BAHAN:
3 siung bawang putih, dikeprek
2 bh bawang merah, diiris halus
400 gr kentang
100 gr daging sapi, cincang halus
1 bh kuning telur
1 bh putih telur
Merica secukupnya
Pala secukupnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG:
1. Iris kentang selebar 2 cm lalu goreng sampai kecokiatan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah. Lalu ulek dengan merica, pala, dan garam.
3. Masukkan gorengan kentang satu persatu sambil diulek halus.
4. Campur daging cincang, kentang dan kuning telur. Uleni hingga rata.
5. Bentuk adonan seperti bola lalu pipihkan.
6. Celupkan ke dalam putih telur. Lalu goreng hingga kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan.
Tag: Perkedel kentang
-
Resep Perkedel Kentang
-
Resep Soto Padang
BAHAN:
500 gr Daging bekas sate
4 siung Bawang putih haluskan
12 siung Bawang merah haluskan
1 cm Jahe
1 kg Tulang iga sapi
1 sdm bubuk kari
4 buah Perkedel kentang / kentang rebus
250 gr Soun, rendam sampai lembut
Kerupuk merah secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Daun bawang dan seledri secukupnya
1 sdm Kecap manis
Garam secukupnya
1 sdt Lada halus
3 liter air
CARA MEMBUAT SOTO PADANG:
• Tumis bawang putih dan bawang merah hinggaharum
• Tambahkan bumbu kari, tumis dengan api kecilsampai wangi
• Masukkan iga sapi dan -air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga 3 jam hingga menjadi kaldu.
• Setelah itu, masukkan garam, lada, kecap, saring hingga mendapatkan kaldu.
• Goreng daging sate sampai kering
• Untuk menghidangkan, susun soun, perkedel atau irisan kentang rebus, daun bawang, seledri, daging goreng, lalu siram dengan kaldu dan taburi atasnya dengan kerupuk. -
Resep Perkedel Kentang (Sunda)
BAHAN :
1 kg kentang
2 butir telur
1 sdm bawang goreng
2 siung bawang putih
1 sdt merica halus
¼ butir pala
1 sdt garam
¼ kg minyak goreng
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :
• Kupas kentang, potong-potong kecil. hancurkan sampai lunak.
• Haluskan semua bumbu.
• Campurkan dengan telur. Aduk rata.
• Bentuk kentang bulat-bulat, atau sesuai selera.
• Panaskan minyak.
• Goreng kentang yang sudah di bentuk sampai warnanya menjadi coklat.
• Angkat dan tiriskan. -
Resep Soto Banjar
BAHAN :
1/2 ekor (500 gr) ayam kampung.
2.000 ml air.
3 lembar daun jeruk.
1 batang serai, memarkan.
1/2 cm lengkuas, memarkan.
2 cm kayu manis.
Minyak untuk menggoreng dan menumis.
BUMBU HALUS :
10 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
10 butir merica.
1 cm. jahe.
1 cm. kunyit.
2 sdt. garam:
PELENGKAP :
1 genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
3 butir telur rebus, belah beiah.
Perkedel kentang.
2 sdrn bawang goreng.
2 sdm seledri iris.
Sambal cabai
1 bh. jeruk nipis, ambil airnya.
4 buah ketupat/lontong (kalau suka) , potong-potong.
CARA MEMASAK SOTO BANJAR :
1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis.
2. Panaskan 2 sdm. rninyak goreng, tumis bumbu halus hingga harurn,
masukkan ke dalarn rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak,
3. Keluarkan ayarn dari kaldurnr i, lalu goreng hingga kekuningan.
Setelah dingin , suwar suwir daging ayam.
4. Ukur kaldu ayam scrbanyak 1 .500 ml, bila kurang tambahkan air panas. Didihkan.
MENGHIDANGKANNYA :
– Dalam mangkuk cekung, taruh ayarn dan soun.
Tuangi kaldu, lalu teruh telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri.
– Dimakan dengan sambal cabai dan percikan air jeruk nipis.
Sertakan ketupat/lontong. -
Resep Soto Banjar
BAHAN :
* 1ekor ayam belah empat
* 1.500 ml kaldu
* 5 cm kayu manis
* 4 butir cengkeh
* 3 buah kapulaga
* 4 tangkai daun bawang, iris halus
* 2 tangkai seledri, iris halus
* 1 sdm mentega untuk menumis
* garam secukupnya
BUMBU HALUS :
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* ½ sdt lada
* ½ buah pala utuh
BAHAN SAMBAL :
* 50 gr cabai merah
* 10 gr cabai rawit
* 5 butir kemiri
* 1 sdt terasi
* garam secukupnya
PELENGKAP :
* 100 gr soun, rendam sampai lunak
* 3 butir telur rebus
* perkedel kentang
* kecap manis
* jeruk nipis
CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :
1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam kaldu
Tambahkan daun bawang, kayumanis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
Rebus hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk, tata sedikit soun, beberapa sendok daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
Tuangi kuah.
4. Hidangkan soto bersama perkedel kentang, kecap manis, jeruk nipis dan sambal.Untuk = 6 porsi
-
Resep Perkedel Kentang
BAHAN :
• 750 gr kentang, goreng , lalu haluskan
• 200 gr kornet sapi
• 2 butir telur
• ½ sdt bubuk pala
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS :
• 3 sdm bawang goreng
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :
1. Aduk kentang halus, kornet sapi, telur, pala, dan bumbu halus. Bentuk persegi kecil.
2. Goreng sampai matang. -
Resep Soto Padang
BAHAN :
• Daging sapi 250 g
• Garam 2 sdt
• Air 1 liter
• Minyak goreng 250 ml
• Daun jeruk 2 lemhar
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun bawang 1 batang, iris kasar
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siting
• Cabai merah 2 buah
• Kapulaga 1 butir, kupas
• Jahe 1 cm
• Kunyit 1/2 cm
• Merica butiran 1/2 sdt
• Garam 2 sdt
PELENGKAP :
Perkedel kentang, soun, telur rebus, seledri iris dan bawang merah goreng
CARA MEMBUAT SOTO PADANG :
1. Rebus air, garam dan daging hingga lunak, angkat, saring kaldunya.
2. Iris tipis daging, lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat, suwir kasar.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga matang. Angkat, masukkan dalam kaldu daging.
4. Masak kaldu berbumbu hingga mendidih, angkat.
5. Atur pelengkap dan daging goreng di mangkuk. Tuangi kuah, sajikan.Untuk 8 porsi