hobimasak.info

Tag: pala bubuk

  • Resep Sup Bayam Bakso Ikan

    Resep Sup Bayam Bakso Ikan

    BAHAN BAKSO IKAN :
    150 gram daging tenggiri giling, didinginkan
    15 gram bayam, dicincang halus, diperas
    1 siung bawang putih, dicincang halus
    1/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh merica bubuk
    2 putih telur
    20 gram tepung sagu
    BAHAN KUAH :
    • 3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
    • 1 batang daun bawang, diikat
    • 1 tangkai seledri, diikat
    • 1.500 ml air
    • 50 gram wortel, dipotong-potong
    • 50 gram kapri
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    CARA MEMBUAT SUP BAYAM BAKSO IKAN :
    1. Bakso ikan: aduk rata daging tenggiri giling , bayam, bawang putih, garam, merica bubuk,
    dan putih telur. Banting-banting. Tambahkar tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
    2. Didihkan 1.000 ml air. Masukkan bakso ikar dalam air mendidih sampai terapung. Angkat.
    3. Kuah: didihkan air. Tambahkan bawang putih. daun bawang, dan seledri sampai harum.
    Masukkan wortel, kapri, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu ayam.
    Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan bakso ikan. Masak sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Daging Masak Semur

    Resep Daging Masak Semur

    BAHAN :
    • 500 gr daging paha
    • 2 cm jahe, dihaluskan
    • 2 suing bawang putih
    • Merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm margarine, untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, diiris tipis
    • 10 butir bawang merah, diiris tipis
    • Air secukupnya
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus maggi
    • 3 cm kayu manis
    • 2 butir cengkih
    • ½ sdt pala bubuk
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    CARA MEMASAK SEMUR DAGING :
    1. Potong-potong daging ukuran 1 x 5 x 7 cm, lalu lumuri dengan jahe dan bawang putih halus
    serta 1 sendok teh merica bubuk. Diamkan selarna 10 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan margarine, tumis irisan bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang merah.
    Aduk sampai layu, lalu masukkan daging.
    3. Setelah daging be.nrbah warna, masukkan air secukupnya sampai daging terendam.
    Tambahkan kecap manis, saus maggi, kayu manis, cengkih clan pala bubuk.
    4. Tambahkan merica sesuai sclera. Masak sampai daging lunak, lalu masukkan tomat.
    5. Masak terus sampai kuahnya tinggal sedikit dan agak mengental. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Sambal Goreng Daging Cincang

    Resep Sambal Goreng Daging Cincang

    BAHAN :
    • 500 gr daging cincang.
    • 3 siung bawang putih cincang.
    • Garam secukupnya.
    • Merica bubuk secukupnya.
    • Pala bubuk secukupnya.
    • 50 gr tepung roti.
    • 2 butir telur ayam.
    • 2 sdm minyak, untuk menumis.
    • 2 lembar daun salam.
    • 1 batang serai, memarkan.
    • 1 ruas lengkuas, memarkan.
    • 500 ml santan.
    • 100 gr kapri.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 10 bh cabai merah.
    • 6 butir bawang merah.
    • 4 siung bawang putih.
    • 4 butir kemiri.
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK SAMBAL GORENG DAGING CINCANG :
    1. Campur daging, bawang putih, garam, merica, pala, aduk rata.
    Tambahkan tepung roti dan telur ayam, aduk rata. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan sebesar kelereng,
    Lakukan hingga adonan habis.
    2. Didihkan air, masukkan bola-bola daging, rebus hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.
    Tuang santan, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bola-bola daging, masak hingga kuah agak mengering.
    Sesaat akan diangkat masukkan kapri, aduk rata.

