hobimasak.info

Tag: petai

  • Resep Sambal Goreng Tahu Telur Bumbu Petis

    Resep Sambal Goreng Tahu Telur Bumbu Petis

    BAHAN :
    ► 10 Tahu goreng [beli di asia store, fried tofu].
    ► 7 telor rebus [atau sesukanya], goreng sampai kecokelatan.
    ► Petai kira2 5-10 biji.
    ► 5 shallots, iris tipis.
    ► 5 garlic, iris tipis.
    ► 15 cabai rawit, iris-iris.
    ► 1 red paprika iris-iris tipis.
    ► 1 sereh, geprek.
    ► 1 lengkuas.
    ► 2 daun salam.
    ► 5 daun jeruk.
    ► Sedikit asam rendam air.
    ► 3/4 kaleng coconut milk.
    ► Kaldu ayam.
    ► 2 sdm petis ikan.
    ► 1 sdm terasi bubuk.
    ► Garam, gula.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU TELUR BUMBU PETIS:
    ► Tumis shalots, garlic, paprika, rawit, sereh, terasi, daun salam,
    daun jeruk, lengkuas, petai, masukan kaldu ayam, air asam, petis,
    garam, gula.
    ► Masukan Tahu dan telor goreng, masak sebentar, angkat!

  • Resep Lodeh Nangka Muda

    Resep Lodeh Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 1 kg
    2) Daun melinjo 1 ons
    3) Petai 10 mata
    4) Teri ½ ons
    5) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Lombok hijau 3 buah
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dikupas dicuci lalu dicincang.
    2) Daun melinjo dibuang tangkainya, dicampurkan dengan nangka terebut.
    3) Petai dikupas, tiap mata dibelah dua.
    4) Lombok, bawang merah dan bawang putih diiris tipis, dimasukkan kedalam panci, direbus bersama sayuran.
    5) Teri dicuci, dimasukkan kedalam panci tersebut.
    6) Dimasak sampai sayuran empuk.
    7) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    8) Santan dimasukkan, dimasak sampai matang.

  • Resep Ayam Sambal Petai

    Resep Ayam Sambal Petai

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
    • 3 siung bawang putih, diiris tipis
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lonjor (125 gram) petai, diiris beserta kulitnya
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 500 ml air
    • 1 sendok teh garam
    •1/2 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 buah cabai merah
    • 8 butir bawang merah
    • 3 buah cabai rawit
    • 1/2 sendok teh terasi
    • 2 cm jahe
    • 1 batang serai
    CARA MEMASAK AYAM SAMBAL PETAI :
    1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk limau.
    Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bumbu halus, daun salam, daun jeruk,
    petai, dan lengkuas sampai harum.
    3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kental.

    Untuk 16 potong

  • Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo

    Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo

    BAHAN :
    300 gram labu siam, dipotong korek api
    50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
    900 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    1 3/4 sendok teh garam
    1 3/4 sendok teh gula pasir
    2 buah cabal merah, diiris serong tipis
    2 buah cabal hijau, diiris serong tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    4 siung bawang putih, diiris tipis
    3 lembar daun salam
    4 cm lengkuas, dimemarkan
    10 buah petal, dibelah dua
    100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
    CARA MEMASAK LODEH LABU SIAM KACANG TOLO :
    1. Didihkan santan encer,garam, dan gula pasir.
    Masukkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam,
    lengkuas, dan petal sampai harum.
    2.Tambahkan labu slam dan kacang tolo. Masak sampai matang.
    3. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Botok Kelapa Muda

    Resep Botok Kelapa Muda

    BAHAN :
    1) Kelapa muda 1 butir
    2) Petai 1 keris
    3) Teri ½ ons
    4) Air 3 sendok makan
    5) Daun pisang secukupnya

    BUMBU :
    1) Bawang merah 2 buah
    2) Kunyit 3 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi ½ sendok teh
    5) Ketumbar ½ sendok teh
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Lada ½ sendok teh
    8) Salam 8 lembar
    9) Jahe 2 rsj
    10) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BOTOK KELAPA MUDA:
    1) Kelapa dibersihkan, diparut.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampurkan pada kelapa parut dan air.
    3) Petai diiris, teri dicuci, dicampur dengan no.2.
    4) Dibungkusi tiap bungkusan diberi daun salam ½ lembar.
    5) Dikukus sampai masak.

