BAHAN :
• Hunkwe 3 pak
• Kelapa, diparut 5 buah
• Gula merah 1 kg
• Tepung maizena 4 sendok makan
• Daun pandan 5 lembar
• Mutiara 1 pak
• Pewarna merah dan hijau secukupnya
• Garam dan air secukupnya.
Cara membuat :
• Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan pewarna
hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup. Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
• Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental. Kemudian disaring.
• Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air es
(biar tidak terjadi bergerombol)
• Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara, dan beri sirup gula merah
dan terakhir tambah es batu.
Tag: Pewarna
-
Resep Es Cendol
-
Resep Kue Serabi
BAHAN :
Santan (1/2butir kelapa) 550cc
Tepung beras (siap pakai) 259gram
Kelapa (setengah tua,parut,kukus) 1/2butir (100gram)
Garam 1/2sendok teh
Air perasan daun pandan (pewarna hijau) 50cc
Kinca
Rebus sampai mendidih :
Santan kental(dari 1/2 butir kelapa) 500cc
Gula jawa (sisir) 100gram
Daun pandan 1lembar
Garam 1/2 sendok teh
Nangka tanpa biji (Potong Dadu) 100gram
CARA MEMBUATNYA :
1.Rebus santan,sambil diaduk sampai mendidih,angakt dan biarkan hangat-hangat kuku
2.Aduk tepung beras,kelapa dan garam sampai rata.
3.Tuang air pandan dan santan hangat sedikit-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin. Lama mengadoni 30 menit
4.Siapkan wajan tanah liat,panaskan di atas api arang dan olesi dengan sedikit minyak, Tuang 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlobang
5.Tutup wajan dan masak terus sampai matang, angkat dan hidangkan dengan kinca -
Resep Kue Lapis
BAHAN :
Tepung beras 270gram
Tepung kanji 100gram
Gula pasir 300gram
Santan 1 liter
Daun pandan 3 lembar
Garam secukupnya
Pewarna secukupnya (merah/hijau/tergantung selera)
CARA MEMBUAT :
1.Masak sanatn bersama garamdan daun pandansambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih dinginkan.
2.Campur tepung beras,tepung kanji,gula pasir,tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
3.Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian dibiarkan tanpa warna.Bagian lainnya diberi warna berbeda misal (merah) (hijau), aduk rata
4.Siapkan cetakan segi empat ukuran 18cm, alasi dengan plastik dan olesi dengan minyak. Tuangi adonan putihdi dasar cetakan dan kukus selama 10 menit
5.Tuang adonan warna merah,setelah itu kukus lagi selama 10 menit, Tuang adonan warna hijau kukus 10 menit.
6.Begitu seterusnya ,sampai adonan habis,Terakhir kukus lama sampai matang
*) Masing masing lapisan kukus selama 10 menit
Saat menuang tiap tiap lapis gunakan sendok yang ukurannya sama agar
ketebalan tiap tiap lapis sama dan rata