  • Resep Ikan Tude Isi Bumbu Rica

    Resep Ikan Tude Isi Bumbu Rica

    BAHAN :
    * 1/2 kg ikan belanak (5 ekor)
    * 125 gr ikan kakap
    * 2 sdm bawang merah goreng
    * 2 butir kuning telur
    * 1 sdt garam
    * 1/4 sdt merica bubuk
    * 1/4 sdt pala bubuk
    * 2 butir putih telur
    * Minyak untuk menggoreng
    * Daun pisang/alumunium foil untuk membungkus
    BAHAN BUMBU RICA :
    * 3 sdm minyak untuk menumis
    * 1 1/2 sdm irisan bawang putih
    * 3 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan sereh
    * 1 sdt irisan jahe
    * 4 lembar daun jeruk
    * 10 sdm irisan cabai merah
    * 4 buah (350 gr) tomat, diiris kecil
    * 1 sdt garam
    * 1 1/2 sdt gula pasir
    * 20 gr daun kemangi
    CARA MEMBUAT IKAN TUDE ISI BUMBU RICA :
    1. Perut ikan dibelah, sayat daging di atas dan di bawah tulang ikan,
    cabut tulang tengah dan tulang yang kecil.
    2. Keluarkan daging ikan lalu dihaluskan, campur dengan ikan kakap kemudian diblender (dicincang halus).
    3. Adonan ikan cficampur bawang goreng, kuning telur, garam, merica, dan pala, diaduk rata.
    4. Masukkan kembali ke kulit ikan, rapikan.
    5. Bungkus ikan yang telah diisi dengan daun pisang/aluminium foil,
    lalu kukus hingga matang, angkat, dinginkan.
    6. Keluarkan ikan dari bungkusnya, balur dengan putih telur, lalu goreng sampai kecoklatan, angkat.
    7. Bumbu Rica : Tumis dengan minyak , bawang putih, bawang merah, serai, dan jahe hingga wangi, masukkan daun jeruk, cabai merah, tomat, aduk sampai masak, lalu tambahkan garam dan gula, aduk rata, masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat.
    8. Hidangkan ikan dengan siraman bumbu rica.

    Untuk = 5 porsi ( 1 Porsi = 320 kalori )

  • Resep Rolade Bayam

    Resep Rolade Bayam

    BAHAN :
    • 1/2 ikat bayam, disiangi
    • plastik untuk membungkus
    • 3 sendok makan margarin untuk menggoreng
    • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    BAHAN ISI :
    • 100 gram ayam giling
    • 100 gram dagihg giling
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • 1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
    •2 lembar roti tawar tanpa kulit
    • 50 ml air
    • 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap manis
    CARA MEMBUAT ROLADE BAYAM :
    1. Isi: rendam air, kaldu sapi bubuk, dan roti tawar sampai lembut. Haluskan.
    2. Aduk rata semua bahan isi.
    3. Ambil plastik. Tata daun bayam diatasnya. Berl isi. Ratakan. Gulung. Ikat. Tusuk-tusuk.
    4. Kukus 30 menit sampai matang.
    5. Panaskan margarin. Celup rolade bayam ke telur. Goreng sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln ( Perkedel & Kentang Goreng Jerman)

    Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln ( Perkedel & Kentang Goreng Jerman)

    BAHAN I (Perkedel Daging) :
    • Daging sapi cincang 750 gram
    • Roti tawar putih 5 lembar
    • Bawang bombay 4 buah
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 2 butir
    • Telur ayam 4 butir
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Air panas secukupnya
    • Minyak goreng 700 ml
    BAHAN II (Kentang Goreng) :
    • Kentang 1 kg, kupas, rendam air dingin, potong bulat tipis 1 cm, rebus
    • Bawang bombay 2 buah, iris tipis
    • Pala bubuk 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT :( PERKEDEL & KENTANG GORENG JERMAN)
    CARA MEMBUAT : FRIKADELLEN U. BRATKARTOFFELN
    1. Perkedel daging: Rendam roti tawar dengan air panas hingga hancur. Sisihkan.
    2. Campur semua sisa bahan kecuali minyak goreng, aduk rata dan remas hingga bawang layu.
    3. Masukkan roti tawar, aduk hingga adonan kalis.
    4. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat.
    5. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api kecil hingga matang dan berwarna kuning
    kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    6. Kentang goreng: Panaskan minyak, goreng kentang sebentar. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
    Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, bumbui
    dengan pala, garam dan merica. Aduk dan masak hingga matang. Angkat.
    7. Letakkan kentang goreng di atas piring saji, beri atasnya dengan perkedel daging. Sajikan.

