hobimasak.info

Tag: pisang batu

  • Resep Kangkung Petis

    Resep Kangkung Petis

    BAHAN:
    • 2 ikat ( 200 g) kangkung
    • 100 g taoge besar
    • 2 buah pisang batu
    • 1 buah mentimun
    • 2 buah tahu putih, potong dadu 2 cm
    BUMBU PETIS
    • 3 buah cabai rawit
    • 2 buah cabai merah
    • 2 cm kencur
    • 2 siung bawang putih
    • 100 g gula merah yang warnanya cokelat tua
    • 100 g kacang tanah, sangrai
    • garam
    • asam jawa
    CARA MEMBUAT KANGKUNG PETIS:
    1. Petik daun kangkung dan batang yang muda. Cuci bersih. Rebus sampai matang sambil diberi garam. Angkat.Tiriskan.
    2. Buang ekor dan kepala taoge. Cuci bersih. Siram dengan air panas.Tiriskan.
    3. Goreng tahu setengah matang. Sisihkan.
    4. Belah dua mentimun. Lalu, iris 1/2 cm. Sisihkan.
    5. Sajikan semua bahan ini di piring saji. Lalu siram dengan bumbu petis.
    6. Bumbu petis: Ulek kedua macam cabai dan garam.
    7. Setelah halus, masukkan gula merah. Haluskan.
    8. Masukkan kacang tanah. Ulek tak perlu sampai halus.
    9. Parut pisang batu lalu ulek asal saja.
    10. Beri asam jawa dan petis. Aduk rata. Koreksi rasanya, harus asam, manis, dan petisnya terasa.

    Untuk: 6 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 229 kal
    Protein 9,6 g
    Lemak 10,8 g
    Karbohidrat 28 g
    Kolesterol – mg
    Serat 0,7 g

  • Resep Opor Jantung Pisang

    Resep Opor Jantung Pisang

    BAHAN:
    – 500 gram jantung pisang batu
    – 750 ml santan
    – 500 ml air, untuk merebus jantung pisang
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm bawang merah iris
    – 2 sdm bawang putih iris
    – 1 sdt merica
    – 1 sdt ketumbar
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdm garam
    – 1 sdt gula merah
    – 3 butir kemiri
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas, memarkan
    – 1 lembar daun salam
    – 1 batang serai, memarkan
    CARA MEMBUAT OPOR JANTUNG PISANG:
    1. Rebus jantung pisang dengan 500 ml air hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potongpotong.
    2. Rebus santan dengan semua bumbu hingga harum.
    3. Masukkan irisan jantung pisang ke dalam rebusan santan, didihkan kembali hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Sambal Petis

    Resep Sambal Petis

    Bahan-Bahan:
    ► 6-10 cabai rawit atau sesuai selera.
    2 sdm kacang tanah goreng.
    200 gram petis udang.
    1/2 sdt terasi bakar.
    1 buah pisang batu, diparut kasar.
    1 sdt asam.
    50 cc air matang.
    Cara membuat:
    ► Haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan
    pisang batu, asam dan air matang. Haluskan lagi.
    ► Sambal petis biasa dihidangkan dengan rujak cingur atau buah-buahan.
    Selalu campur sambal petis dengan rujak sayur atau buah-buahan pada saat dihidangkan/disantap
    supaya tidak berair.

  • Resep Ebatan (Lombok)

    1. BAHAN

    1) Daun belimbing 1 genggam
    2) Terong lalap 2 buah
    3) Daun turi 1 genggam
    4) Pisang batu yg masih muda 2 buah
    5) Mangga muda 1 buah
    6) Buah paria 1 buah

    2. BUMBU

    1) Lombok rawit 5 buah
    2) Bawang putih 1 sendok makan
    3) Lombok merah 1 buah
    4) Ketumbar 1 sendok makan
    5) Terasi 1 sendok teh
    6) Jinten 2 biji
    7) Laos 1 rsj
    8) Asam 2 mata
    9) Kunyit ½ rsj
    10) Minyak kelapa 3 sendok makan
    11) Kencur ¼ rsj
    12) Santan agak kental ½ gelas
    13) Jahe ½ rsj
    14) Garam secukupnya
    15) Kemiri 5 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun direbus sampai matang, diperas agar pahitnya berkurang, baru dirajang.
    2) Pisang batu dan buah paria direbus, baru dirajang.
    3) Mangga muda (dapat juga kedondong yang masih muda) dicincang supaya irisannya kecil-kecil tapi memanjang, diremas dengan garam baru dicuci. Maksudnya agar kecutnya agak berkurang.
    4) Terong lalap diiris tipis.
    5) Bumbu-bumbu diuleg sampai halus, ditumis dan terakhir diberi santan. Dimasak sampai agak kental sambil diaduk-aduk.
    6) Semua bahan-bahan dengan bumbu terpisah, dihidangkan bersama-sama diatas piring.
    7) Pada saatnya akan makan, baru dicampur.

    Keterangan :
    Ebatan harus dimakan dengan Sambal kelapa dan Lawar.
    Sambal Kelapa :
    Bahan-bahan :

    1) Kelapa parut ± 1/8 butir
    2) Daun kemangi 10 lembar

    Bumbu-bumbu :

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Jahe ½ rsj
    3) Bawang merah 2 siung
    4) Kunyit ½ rsj
    5) Lombok rawit 2 biji
    6) Kencur ¼ rsj
    7) Sereh 1 batang
    8) Asam 2 biji
    9) Laos 1 rsj
    10) Minyak kelapa 1 sendok makan

    Cara membuatnya :

    Bumbu dirajang halus, diberi minyak kelapa, lalu dimasak diatas bara yang kecil sampai masak.
    Kelapa diparut, dicampur dengan bumbu dan daun kemangi mentah.