BAHAN :
• 1000 gr beras yang pulen
• 200 gr beras ketan
• Air untuk merendam beras (secukupnya hingga beras terendam)
• 2 sdm bubuk kunyit
• 1000 ml santan sedang ( 1 kelapa )
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• garam secukupnya
• 2 sdm air jeruk nipis
CARA MEMBUAT NASI KUNING :
1. Rendam beras dan beras ketan dalam air yang sudah dicampur dengan kunyit bubuk.
Diamkan 30 menit lalu kukus selama 30 menit.
2. Sementara itu rebus santan bersama daun jeruk, serai, jahe, dan sedikit garam
sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan beras dan masak sambil diaduk sampai air terserap.
Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus sampai matang.
5. Berio pelengkap : Urap sayuran, Brokoli rebus, Ketimun, Kering tempe/teri/kacang, Ayam goreng, Sambal, telur dadar yang dipotong tipis, Perkedel, dan lainnya.
Catatan(Bila akan digunakan untuk tumpeng)
Selagi panas, cetak dalam cetakan tumpeng.
Biarkan agak dingin lalu tuang ke atas tampah yang telah dihias.
Tag: perkedel
-
Resep Nasi Kuning Kumplit
-
Resep Perkedel Sarden
BAHAN :
2 kaleng Maya sarden @ 155 gram, tiriskan sausnya
½ kg kentang
½ kg minyak goreng
2 butir telur
BUMBU :
½ sdt merica halus
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bumbu penyedap
1 batang seledri iris tipis
1 sdt bawang merah goreng
½ sdt pala
BUMBU DIHALUSKAN :
1 sdm serai bagian putih iris
2 siung bawang path
5 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT PERKEDEL SARDEN :
1. Kentang dibersitikart dan dipotong-potong. Kemudian digoreng lalu haluskan.
2. Maya Sarden dihaluskan
3. Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan kentang dan Maya Sarden.
Campur rata, baru dibentuk bulat atau segi empat
4. Kemudian digoreng dengan kocokan telur ayam sampai berwama kuning kemerahan
5. Angkat dan sajikan -
Resep Perkedel Kukus
BAHAN :
1) Daging 1/2 kg
2) Kol 1 butir
3) Daun seledri 1 tgk
BUMBU :
1) Lada halus 1/2 sdt
2) Bawang timur 1 biji
3) Garam 2 sdt
4) Pala 1/4 sdt
5) Telur 3 butir
6) Margarine 4 sdm
CARA MEMBUAT PERKEDEL KUKUS :
1) Daging dicincang sampai halus, dicampur dengan telur, lada, pala dan garam.
2) Bawang digoreng sampai kuning dengan mentega, kemudian dimasukkan daging, daun seledri, air sedikit
dan dimasak sampai empuk.
3) Disamping ini kol dikukus sebentar bulat-bulat sampai setengah layu, lalu diangkat
kemudian digulungkan satu sendok daging pada tiap lembar daun kol dengan tidak melepaskan daun dari gagangnya.
4) Sesudah itu dikukus kembali sampai empuk.