hobimasak.info

Tag: Protein

  • Resep Jus Isi Bola-Bola Buah

    BAHAN:
    400 gr jeruk sunkist / jeruk manis
    60 gr semangka cetak bulat dengan sendok moule
    2 potong es batu
    CARA MEMBUAT JUS ISI BOLA-BOLA BUAH:
    – Kupas jeruk kemudian potong -potong daging buahnya. Masukkan potongan buah jeruk ke dalam juice extraktor, proses dan tampung sarinya sisihkan.
    – Siapkan gelas saji. Tuang sari perasan jeruk manis ke dalam gelas, tambahkan bola-bola semangka , dan melon. Sesaat belum di sajikan, tambahkan potongan es batu. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Jeruk manis ( citrus aurantium) mengandung vitamin C yang tinggi, berfungsi menjaga dan memelihara kesehatan dari serangan penyakit akibat virus. Vitamin C juga meningkatkan daya tahan tubuh. Di dalam 100gr jeruk manis mengandung energi 51 kkal, protein 0,9 gr, lemak 0,2 gr, karbohidrat 11,4 gram kalsium 33 mg, fosfor 23 mg, zat besi 0 gr 4 mg, kalsium 33 mg, fosfor 23 mg, besi 0 gr 4 mg, retinol 57 mcg, dan asa askorbat 49 mg. jeruk juga kaya serat da dapat memperlancar pencernaan

  • Sup Miso

    Sup Miso

    Sup Miso
    Adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi, ditambah isi sup, seperti sedikit makanan laut
    atau sayur-sayuran dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkuk sup dan meminum
    kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.
    Dalam budaya makan orang Jepang yang biasanya rendah protein, sup miso berfungsi sebagai penambah nafsu makan,
    sumber protein, dan sumber garam. Miso adalah bumbu masak yang aromanya mudah hilang jika lama dimasak
    dengan suhu tinggi sehingga api harus segera dimatikan pada saat sup mulai mencapai titik didih.

  • Manfaat Daging Tiruan (Bahan Nabati)

    Manfaat Daging Tiruan (Bahan Nabati)

    MANFAAT DAGING TIRUAN (BAHAN NABATI ) BAGI TUBUH
    ADA beberapa keunggulan dalam daging tiruan yang di buat dari bahan – bahan nabati dan memiliki banyak keunggulan sebagi berikut.
    1. Daging tiruan jauh lebih aman karena tidak mengandung kuman dan penyakit,
    sehingga tidak masalah jika dimasak tidakterlalu lama.
    2. Daging tiruan dapat bertahan lama walaupun tidak di panaskan.
    Lain halnya dengan daging sungguhan yang cepat membusuk apabila tidak segera di masak.
    3. Daging tiruan mengandung zat gizi yang aman bagi tubuh seperti lemak tak jenuh dan asam amino
    essensial yang mencegah timbulnya penyakit jantung koroner serta rendah kolesterol.
    Di camping itu, protein essensialnya dapat menggantikan kebutuhan protein dalam tubuh dengan
    kinerja jauh lebih baikclaripacia protein hewa ni. Bahkan kacang kedelai yang dapat diolah
    menjadi daging tiruan mengandung 40% protein, sedangkan daging paling murni hanya mengandung
    20% protein.
    Perlu di ketahui bahwa pada pangan nabati tidak ada kolesterol, yang ada hanya fistoterol.
    4. Daging tiruan jauh lebih ekonomis karena bahan – bahannya dapat di peroleh dengan harga
    terjangkau ataupun tanpa dengan membelinya.
    5. Proses masaknya lebih cepat,karena daging tiruan cepat matang.
    Bandingkan saja dengan memasakgulai daging hewani yang memakan waktu berjam -jam.
    6. Jenis olahan daging tiruan lebih bervariasi.
    7. Daging tiruan bersifat halal, karena dapat dikonsumsi oleh semua masyarakat
    dari berbagai kalangan atau kelas, dan berbagai keyakinan.
    8. Daging tiruan tidak menyebabkan alergi

