hobimasak.info

Tag: penyu

  • Resep Kare Penyu (Surabaya)

    1. BAHAN

    1) Daging penyu ¼ kg
    2) Kaldu penyu 1 liter
    3) Santan 1 gelas
    4) Minyak goreng 3 sdm

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 butir
    3) Lombok merah 2 siung
    4) Daun seledri 3 tangkai
    5) Ketumbar 1 sendok teh
    6) Peterseli 3 tangkai
    7) Jinten 1 sendok teh
    8) Daun bawang 3 ikat
    9) Kemiri 5 biji
    10) Kemangi 1 ikat
    11) Jahe 1 rsj
    12) Asam 2 mata
    13) Kunyit 1 rsj
    14) Garam 2 sendok makan
    15) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging penyu direbus sampai lunak, lalu dicabik-cabik.
    2) Bawang merah, lombok, ketumbar, jinten, kemiri, kunyit, asam dan garam dihaluskan. Jahe, laos, sereh dimemarkan.
    3) Bumbu ditumis dengan minyak.
    4) Seledri, peterseli, daun bawang dan kemangi dibersihkan, dipotongpotong lalu dimasukkan ke dalam kaldu penyu.
    5) Santan dimasukkan, dimasak sampai mendidih.

    Keterangan :
    Kerang dapat pula dimasak seperti ini.

  • Resep Tuturuga Penyu (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging penyu ½ kg
    2) Daun bawang 1 ikat
    3) Daun kucai 1 ikat
    4) Jeruk nipis 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 ph
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun jinten 6 lembar
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Daun pandan 2 lembar
    7) Kemiri 3 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Kunyit 2 rsj
    10) Minyak 2 sendok makan
    11) Jahe 2 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging penyu dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu-bumbu selain daun dihaluskan.
    3) Bumbu ditumis dan ditambah dengan 2 gelas air, daging penyu, sereh, daun pandan, irisan daun-daun dan air jeruk.
    4) Dibiarkan sampai mendidih, dengan tempo-tempo ditambah air.

    Keterangan :
    Masakan ini punya kuah banyak seperti sayur asam.