BAHAN:
LAPISAN KENTANG:
200 gram kentang, kukus, haluskan
15 gram susu bubuk
1/2 sdm mentega tawar
1 kuning telur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt mustard
1 kuning telur, untuk olesan
1/2 sdm daun peterseli cincang
ISI:
2 sdt mentega tawar
1 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 butir bawang merah, iris
75 gram wortel, potong dadu
30 gram jamur kuping segar, iris
50 gram paprika merah, potong kotak
2 lembar kol, iris-iris
30 gram suun RRT, seduh hingga lunak
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
CARA MEMBUAT PASTEL TUTUP SAYUR:
1.Lapisan kentang: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
2. Isi: panaskan margarin, tumis daun bawang dan bawang hingga harum. Masukkan wortel, jamur kuping, paprika, kol, suun, gula, garam, merica dan pala, aduk rata. Tambahkan larutan tepung terigu, masak hingga matang dan kental. Angkat.
3. Letakkan isi ke dalam mangkuk tahan panas. Tutup dengan lapisan kentang, padatkan. Olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat.

Untuk 6 Porsi