  • Resep Sayur Lombok Hijau (Solo)

    Resep Sayur Lombok Hijau (Solo)

    BAHAN :
    1) Lombok hijau ½ kg
    2) Gereh petek ¼ kg
    3) Petai 1 papan
    4) Minyak kelapa 4 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang merah 8 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 4 siun
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1/2 sendok makan

    CARA PEMBUATAN :
    1) Lombok hijau diiris halus, ditaruh pada saringan kemudian disiram dengan air,
    supaya bijinya hilang ditiriskan.
    2) Gereh Petek dicuci bersih, dijemur sampai kering setelah kering digoreng.
    3) Petai dikuliti dan tiap mata dibelah dua.
    4) Bawang merah dan bawang putih diiris, terus di tumis sebentar, salam, laos,
    gula garam dan lomboknya dimasukkan.
    5) Ditutup sebentar, diberi air ¼ gelas. Bila lombok telah layu, gereh yang
    telah digoreng dimasukkan. Kecap dan asam dimasukkan juga.
    6) Dibiarkan sampai bumbu meresap, kemudian diangkat dari api.

    Keterangan :
    Gereh Petek = ikan asin

  • Resep Nasi Goreng Udang Petai

    Resep Nasi Goreng Udang Petai

    Bahan:
    • 400 g nasi yang tidak terlalu pulen
    • 80 g udang kupas
    • 2 putih telur
    • 2 lonjor petai, kupas, potong 4 setiap mata, goreng sampaimatang
    • 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
    • 2 tangkai daun bawang, iris ½ cm
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • kecap asin
    • merica
    • 1 sdt terasi goreng (kalau suka), haluskan
    • 3 sdm minyak goreng
    Cara membuat :
    1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan udang. Aduk sampai matang. Sisihkan ke tepi wajan.
    3. Masukkan telur. Aduk sampai matang.
    4. Tuang nasi, daun bawang, dan petai. Beri kecap manis, kecap
    asin, merica, dan terasi goreng. Aduk-aduk sampai panas.
    Koreksi rasanya.

    Untuk 5 porsi

    Fakta Gizi Per Porsi :
    Kalori : 255 kal
    Protein : 9.3 g
    Lemak : 6.5 g
    Karbohidrat : 39.5 g
    Kolesterol : 20 mg
    Serat : 0.7 g

  • Resep Sambal Goreng Krecek

    Resep Sambal Goreng Krecek

    BAHAN :
    1mangkok krecek (cecek-jawa Timur)
    1mangkok santan
    3batang petai
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMASAK :
    1.Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos, dan cabai rawit, lalu ditumis sampai harum.
    2.Setelah itu masukkan petai,tuangkan santan lalu didihkan. 3.Terakhir masukkan krecek(digoreng lebih dulu) ditambah vitsin. Tunggu sebentar baru diangkat.

  • Resep Pelas Kentang (Wonosobo)

    Resep Pelas Kentang (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kentang 10 buah
    2) Ebi ½ ons
    3) Kelapa muda ½ butir
    4) Petai 1/3 papan
    5) Daun pisang secukupnya
    6) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun kemangi ½ ikat
    5) Lombok hijau 4 buah
    6) Gula merah ½ sendok teh
    7) Kencur ½ rsj
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kentang, petai dibersihkan diiris halus. Lombok hijau diiris bulat-bulat.
    2) Kelapa diparut, udang kering (ebi) dicuci dengan air panas.
    3) Bumbu, ebi dihaluskan.
    4) Daun kemangi dibersihkan.
    5) Semua bahan diaduk rata menjadi satu.
    6) Sesendok demi sesendok dibungkusi daun pisang.
    7) Dikukus sampai masak.

  • Resep Oseng Oseng Daun Pakis

    Resep Oseng Oseng Daun Pakis

    1. BAHAN

    1) Daun pakis 10 ikat
    2) Kecambah ¼ kg
    3) Minyak goreng ½ gelas
    4) Udang 1 ons
    5) Tempe bosok 1 bungkus
    6) Petai 1 papan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 5 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah ½ sendok makan
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Garam ¾ sendok makan
    7) Lengkuas 1 potong
    8) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun pakis dijemur, setelah layu dicuci, dipotong-potong.
    2) Udang, kecambah dibersihkan.
    3) Petai dikupas, dipotong-potong.
    4) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris.
    5) Garam dan terasi diberi air sampai hancur.
    6) Tempe bosok dihaluskan, lengkuas dimemarkan.
    7) Bumbu-bumbu yang diiris, ditumis, kemudian air garam, terasi, tempe bosok dan udang dimasukkan.
    8) Kecambah disiram air panas, dicampurkan.
    9) Daun pakis dimasukkan, diberi air 2 gelas.
    10) Petai dimasukkan pada akhirnya.