hobimasak.info

Tag: Pelengkap Soto

  • Resep Soto Lamongan

    Resep Soto Lamongan

    BAHAN:
    • 300 gram ayam kampung
    • 1500 ml air untuk merebus
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 2 butir cengkih
    • 1 tangkai serai, memarkan
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir hawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 1/2 sendok teh merica
    • 1 1/2 sendok teh ketumbar
    • 4 butir kemiri
    PELENGKAP:
    • 100 gram taoge
    • 50 gram soun, rendam
    • 100 gram kol putih, iris halus
    • 2 butir telur rebus, belah dua
    • 1 sendok makan bawang putih goreng
    • jeruk nipis
    • sambal cabai rawit
    • kecap manis
    CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN:
    1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih,serai, dan garam.
    2. Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
    3. Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
    4. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.

    untuk 5 porsi

  • Resep Perkedel Kentang

    Resep Perkedel Kentang

    BAHAN:
    3 siung bawang putih, dikeprek
    2 bh bawang merah, diiris halus
    400 gr kentang
    100 gr daging sapi, cincang halus
    1 bh kuning telur
    1 bh putih telur
    Merica secukupnya
    Pala secukupnya
    Garam secukupnya
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG:
    1. Iris kentang selebar 2 cm lalu goreng sampai kecokiatan.
    2. Tumis bawang putih dan bawang merah. Lalu ulek dengan merica, pala, dan garam.
    3. Masukkan gorengan kentang satu persatu sambil diulek halus.
    4. Campur daging cincang, kentang dan kuning telur. Uleni hingga rata.
    5. Bentuk adonan seperti bola lalu pipihkan.
    6. Celupkan ke dalam putih telur. Lalu goreng hingga kecoklatan.
    7. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    BAHAN :
    1 porsi daging ayam
    5 butir telur ayam
    6 buah kentang
    1 /2 mangkok taoge
    /2 mangkok su’un
    2 buah jeruk nipis
    3 batang daun bawang merah
    2 batang daun seledri
    2 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    10 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 potong kunyit
    1 potong jahe
    1 /2 sendok teh merica
    3 biji kemiri
    1 batang sereh
    1 potong laos
    2 lembar daun jeruk purut
    garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK SOTO AYAM :
    • Bawang merah dirajang tipis-tipis dan digoreng. Kentang juga
    dirajang tipis-tipis digoreng untuk dijadikan keripik. Telur
    ayam direbus, tauge dan su’un di rendam dalam air panas.
    • Ayam direbus dan diambil air kaldunya, dagingnya digoreng
    setengah matang, daun seledri dan daun bawang merah dirajang,
    bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk
    nipis dan laos, kemudian ditumis sampai harum. Tumisan
    bumbu tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu ayam
    dan masukkan vitsin.
    MEMBUAT SAMBAL :
    • Rebuslah cabe rawit yang masih segar kemudian gorenglah
    kemiri. Kedua-duanya dihaluskan lalu beri sedikit garam.

  • Resep Sambal Soto Sukaraja

    Resep Sambal Soto Sukaraja

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 sdrn minyak goreng.
    ► 1 sdt asam.
    ► 2 sdt gula merah.
    ► 1 cm kencur.
    ► 1 sdt garam.
    ► 100 gr kacang tanah, sangrai, giling halus.
    ► 50 cc air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 buah cabai merah
    5 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO SUKARAJA :
    ► Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan bumbu lainnya,
    aduk, lalu masukkan gilingan kacang tanah, beri sedikit air, aduk hingga rata.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping soto.

  • Resep Sambal Soto Pekalongan

    Resep Sambal Soto Pekalongan

    BUMBU BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 buah cabai merah , rebus
    9 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 sdm tauco
    1 sdt garam
    1 sdt air jeruk nipis
    ► 3 sdm minyak goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO PEKALONGAN :
    ► Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang dihaluskan hingga
    harum. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga rata. Angkat.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping soto pekalongan.

  • Resep Sambal Soto Kudus

    Resep Sambal Soto Kudus

    BAHAN-BAHAN :
    ► 20 buah cabai rawit, rebus, haluskan.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
    ► 1 sdm minyak goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO KUDUS :
    ► Tumis cabai rawit yang sudah dihaluskan, beri gula pasir dan
    garam, aduk-aduk. Angkat, bed air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping soto Kudus.

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    BAHAN :
    • 1 ekor (300 gram) ayam buras, dipotong 2 bagian
    • 2.000 ml air
    • 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    • 3 batang serai, diambil bagian putih, dimemarkan
    • 5 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
    • 2 sendok teh garam
    • 2 blok kaldu ayam
    • 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 12 siung bawang putih
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 3 cm kunyit, disangrai
    • 2 cm jahe
    • 3/4 sendok teh merica, disangrai
    BAHAN ISI :
    • 50 gram taoge, dibersihkan, diseduh air mendidih, ditiriskan
    • 50 gram soun kering, diseduh air panas, ditiriskan, dipotong-potong
    • 2 butir telur ayam, direbus, dipotong-potong
    • 1 batang seledri, diiris halus
    • 1 sendok makan bawang putih goreng
    • 1 sendok makan bawang merah goreng
    BAHAN PELENGKAP :
    • 4 buah perkedel kentang
    • 1 buah jeruk nipis, dipotong-potong
    • 2 sendok makan kecap manis
    BAHAN SAMBAL CABAI RAWIT :
    • 8 buah cabai rawit
    • 2 buah cabai merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SOTO AYAM :
    1. Rebus ayam sampai daging ayam matang di atas api kecil.
    Saring dan didihkan lagi.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    3. Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu. Angkat.
    4. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
    5. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
    6. Sambal cabai rawit: rebus cabal rawit, cabai merah, dan bawang putih
    sampai matang.Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
    7. Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, ayam suwir, dan telur.
    Tuang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
    8. Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.

    Untuk 4 porsi