BAHAN:
• 1 potong (100 g) tabu putih/tahu cina, rebus sebentar, tiriskan
• 3 butir telur ayam kampung
• 1 sdm minyak sayur
• 100 g taoge pendek, seduh air mendidih, tiriskan
• 1 lembar kol, buang bagian kerasnya, iris kasar, seduh hingga layu, tiriskan
• Garam halus secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
KUAH KECAP:
• 200 ml air matang
• 4 sdm kecap manis
• 4 siung bawang putih, tumis hingga harum, haluskan
• 5 buah cabai rawit merah rebus, haluskan
• 1 sdm kacang tanah goreng, haluskan
• 3 sdm gula merah sisir halus
• Garam halus secukupnya
TABURAN:
• 3 batang seledri, iris kasar
• 100 g kacang tanah goreng, gerus kasar
SIAPKAN:
• Pan dadar anti lengket
CARA MEMASAKTAHU TELUR TAOGE BUMBU KECAP:
1. Cincang kasar tahu, campurkan dengan telur ayam, garam halus, dan merica bubuk secukupnya, aduk rata menggunakan garpu, bagi menjadi 2 bagian.
2. Panaskan pan dadar di atas api sedang, beri minyak sayur, tuang 1 bagian adonan tahu telur, ratakan permukaannya, dan buat dadar tebal hingga matang kedua sisinya. Tiriskan. Kerjakan yang sama pada sisa bahan.
3. Kuah kecap: Campur semua bahan dan masak di atas api kecil hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
4. Tempatkan tahu telur dalam piring saji, beri taoge dan kol, siram kuah. Taburi seledri dan kacang tanah gerus kasar, sajikan
Untuk 4 Porsi
