Salah satu produk fermentasi yang dibuat oleh kapang/jamur. Dimana pengolahan oncom seperti pengolahan tempe. Oncom merupakan makanan asli dari negara kita Indonesia, khususnya daerah Jawa barat. Aneka kreasi makanan dan camilan bisa kita buat dengan berbahan dasar oncom. Salah satu kreasi tersebut adalah oncom goreng. Dengan berbalut tepung terigu yang telah diencerkan dengan air dan beberapa bumbu serta bahan lain, oncom goreng ini sangat pas sekali disajikan sebagai teman minum kopi.
BAHAN:
• 1 papan oncom, potong kotak
• 150 gr terigu
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• penyedap rasa ayam Secukupnya
CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
– Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
– Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
– Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
– Angkat dan sajikan hangat.
Tag: Penyedap rasa ayam
-
Resep Oncom Goreng
-
Resep Oncom Goreng
BAHAN:
– 1 papan oncom, potong kotak
– 150 gr terigu
– air secukupnya
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
– minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
– 3 siung bawang putih
– garam secukupnya
– merica bubuk secukupnya
– penyedap rasa ayam secukupnya
CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
-Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
-Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer.
-Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbuhalus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
-Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
– Angkat dan sajikan hangat. -
Resep Mi Hongkong (Hongkong)
BAHAN :
100 gram Bihun, direbus
150 ml Minyak goreng
10 gram Bebek panggang, dipotong korek api
10 gram Paprika hijau, dipotong korek api
10 gram Paprika merah, dipotong bentuk korek api
10 gram Bawang bombai, diiris
5 gram Bawang putih
5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
15 gram Tauge
100 ml Kaldu ayam
30 gram Telur kocok
5 gram Daun bawang
1 gram Garam
i gram Penyedap rasa ayam
2 ml Minyak wijen
3 ml Arak matang
1 gram Bawang goreng
CARA MEMBUAT MI HONG KONG (HONGKONG) :
1. Panaskan minyak, masukkan daging bebek, diblanch, tiriskan.
2. Masukkan telur, bawang putih, sayuran, bihun, Aduk hingga rata.
3. Masukkan bumbu bumbu, kaldu dan arak. Aduk merata dan masak hingga matang. Angkat.
4. Tuang ke mangkuk saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng. -
Resep Ifu Mi Dengan Daging Sapi Dan Sayuran (Hongkong)
BAHAN :
* 150 gram Ifu mi
* 25 gram Daging sapi cincang
* 10 ml Minyak goreng
* 2 ml Angchiu
* 100 ml Kuah kaldu ayam
BAHAN TUMISAN :
* 15 gram Jamur hitam, dipotong korek api
* 15 gram Paprika hijau, dipotong korek api
* 10 gram Taoge panjang
* 5 gram Cabai hijau, dipotong korek api
* 10 gram Bawang bombai, dipotong korek api
* 15 gram Acar sayuran
BUMBU :
* 4 gram Penyedap rasa ayam
* 3 gram Garam
* 2 gram Merica
* 2 gram Saus tiram
* 2 gram Kecap jamur
* 2 ml Minyak wijen
CARA MEMBUAT IFU MI DENGAN DAGING SAPI DAN SAYURAN (HONGKONG):
1. Rebus ifu mi sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng daging sapi sebentar. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak,tumis semua bahan, lalu masukkan angchiu.
4. Masukkan kuah kaldu ayam,’daging sapi, dan ifu mi. Aduk sampai rata kemudian masukkan bumbu.
Aduk hingga matang dan angkat.
5. Sajikan selagi panas. -
Resep Mi Kota Singapura (Singapura)
BAHAN :
* 100 gram Bihun direbus
* 150 ml Minyak goreng
* 20 gram Daging ayam tanpa tulang (dipotong berbentuk korek api)
* 20 gram Udang dikupas, dan dipotong berbentuk dadu
* 10 gram Paprika hijau, dipotong berbentuk korek api
* 10 gram Paprika merah, dipotong berbentuk korek api
* 10 gram Bawang bombai, diiris
* 5 gram Bawang putih
* 5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
* 15 gram Taoge
* 200 ml Kalduayam
* 30 gram Telur dikocok
* 5 gram Daun bawang, dan diiris miring
* 10 gram Cai sim (cesin)
* 3 gram Garam
* 3 gram Penyedap rasa ayam
* 3 ml Saus tiram
* 5 gram Gula pasir
* 2 ml Kecap jamur hitam
* 2 gram Curry madrass (kare)
* 2 ml Minyak wijen
* 3 ml Arak masak
* 2 gram Bawang goreng
CARA MEMBUAT MI KOTA SINGAPURA (SINGAPURA) :
1. Panaskan minyak lalu masukan daging ayam dan udang. Kemudian diblanch.Angkat dan tiriskan.
2. Masukan telur, bawang putih, sayuran, dan bihun. Aduk sampai rata.
3. Masukan bumbu-bumbu, kaldu, dan arak. Aduk, masak hingga matang lalu angkat.
4. Tuang di mangkuk, dan taburi bawang goreng. Siap dihidangkan.