hobimasak.info

Tag: petis

  • Resep Rujak Cingur

    Resep Rujak Cingur

    BAHAN:
    • 200 gram cingur sapi atau kikil, direhus
    • 100 gram tempe digoreng
    • 100 gram tabu digoreng
    • 150 gram timun iris besar
    • 50 gram taoge
    • 200 gram kangkung, siangi, rebus
    • 100 garam bengkoang, iris-iris
    • 150 gram kedondong iris-iris
    BUMBU:
    • 5 buah cabai rawit
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 3 sendok makan petis
    • garam dan gula merab secukupnya
    CARA MEMBUAT RUJAK CINGUR:
    1. Buat bumbu rujak cingur. Haluskan ca rawit, bawang putih, kencur, dan ga Setelah halus, tambahkan petis dan
    Ulek kembali sampai halus. Sisihkan.
    2. Tata di atas piring, kangkung, tao bengkuang, kedondong, timun, tahu, tempe, dan cingur.
    3. Tuangkan bumbu rujak cingur di atasnya. Hidangkan.

  • Resep Cumi Bumbu Petis

    Resep Cumi Bumbu Petis

    BAHAN:
    • 500 gr cumi
    • 1 sdm petis
    • 1 buah mata asam jawa
    • 1 ruas jari kunci, memarkan
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml santan
    • garam secukupnya
    • gula secukupnya
    • minyak goreng untuk menumis
    • cabe rawit
    • jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah
    • 6 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU PETIS:
    1. Cuci cumi hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, kunci, aduk
    hingga rata. Masukkan cumi dan aduk rata.
    3. Masukkan santan dan petis masak hingga kuah mengental. Masukkan cabe rawit utuh,
    aduk rata. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.

    Hasil : Untuk 2 orang

  • Resep Lontong Petis

    Resep Lontong Petis

    BAHAN:
    • 1/2 piring lontong, potong-potong
    • 2 tahu, goreng, potong-potong, simpan diatas lontong
    • 2 sdm toge, rebus, simpan diatas lontong dan tahu
    CARA MEMBUAT LONTONG PETIS:
    1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, kencur. Kacang tanah, Gula, dan Garam.
    2. Masukan petis, haluskan.
    3. Siram dengan 1 sdt air asem, lalu tambahkan lagi air matang sampai pas, menurut yang diinginkan kekentalannya.
    4. Berikan perasan air jeruk.
    5. Terakhir, masukan 1 sdm minyak goreng.
    6. Siramkan petis ke piring isi lontong, tahu dan toge.
    7. Taburi dengan bawang goreng, dan saledri dan kecap.
    8. Taburi dengan kerupuk.

  • Resep Kangkung Petis

    Resep Kangkung Petis

    BAHAN:
    • 2 ikat ( 200 g) kangkung
    • 100 g taoge besar
    • 2 buah pisang batu
    • 1 buah mentimun
    • 2 buah tahu putih, potong dadu 2 cm
    BUMBU PETIS
    • 3 buah cabai rawit
    • 2 buah cabai merah
    • 2 cm kencur
    • 2 siung bawang putih
    • 100 g gula merah yang warnanya cokelat tua
    • 100 g kacang tanah, sangrai
    • garam
    • asam jawa
    CARA MEMBUAT KANGKUNG PETIS:
    1. Petik daun kangkung dan batang yang muda. Cuci bersih. Rebus sampai matang sambil diberi garam. Angkat.Tiriskan.
    2. Buang ekor dan kepala taoge. Cuci bersih. Siram dengan air panas.Tiriskan.
    3. Goreng tahu setengah matang. Sisihkan.
    4. Belah dua mentimun. Lalu, iris 1/2 cm. Sisihkan.
    5. Sajikan semua bahan ini di piring saji. Lalu siram dengan bumbu petis.
    6. Bumbu petis: Ulek kedua macam cabai dan garam.
    7. Setelah halus, masukkan gula merah. Haluskan.
    8. Masukkan kacang tanah. Ulek tak perlu sampai halus.
    9. Parut pisang batu lalu ulek asal saja.
    10. Beri asam jawa dan petis. Aduk rata. Koreksi rasanya, harus asam, manis, dan petisnya terasa.

    Untuk: 6 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 229 kal
    Protein 9,6 g
    Lemak 10,8 g
    Karbohidrat 28 g
    Kolesterol – mg
    Serat 0,7 g

  • Resep Sate Sapi Bumbu Petis

    Resep Sate Sapi Bumbu Petis

    BAHAN:
    – 500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak 2x2x2 cm
    – 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 cm jahe, dimemarkan
    – 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
    – 2 sendok makan petis
    – 1 1 /2 sendok teh garam
    – 1/2 sendokteh merica bubuk
    – 1 1/2 sendokteh gula merah sisir
    – 1/2 sendokteh asam jawa dan
    – 1/2 sendok makan air, dilarutkan
    – 200 ml air kelapa
    – 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 6 butir bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 2 cm lengkuas
    – 2 buah cabai rawit merah
    – 4 buah cabai merah keriting
    – 50 gram kacang tanah kulit goreng
    CARA MEMBUAT SATE SAPI BUMBU PETIS:
    1) Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate.
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
    3) Masukkan petis, garam, merica bubuk, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
    4) Masukkan air kelapa. Masak sampai mendidih dan kental.
    5) Lumuri daging dengan bumbunya. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
    6) Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

