hobimasak.info

Tag: Pepes Udang

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    500 gram udang kupas
    1/2 ikat kemangi, petik daunnya
    5 lembar daun pisang, untuk membungkus
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 buah tomat
    2 butir kemiri, sangrai
    2 cm kunyit
    2 cm kencur
    1 cm jahe
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    2 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Campur udang, kemangi dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, letakkan udang berbumbu.
    3. Bungkus lonjong dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
    4. Kukus pepes hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 5 porsi

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    250 g udang besar yang masih ada kulitnya
    150 g mixed vegetable
    200 g jamur merang, iris 1 cm
    2 buah tomat, potong dadu 1/2 cm
    2 tangkai serai, iris tipis sepanjang 10 cm
    3 lembar daun salam
    2 ikat kemangi
    3 lembar daun jeruk purut, iris 1/2 cm
    gula pasir
    garam
    daun pisang
    biting (lidi)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    10 buah cabai merah
    10 cm kunyit
    1 tangkai serai
    5 cm lengkuas
    I 0 hutir kemiri
    5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Aduk rata mixed vegetable, jamur, kemangi, tomat, daun jeruk purut, gula pasir dan
    bumbu yang dihaluskan.
    2 Bagi adonan menjadi 6 bagian.
    3. Taruh 1 bagian adonan bumbu di atas 2 lembar daun pisang yang sudah diberi potongan serai dan daun salam.
    4 Taruh di atasnya 1/3 bagian udang.
    5. Tutup dengan 1 bagian adonan bumbu yang di atasnya diberi serai dan daun salam.
    6. Bungkus dan sematkan.
    7. Kukus selama 15 menit sejak air mendidih. Angkat.
    8. Bakar sebentar di atas api sambil dibolak-balik. Sajikan

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 155 kal
    Protein 15,6 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 9,3 g
    Kolesterol 62,5 mg
    Serat 2,3 g

  • Resep Kendo Udang Purwokerto

    Resep Kendo Udang Purwokerto

    BAHAN:
    250 gram udang, kupas
    1/2 butir kelapa parut, lalu haluskan
    1 lembar daun salam
    daun pisang untuk membungkus
    BUMBU ( dihaluskan):
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    1/2 sendok teh ketumbar
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT KENDO UDANG PURWOKERTO:
    1. Aduk bumbu halus, udang dan kelapa.
    2. Ambil selembar daun pisang, lalu masukan semua bahan. Selipkan daun salam, lalu bungkus.
    3. Kukus hingga matang.

    Catatan; untuk 5 orang.