hobimasak.info

Tag: pete

  • Resep Sambal Teri Santan

    Resep Sambal Teri Santan

    BAHAN:
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa, kupas, parut
    250 gr teri jengki tawar, goreng kering
    1 buah kentang, iris tipis kemudian goreng kering
    1 buah tomat merah, cincang kasar/parut
    Pete sesuai selera
    1 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak sayur
    BUMBU HALUS:
    7 buah cabai merah
    8 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu iris halus
    ½ sdt terasi goreng
    1 sdt gula pasir
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN:
    1. Tumis bumbu halus dan tomat hingga matang.
    2. Masukkan pete dan santan, masak hingga mengental.
    3. Masukkan teri jengki dan bahan lainnya, aduk cepat hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    BAHAN:
    10 buah cabai hijau utuh
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah tomat hijau
    Minyak goreng secukupnya
    1 papan pete, kukus, kemudian kupas dan belah menjadi dua bagian
    CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE PADANG:
    1. Kukus semua bahan hingga empuk.
    2. Giling kasar cabai dan bawang, kemudian haluskan bersama tomat.
    3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
    4. Tempatkan di dalam wadah, masukkan pete dan minyak goreng secukupnya kemudian aduk rata. Sajikan.

  • Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

    Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

    BAHAN:
    – 150 gr kikil siap pakai, potong2
    – 125 gr tempe, potong2
    – Cabe rawit, 15 buah (sesuai selera)
    – Pete, potong 2
    – Daun salam
    – Lengkuas
    – Santan, secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 bawang merah
    – 1 bawang putih
    – 1 btr kemiri
    – 1-2 cabe merah
    – 1 bh tomat, ukuran sedang
    – Terasi, sedikit
    – Minyak goreng, utk menumis
    – Garam
    – Gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL:
    • Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan kikil.
    • Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
    • Masukkan tumisan ke dlm air yg tlh mendidih.
    • Masukkan santan (saya pake santan sedang aja)
    • Masak sampai santan matang, kemudian masukkan tempe, pete dan cabe rawit.
    • Masukkan garam dan gula pasir, masak kembali sebentar.
    • Cicipi rasanya, bila rasa asam bim terasa bisa-ditambahkan air asam jawa.
    • Angkat

  • Resep Udang Tauco Medan (Resep 2)

    Resep Udang Tauco Medan (Resep 2)

    BAHAN:
    1/4 kg udang
    Kacang panjang secukupnya
    400 gram tahu
    Tauco medan secukupnya
    15 buah cabai hijau, diiris-iris
    5 siung bawang merah, diiris-iris
    5 siung bawang putih, diiris-iris
    10 buah cabai rawit
    3 lembar daun salam
    7 buah pete
    CARA MEMBUAT UDANG TAUCO MEDAN (RESEP 2):
    1. Haluskan cabai rawit.
    2. Goreng tahu setengah matang
    3. Tumis semua bumbu yang diiris halus.
    4. Setelah harum, masukkan udang, tahu, dan cabai rawit serta tambahkan air secukupnya.
    5. Setelah agak matang, masukkan kacang panjang dan tauco. Tunggu hingga matang.
    Jika kurang asin tambahkan garam secukupnya.
    6. Masakan siap dihidangkan.

  • Resep Tongkol Bumbu Merah

    Resep Tongkol Bumbu Merah

    BAHAN:
    1 ekor ikan tongkol, bersihkan, potong bulat 3 cm
    2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    1 sendok teh garam
    200 gram jagung manis pipilan
    1 tangkai serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    10 mata pete, kupas
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    50 ml air
    Minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit
    3 butir kemiri, sangrai
    2 buah tomat
    CARA MEMBUAT TONGKOL BUMBU MERAH:
    1. Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, hingga meresap.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun salam, pete dan jagung manis, masak hingga layu.
    Masukkan air, garam dan gula, aduk rata. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol.
    Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
    3. Sajikan.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Sambal Goreng Kentang Hati Pete

    Resep Sambal Goreng Kentang Hati Pete

    BAHAN – BAHAN :
    ► 1 kg kentang potong dadu.
    ► 100 gr hati ayam potong kecil.
    ► 10 biji mata Pete iris.
    ► 1 ruas lengkuas memarkan.
    ► 1 batang sereh memarkan.
    ► 2 lbr daun jeruk.
    ► 250 ml santan.
    ► Garam secukupnya.
    ► Penyedap secukupnya.
    ► Gula secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 cabai merah keriting.
    ► 1 buah tomat cincang.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 3 siung sjalot
    ► 1 ruas jahe cincang.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG HATI PETE :
    ► Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan.
    ► Goreng hati sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan.
    ► Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan sisa bahan
    (lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap) sampai harum.
    ► Masukan hati sapi dan irisan pete ke dalam bumbu yang sudah
    matang, lalu masukan santan aduk jangan sampai santan pecah.
    Setelah menyusut santannya, masukan kentang goreng, aduk
    hingga rata. Siap untuk dihidangkan.

  • Resep Sambal Hijau Petai (Padang)

    Resep Sambal Hijau Petai (Padang)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 10 buah cabai hijau utuh.
    ► 6 butir bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 2 buah tomat hijau.
    ► minyak goreng secukupnya
    [lebih enak lagi minyak kelapa atau minyak bekas menggoreng ayam].
    ► 1 papan pete, kukus, kupas dan belah dua.
    CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE (PADANG)
    ► Kukus semua bahan sampai empuk, angkat.
    ► Giling kasar cabai, dan bawang, kecuali tomat, haluskan.
    ► Tambah garam dan gula bila suka.
    ► Tempatkan dalam wadah, masukan pete dan tambahkan minyak
    goreng secukupnya, aduk rata.