  • Keripik Bonggol Pisang 2

    Keripik Bonggol Pisang 2

    INFO :
    Satu lagi bagian tanaman pisang yang bisa dimanfaatkan, yaitu bonggol pisang. Sebenarnya bonggol pisang adalah batang dari tanaman pisang dan berada pada bagian paling bawah dari tanaman pisang.
    Dari analisis yang telah dilakukan, keripik bonggol pisang berserat tinggi, sebesar 21,2 % selain mempunyai kandungan protein 5,88 % dan karbohidrat 66,2%.
    Teknologi pengolahan bonggol pisang pernah disosialisasikan oleh kementerian Riset dan Teknologi dalam bentuk buku saku. Sementara cara pembuatan keripik bonggol pisang dengan teknik yang berbeda juga dikemukakan oleh Arko Jatmiko Wicaksono bersama dua rekannya. Mereka adalah siswa SMUN 6 Yogyakarta tahun 2003. Teknik yang mereka kemukakan berhasil memperoleh penghargaan dari
    World Intellectual Property Organization (WIPO) pada Oktober 2003.
    Cara yang akan kita pelajari merupakan gabungan antara teknik yang disosialisasikan oleh Kementerian Riset dan Teknologi dan cara yang dirangkum oleh Arko Jatmiko Wicaksono.
    —————————-
    KRIPIK BONGGOL PISANG (CARA 2)
    BAHAN :
    • Pilih bonggol pisang yan gbaik tetapi tidak mengganggu kehidupan rumpun tanaman pisang itu sendiri.
    • Biasanya bagian bonggol dari tanaman yang telah dipanen tepat untuk digunakan.
    Bonggol dari semua jenis pisang memungkinkn untuk digunakan.
    PEMBERSIHAN :
    • Setelah bonggol dipisah dari rumpunnya, dibersihan dengan cara mengupas bagian luarnya dan
    di cuci hingga bersih.
    CARA PEMBUATAN KRIPIK BONGGOL PISANG (CARA 2) :
    1. Setelah pencucian, bonggol pisang diiris sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
    Bisa sepanjang 5 cm dengan lebar irisan 0,5 cm. Bisa juga diiris kotak maupun bulat dengan ketebalan 0,5 cm.
    Untuk membentuk keteguhan permukaan irisan, lakukan perendaman dalam air kapur.
    Lama perendaman kurang lebih semalam.
    2. Selanjutnya dilakukan penjemuran hingga kering. Setelah kering digoreng hingga matang ,renyah ,sajikan.
    simpan dalam toples tertutup rapat.

  • Resep Sate Udang

    Resep Sate Udang

    BAHAN :
    • 300 g (15 ekor) udang ukuran sedang, cuci, buang sungutnya, kulitnya dibiarkan
    • 2 sdm air asam
    • 1 sdt gula pasir
    • garam
    • 100 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1 cm kunyit
    • 4 buah kemiri
    • 3 lembar daun salam
    • 1 tangkai serai, memarkan, simpulkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    CARA MEMBUAT SATE UDANG :
    1. Campur udang dengan semua bahan, kecuali air dan minyak. Biarkan selama 5 menit.
    2. Taruh di wajan. Beni air dan minyak. Ungkep di wajan sampai matang.
    3. Buka tutup wajan, aduk-aduk sampai harum dan asat. Angkat.
    4. Tusuk udang seperti sate. Sajikan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 122 kal
    Protein : 13,6 g
    Lemak : 6,6 g
    Karbohidrat : 2 g
    Kolesterol : 75 mg
    Serat : –

    Tip Sehat
    Udang merupakan bahan makanan yang kaya omega 3. Tapi, jangan kebanyakan karena kadar kolesterolnya tinggi.

  • Resep Ayam Bumbu Ngohiang

    Resep Ayam Bumbu Ngohiang

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam kampung yang masih muda
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 2 – 3 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/4 sdt bumbu ngohiang, siap beli
    • 1/4 sdt merica
    • 2 liter air
    • 2 sdt garam
    • Minyak goreng
    Cocolan:
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt air jeruk limau
    • merica
    • 5 buah cabai rawit iris (kalaumau)
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU NGOHIANG :
    1. Singkirkan leher, kepala, cakar dan isi perut ayam.
    2. Didihkan air dan garam. Rebus ayam dalam keadaan utuh sampai masak. Angkat, tiriskan.
    3. Campur bawang putih, kecap asin, kecap manis, bumbu ngohiang, dan merica.
    4. Lumuri bagian luar dan dalam ayam rebus dengan campuran bawang putih.
    Diamkan selama beberapa jam sampai meresap.
    5. Goreng ayam sampai berwarna cokelat.
    6. Potong-potong lalu sajikan segera.
    7. Ayam dimakan dengan cocolan

    Untuk 8 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 229 kal
    Protein : 11,6 g
    Lemak : 18,8 g
    Karbohidrat : 0,5 g
    Kolesterol : 61,9 mg
    Serat : –

