BAHAN:
250 g udang besar yang masih ada kulitnya
150 g mixed vegetable
200 g jamur merang, iris 1 cm
2 buah tomat, potong dadu 1/2 cm
2 tangkai serai, iris tipis sepanjang 10 cm
3 lembar daun salam
2 ikat kemangi
3 lembar daun jeruk purut, iris 1/2 cm
gula pasir
garam
daun pisang
biting (lidi)
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
10 buah cabai merah
10 cm kunyit
1 tangkai serai
5 cm lengkuas
I 0 hutir kemiri
5 butir bawang merah
CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
1. Aduk rata mixed vegetable, jamur, kemangi, tomat, daun jeruk purut, gula pasir dan
bumbu yang dihaluskan.
2 Bagi adonan menjadi 6 bagian.
3. Taruh 1 bagian adonan bumbu di atas 2 lembar daun pisang yang sudah diberi potongan serai dan daun salam.
4 Taruh di atasnya 1/3 bagian udang.
5. Tutup dengan 1 bagian adonan bumbu yang di atasnya diberi serai dan daun salam.
6. Bungkus dan sematkan.
7. Kukus selama 15 menit sejak air mendidih. Angkat.
8. Bakar sebentar di atas api sambil dibolak-balik. Sajikan

Untuk 5 porsi

INFO :
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 155 kal
Protein 15,6 g
Lemak 6,8 g
Karbohidrat 9,3 g
Kolesterol 62,5 mg
Serat 2,3 g