  • Resep Sate Lilit

    Resep Sate Lilit

    BAHAN:
    300 gram fillet ikan tengiri, haluskan
    300 gram udang, ambil dagingnya
    5 buah cabai rawit, iris halus
    5 lembar daun jeruk purut, iris halus
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    10 batang serai, ambil putihnya
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (haluskan):
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    1 sendok teh lada hitam
    1/2 sendok teh ketumbar
    1 sendok makan petis
    1 sendok makan gula merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE LILIT:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit, aduk rata. Angkat.
    2. Campur ikan, udang, daun jeruk dan bumbu tumis. Tuangkan santan, aduk rata.
    3. Ambil 1 sendok makan adonan, balutkan ke ujung serai panggang hingga matang. Angkat

  • Resep Telur Bumbu Petis

    Resep Telur Bumbu Petis

    BAHAN:
    6 butir telur ayam rebus, kupas bersih
    5 sdm petis. larutkan dengan sedikit
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    1 batang serai, memarkan
    200 ml santan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumi
    1 sdt gula merah sisir
    Minyak goreng secukupnya, untuk
    menggoreng telur
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah besar, buang biji
    1 cm temu kunci
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU PETIS :
    1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng telur rebus hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis,bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
    Aduk kembali hingga bumbu matang.
    3. Tuang santan dan larutan petis, aduk rata. Tambahkan gula.
    4. Masukkan telur, masak hingga matang dan berminyak. Angkat dan sajikan.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Telur Petis (Malang)

    1. BAHAN

    1. Telur bebek 2 btr
    2. Petis udang 1 sdm
    3. Minyak kelapa 2 sdm
    4. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Sereh 1 btg
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Laos 1 ptg
    5. Lombok merah 5 bj
    6. Gula jawa ½ sdm
    7. Lombok rawit 3 bj
    8. Salam 2 lbr
    9. Kunyit 1 rsj
    10. Terasi 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Telur direbus.
    2. Kelapa diparut, dibuat santan ¾ gelas.
    3. Lombok merah, bawang merah, bawang putih, garam dihaluskan, laos, sereh, kunyit dimemarkan, salam dan lombok rawit tetap utuh.
    4. Semua bumbu ditumis, gula, terasi, petis dimasukkan ditambah air asam.
    5. Santan dimasukkan bersama lombok rawit dan salam, dijerangkan sampai mendidih, sambil diaduk.
    6. Telur dikuliti, dimasukkan, dan dimasak sampai berminyak.
    7. Dimakan dengan lontong.

  • Resep Sambal Goreng Petis (Jawa Timur)

    Resep Sambal Goreng Petis (Jawa Timur)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 200 cc santan.
    ► 2 sdm minyak, untuk menumis.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    ► 2 buah cabai merah.
    ► 2 buah cabai hijau.
    ► 6 siung bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    BUMBU YANG DIMEMARKAN :
    ► 1 cm laos.
    ► 1 cm jahe.
    ► 1 cm kunyit.
    ► 1 batang serai.
    ► 1 lembar daun salam.
    ► 2 lembar daun jeruk purut.
    ► 6 buah cabai rawit, haluskan.
    ► 1 sdm air asam.
    ► 3 sdm petis.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG PETIS (Jawa Timur) :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, kecuali cabai rawit,
    tambahkan bumbu-bumbu yang dimemarkan. Masak hingga harum,
    lalu masukkan daun salam dan daun jeruk purut serta santan
    terus diaduk. Masak terus hingga santan mendidih. Sisihkan.
    ► Campur cabai rawit, air asam, dan petis serta garam, tuang ke
    dalam adonan santan, aduk hingga rata. Masak lagi hingga keluar minyak.
    Angkat. Hidangkan sambal goreng petis dengan telur rebus.

  • Resep Sambal Lada Petis

    Resep Sambal Lada Petis

    BAHAN BAHAN :
    10 buah cabai merah, haluskan.
    1 cm kunyit.
    1/2 sdt garam.
    3 sdm minyak goreng.
    3 siung bawang merah, iris halus.
    1/2 siung bawang putih.
    1 cm laos.
    1 batang serai.
    1 lembar daun salam.
    1 sdm asam.
    2 lembar daun jeruk purut.
    1 sdm santan kental.
    1 sdm petis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADA PETIS :
    1. Haluskan cabai merah, kunyit, dan garam, sisihkan.
    2. Sementara itu goreng bawang merah hingga berwarna kuning,
    masukkan semua bahan lain kecuali santan dan petis, aduk hingga rata.
    3. Masukkan petis dan santan, masak terus sambil diaduk
    hingga keluar minyak dan santan mendidih. Angkat.
    4. Hidangkan dengan sayuran rebus.