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Berner Rosti Mit Rahmgeschnetzeltem (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)

    Resep Berner Rosti Mit Rahmgeschnetzeltem (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)

    BAHAN :
    • Daging sapi 500 gram, potong korek api, rebus
    • Jamur kancing segar 250 gram, iris tipis
    • Whipped cream 30 ml
    • Air 100 ml
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Merica hitam 1/2 sendok teh
    • Bawang bombay 3 buah, cincang kasar
    • Bawang putih 4 siung, cincang kasar
    • Bawang merah 2 buah, cincang kasar
    • Minyak goreng 700 ml
    BAHAN KENTANG PARUT :
    • Kentang ukuran sedang 500 gram, parut kasar
    • Bawang bombay ½ buah, parut
    • Tepung terigu 2 sendok makan
    • Telur ayam 2 butir
    • Pala bubuk 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk putih secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BERNER RO MIT RAHMGESCHNETZELTEM :
    (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)
    1. Saus: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay,
    bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan daging, masak hingga berwarna kecokelatan.
    3. Tambahkan jamur, masak hingga jamur layu. Tuangkan air dan bumbu lainnya.
    Masak hingga daging lunak dan kuah kental.
    4. Tuang whipped cream, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Campur kentang dan bawang bombay, remas hingga rata.
    6. Bumbui dengan merica dan garam, aduk rata. Tambahkan pala bubuk, aduk hingga rata.
    7. Masukkan telur dan terigu, aduk rata.
    8. Panaskan minyak, goreng kentang di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    9. Sajikan.
    >> UNTUK 5 PORSI

  • Resep Skotel Bihun

    Resep Skotel Bihun

    BAHAN :
    • Bihun jagung 200 g, rendam hingga mekar, potong kasar
    • Wortel 1/2 buah; serut
    • Kabocha 100 g, kupas, serut
    • Daging sapi cincang 150 g
    • Telur ayam 2 butir, kocok
    • Susu cair 250 ml
    • Keju cheddar 50 g, parut
    • Garam 1 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Pala bubuk 1/4 sdt
    • Bawang bombay cincang 3sdm
    • 3 sdm mentega
    • Keju mozzarella 100 g
    CARA MEMBUAT SKOTEL BIHUN :
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan daging cincang hingga harum.
    2. Tuangkan susu, keju cheddar, bihun, wortel, labu, garam, pala dan merica.
    Aduk rata, masak hingga cairan kering.
    3. Tambahkan telur, masak hingga matang. Angkat, tuang ke pinggan tahan panas beroles margarin.
    4. Tambahkan keju mozzarella atasnya, ratakan.
    Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit.

    Angkat. Sajikan.

  • Resep Soufle Kentang

    Resep Soufle Kentang

    BAHAN :
    Mentega 3 sendok makan
    Bawang merah (iris halus) 6 buah
    sosis 4 buah
    susu 2 gelas
    tepung terigu 31/2 sendok makan
    pala bubuk 1 sendok
    kentang rebus (lumatkan) 500 gram
    kuning telur (mixer hingga naik dan kental) 4 butir
    putih telur (mixer hingga kaku) 4 butir
    garam dan merica ……………… secukupnya
    CARA MEMBUAT SOUFLE KENTANG :
    1. Tumis mentega. masukkan bawang merah. tepung terigu, aduk sampai kuning.
    Masukkan susu. garam. merica dan pala ke dalamnya, aduk sampai mendidih.
    angkat dan biarkan dingin.
    2. Masukkan sosis dan kentang yang telah dilumatkan, aduk, masukkan kuning telur, aduk lagi.
    3. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan lebih dulu.

  • Resep Chicken Roll Stick

    Resep Chicken Roll Stick

    BAHAN :
    • 200 gram ayam giling
    • 100 gram tepung panir halus
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 butir telur
    • 25 ml susu cair
    • 1 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh pala bubuk
    • 12 buah sosis koktil, dibelah dua
    • 6 lembar daun selada
    • 3 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    • 100 gram tepung panir kasar untuk pelapis
    CARA MEMBUAT CHICKEN ROLL STICK :
    1. Aduk rata bahan, kecuali sosis dan daun selada.
    2. Ambil sosis. Lapisi daun selada. Sisihkan.
    3. Ambil sedikit adonan. Beri sosis. Bentuk lonjong.
    4. Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 24 buah