS :
    60 g tepung panir
    20 g keju parmesan parut
    2 sdm tepung terigu
    2 sdt thyme bubuk
    1 sdm peterseli cincang
    1/4 sdt paprika bubuk
    1/4sdt cabai bubuk
    1/2 sdt garam
    1 1/2 sdm mentega tawar, lelehkan
    PERALATAN KHUSUS :
    Roasting pan atau loyang persegi, rak kawat
    CARA MEMBUAT SPICY OVEN FRIED CHICKEN :
    • Merendam: campur susu dan vinegar, diamkan selama 5 menit hingga susu agak meringkil. Taruh rak kawat di atas roasting pan atau loyang.
    • Aduk susu dengan semua bahan kecuali bawang bombai dan ayam. Setelah rata, masukkan ayam dan bawang bombai. Tutup, simpan dalam lemari es sedikitnya 5 jam atau sampai satu hari penuh. Balik-balik ayam beberapa kali. Angkat ayam dan tiriskan. Paling enak mulai merendam pagi hari untuk makan malam atau semalam sebelumnya untuk makan siang.
    • Pelapis: campur semua bahan pelapis dalam mangkuk. Masukkan ayam ke dalam pelapis, balik-balik sampai semua bagian terselimuti dengan tepung panir. Tata di atas rak kawat yang telah disiapkan, bagian berkulit di atas. Diamkan selama 30 menit agar tepung panir tidak lepas.
    • Memanggang: panaskan oven hingga 200 °C. Basahi ayam dengan mentega leleh. Panggang hingga matang selama 50 menit, sambil dibalik sekali. Sajikan hangat atau panas.
    ————————–
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 536,8 kalori
    Lemak: 40,3 g
    Kolesterol: 89 mg
    Serat: 1 g
    —————
    Tip sehat :
    Jika Anda ingin mengurangi lemak, kelupas dan buang kulit ayam serta pakai susu rendah lemak.
    Tes kematangan:
    Tusuk ayam dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi.
    Jika air yang keluar bening, artinya ayam sudah matang.
    Tapi, jika air yang keluar berwarna merah, tandanya ayam belum matang.

  • Resep Selada Mi

    Resep Selada Mi

    BAHAN :
    • 150 gram mi telur, direbus, ditiriskan
    • 200 gram tahu, digoreng
    • 200 gram tempe, digoreng
    • 5 lembar daun selada, disobek-sobek
    • 3 butir telur, direbus, dipotong-potong
    • 100 gram kol, diiris tipis, diseduh
    • 6 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotongpotong
    • 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
    BAHAN AYAM :
    • 1 buah paha ayam
    • 600 ml air
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS AYAM :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    BAHAN SAMBAL :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    BUMBU HALUS SAMBAL :
    • 3 buah cabai merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 2 buah cabai rawit
    • 1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT SELADA MI :
    1. Ayam: rebus paha ayam, daun salam, serai,
    garam, dan bumbu halus sampai meresap.
    Angkat. Suwir-suwir panjang.
    2. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus
    sampai harum. Tambahkan kacang tanah
    halus. Aduk rata.
    3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air
    asam. Masak sampai matang.
    4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Ca Ayam Dengan Kentang

    Resep Ca Ayam Dengan Kentang

    BAHAN :
    • 150 gr kentang
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 2 buah bawang merah, iris
    • 1 cm jahe, iris halus panjang
    • 1 buah paha ayam, potongpotong
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 400 cc air
    • cairan sagu secukupnya
    • 1 batang daun bawang, iris ukuran 1 cm
    CARA MEMASAK CA AYAM dengan KENTANG :
    1. Kupas kentang, iris tipis, rendam dalam air.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    3. Masukkan ayam, aduk-aduk, masukkan kecap asin, garam, gula,
    merica, dan air, masak selama 15 menit.
    4. Masukkan kentang, masak hingga matang.
    Kentalkan dengan cairan sagu, beri taburan daun bawang.
    Hidangkan.

  • Resep Rollade Mie Isi Sosis

    Resep Rollade Mie Isi Sosis

    BAHAN :
    50 gram Blue Band
    50 gram terigu
    1 gelas susu cair Indomilk
    1 gelas air
    150 gram mie ayam putih yang telah direbus dan ditiriskan
    1 potong paha ayam, rebus kemudian suwir-suwir kecil
    1 buah wortel, kupas, rebus dan iris dadu kecil
    25 gram buncis, rebus dan iris halus
    1 bh bawang bombay, iris halus
    2 siung bawang putih, iris halus
    100 gram sosis, biarkan utuh
    Lezaa secukupnya
    saos tomat dan saos samba! Hunt’s secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan terigu, aduk hingga menjadi satu, tuangi susu cair Indomilk,
    air, mie, ayam, wortel, dan buncis secara selang-seling sambil diaduk hingga rata,
    tambahkan Lezaa, aduk sampai rasa tepungnya hilang, angkat
    2. Ambil selembar kertas alumunium foil,ratakan adonan di atasnya,
    letakkan sosis di tengahnya, lalu gulung rapat-rapat
    3. Setelah itu kukus sebentar selama lebih kurang 15 menit, angkat dan biarkan hingga dingin
    4. Buka pembungkusnya dan potong – potong, hidangkan dengan saos tomat
    dan saos sambal Hunt’s

  • Resep Ayam Bumbu Bukhori

    Resep Ayam Bumbu Bukhori

    BAHAN :
    12 pc paha bawah ayam (drumstick)
    BUMBU :
    2 Sendok pasta tomat
    125 ml susu cair
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan bawang merah goreng
    1 sendok teh garam
    5 sendok makan minyak samin/sayur
    500 ml air
    4 sendok makan kismis
    50 gram almond kupas, sangrai ,cincang
    HALUSKAN :
    2 sendok makan ketumbar. sangrai
    1 sendok teh adas manis. sangrai
    1 sendok teh jintan. sangrai
    2 cm kayu manis
    2 utir cengkih
    2 cm kapulaga
    1 sendok teh merica hitam
    1 sendok teh kunyit bubuk
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 cm jahe
    CARA MEMBUAT :
    1.Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai rata. Rendam paha ayam dalam pasta tomat, susu, air jeruk dan pawang merah goreng.
    2.Panaskan minyak samin, tumis paha ayam berbumbu sam¬pai paha ayam berubah warna
    3.Tuangi air dan masak sampai ayam matang dan kuah kering . Angkat
    4.Taburi ayam dengan kismis dan almond cincang