hobimasak.info

Tag: Poya kelapa

  • Resep Sate Bandeng (Resep 4)

    Resep Sate Bandeng (Resep 4)

    BAHAN :
    2 ekor bandeng @ 300 gram
    1 sendok makan poya kelapa
    50 ml santan kental
    3 sendok makan minyak goreng untuk mengoles
    3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    5 buah bawang merah dirajang
    3 siung bawang putih digoreng
    1/2 sendok makan ketumbar bubuk
    1/2 sendok teh lada
    1/2 sendok teh terasi
    2 lembar daun jeruk
    1/2 sendok teh garam
    Bambu untuk mengapit secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG (RESEP 4) :
    1. Bersihkan bandeng; insang dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan).
    2. Kemudian pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor,
    kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya, buang duri halusnya.
    3. Campur daging ikan dengan poya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam aduk hingga rata.
    4. Goreng bawang merah, bawang putih dengan menggunakan minyak goreng hingga kekuningan, kemudian
    masukkan terasi teruskan menggoreng hingga’kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
    5. Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
    6. Masukkan adonan daging ikan ke dalma rongga kulit ikan melalui insang hingga
    7. Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam,
    Bungkus dengan daun.
    8. Bakar hingga ikan matang kecoklatan.
    9. Hidangkan dengan sambal dan lalap.

  • Resep Sate Bandeng

    Resep Sate Bandeng

    BAHAN :
    • Bandeng segar 2 ekor © 300 g
    • Bawang putih 3 siung, iris, goreng
    • Bawang merah 5 butir, iris, goreng
    • Poya kelapa 1 sdm
    • Santan kental 50 ml
    • Minyak goreng 6 sdm
    • Ketumbar bubuk 1/2 sdm
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Terasi goreng 1/2 sdt
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Garam 1/2 sdt
    • Bambu buat mengapit ikan
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya.
    Keluarkan tulang dari bagian insang ikan, keruk dagingnya. Buang durinya, haluskan.
    2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campur dengan semua bahan kecuali kulit bandeng
    dan bambu. Aduk rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kulit bandeng melalui insang. Hati-hati jangan sampai sobek.
    4. Jepit bandeng menggunakan bambu, lalu lumuri kulit bandeng dengan minyak goreng dan garam.
    5. Bungkus daun pisang hingga rapi, lalu bakar di atas bara arang hingga matang. Angkat.
    6. Sajikan dengan sambal dan lalap.

    Untuk 4 porsi