  • Resep Pisang Berselimut Cokelat

    Resep Pisang Berselimut Cokelat

    BAHAN :
    • 10 buah pisang emas, kupas, buang ujung bawahnya 1/2 cm
    • 10 buah sumpit kayu/ tusuk sate
    • 200 g cokelat masak pekat masak, sisir
    Topping:
    • Meisyes warna-warni/remukan kacang tanah/ permen
    CARA MEMBUAT PISANG BERSELIMUT COKELAT :
    1. Siapkan wadah yang dialasi kertas roti.
    2. Tusuk masing-masing pisang dengan sumpit kayu.
    3. Dinginkan dalam freezer selama 2 jam.
    4. Lelehkan cokelat masak.
    5. Keluarkan pisang dari freezer, celupkan ke dalam cairan cokelat hingga rata.
    6. Taburkan segera toppingnya
    7. Hidangkan selagi masih beku.

    Untuk 10 potong

    TIP SEHAT
    Kandungan vitamin B6 pada pisang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan konsentrasi

    TIP KULINER
    Segera taburkan topping begitu pisang sudah berselimut cokelat. Jangan sampai cokelat terlanjur beku.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 156 kal
    Protein : 1,5 g
    Lemak : 3,9 g
    Karbohidrat : 31,5 g
    Kolesterol : –
    Serat : 0,3 g

  • Resep Kapri Masak Cabai Kering

    Resep Kapri Masak Cabai Kering

    BAHAN :
    • 250 g kapri manis, buang ujung-ujungnya
    • 2 buah cabai kering, potong 1 cm
    • 100 g udang, buang kulit, sisakan ekornya
    • 100 g wortel, iris serong 1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/4 sdt merica
    • garam
    • gula pasir
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm maizena +1 sdt air
    • 100 ml air
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT KAPRI MASAK CABAI KERING :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan udang masak sampai berubah warna.
    3. Masukkan wortel, dan cabai kering. Aduk.
    4. Setelah wortel hamper empuk, masukkan kapri. Beri kecap manis, merica, garam, gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan air.
    5. Setelah mendidih, tuang larutan maizena. Masak sampai matang dan mengental.

    Untuk 4 porsi

    TIP SEHAT :
    Kapri kaya vitamin B yang dibutuhkan tubuh untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 103 kal
    Protein : 8,6 g
    Lemak : 3 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 31,2 mg
    Serat : 2 g

  • Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    BAHAN :
    • 250 g daging has dalam/ sukiyaki, potong tipis/ sukiyaki
    • 200 g jagung muda, potong 2 memanjang
    • 100 g rebung muda, potong tipis 2 x 4 cm
    • 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
    • 2 buah cabai merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • seujung jari jahe, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah bawang merah, iris halus
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    ▪ 1 sdm tepung maizena + 1 sdt air
    • 1/2 gelas air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING JAGUNG MUDA PEDAS :
    1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.. Masukkan kedua macam cabai. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging.
    3. Beni kecap ikan, jahe, saus tiram. Aduk.
    4. Masukkan jagung dan rebung. Aduk sebentar.
    5. Beni kecap manis, merica, dan garam. Aduk.
    6. Masukkan daun bawang. Aduk. Beni air. Masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT :
    Daging sapi merupakan sumber Arachidonic Acid (AA) dan kolin, zat gizi yang dibutuhkan otak.
    Pilihlah daging sapi yang tak berlemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 157 kal
    Protein : 16,3 g
    Lemak : 12,7 g
    Karbohidrat : 8 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Sup Kembang Kol

    Resep Sup Kembang Kol

    BAHAN :
    • 250 g daging sengkel
    • 2 buah tomat, iris kasar
    • 200 g kembang kol, petik per kuntum
    • 1 buah wortel, potong sesuai selera
    • 2 tangkai daun bawang, iris halus
    • 1 tangkai seledri, iris halus
    • 1 buah bawang bombai kecil, cincang
    • 2 buah bawang merah, iris tipis
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • gula pasir
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdt bawang goreng
    CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL :
    1. Rebus daging sengkel hingga empuk. Angkat. Iris 1 cm. Masukkan kembali.
    2. Masukkan tomat dan wortel.
    3. Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga harum.
    4. Masukkan tumisan bawang dan kembang kol ke dalam rebusan daging.
    5. Beri kecap asin, garam, gula pasir, dan merica.
    6. Masukkan daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar.
    7. Sajikan bersama bawang goreng.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT
    Tomat, kembang kol, dan wortel merupakan sumber antioksidan yang baik untuk pembuluh darah, termasuk otak sehingga aliran darah lancar.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 165 kal
    Protein : 16,2 g
    Lemak : 12,8 g
    Karbohidrat : 9,4 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g