Tag: puff pastry

Resep Bolen Kurma Keju

BAHAN:
• 200 gr puff pastry siap pakai, potong selebar 1 cm
• 10 buah kurma
• 30 gr keju Kraft quick melt, potong kotak memanjang
BAHAN OLESAN:
• 1 buah kuning telur
CARA MEMBUAT BOLEN KURMA KEJU:
1. Belah melintang kurma tanpa putus, buang bill. Isi dengan keju, rekatkan belahan kurma hingga rapat.
Lilit dengan puff pastry hingga kurma tertutup rapat, lakukan hingga kurma habis
2. Susun kurma di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, lumuri permukaan atasnya dengan kuning telur
3. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 15 menit hingga matang, Angkat , Bolen Kurma Keju siap disajikan

Untuk 10 Pieces

22 May 2015
Resep Savoury Puff

BAHAN:
• 1 lembar puff pastry 30×30 cm, siap pakai
• 1 butir telur
• 25 buah tomat ceri
• 200 gram zucchini, potong dadu
• 25 lembar daun basil segar
GARLIC CUSTARD:
• 2 siung bawang putih parut
• 1 lembar bayleaf
• 1/2 sdm mentega
• 150 ml air
• 75 gram tepung terigu
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 100 ml thick cream, kocok mengembang
• 1 1/2 sdm peterseli, cincang halus
CARA MEMBUAT SAOURY PUFF:
1. Taburi meja dengan tepung terigu. Bentangkan puff pastry di atasnya.
2. Potong bulat puff pastry menggunakan ring diameter, 5 cm.
3. Setengah bagian bulatan puff lubangi bagian tengahnya menggunakan ring dengar diameter lebih kecil.
4. Ambil sedikit putih telur. Oleskan putih telur ke atas bulatar auff lalu tumpuk dengan buiaear puff lainnya yang berlubang. Atur di atas loyang datar bersemir margarin.
5. Campur dan kocok rata sisa telur, oleskan ke permullaan puff pastry.
6. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 10-15 menit atau hingga mekar dan matang. Angkat.
7. Garlic custard: panaskan mentega, tumis bawang dan bayleaf hingga harum. Tuangi air dan rebus hingga mendidih.
8. Masukkan terigu ke dalam tepung sedikit-sedikit sambil aduk cepat hingga rata.
9. Tambahkan kuing telur, garam dan merica, aduk rata dan didihkan hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
10. Sampur thick cream dan custard sambil kocok menggunakan mixer hingga rata. Tambahkan peterseli cincang, aduk rata.
11. Spuitkan custard ke dalam puff pastry. Letakkan tomat ceri, zucchini dan daun basil.
12. Sajikan segera

4 March 2015
Resep Chocolate Almond Egg Tart

BAHAN:
• Puff pastry siap pakai 1 lembar
• Mentega tawar 100 g, lelehkan
• Kuning telur 4 butir
• Krim kental 125 ml
• Susu cair 125 ml
• Almond bubuk 50 g
• Gula pasir 50 g
• Esen cokelat 1 sdm
CARA MEMBUAT CHOCOLATE ALMOD EGG TART:
1. Rebus susu dan gula hingga hangat dan gula larut. Angkat, dinginkan.
2. Campur krim dan kuning telur, kocok rata. Masukkan almond bubuk dan esen cokelat, kocok rata.
3. Tuangkan susu rebus dalam campuran krim, kocok hingga lembut. Simpan dalam pendingin hingga kental.
4. Bentangkan puff pastry, olesi mentega leleh. Lipat jadi 2, gilas tipis, masukkan dalam cetakan pai mini bentuk oval.
5. Beni adonan isi tengahnya hingga 3/4 penuh.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 13 menit. Angkat, panggang dengan api atas selama 3 menit agar permukaan isi kering.
7. Angkat, hias dengan sepotong almond slice. Lepaskan dari cetakan pai, sajikan hangat.

Untuk 8 buah

4 June 2014
Resep Pronto Puff Pizza

BAHAN:
250 g puff pastry
1 butir telur, kocok lepas
75 g paprika merah
75 g paprika kuning
150 g sukini
100 g bawang bombai, belah dua memanjang
50 g tomat ceri
70 g keju mozarella, iris tebal 2 mm, lalu potong ukuran 1/2 x 4 cm
1sdt campuran rempah daun (mixed herb) kering
CARA MEMBUAT PRONTO PUFF PIZZA:
1. Taburi permukaan meja dengan tepung, gilas puff pastry hingga setebal 3 mm. Taruh di atas loyang daplesi permukaannya dengan telur kocok, masukkan ke dalam lemari es.
2. Panggang paprika, sukini, dan bawang bombai hingga setengah matang, angkat. Kupas kulit paprika, iris bentuk batang korek api. Iris sukini tebal ¼ – ½ cm. Cincang kasar bawang bombai. Iris tipis tomat, sisihkan
3. Panaskan oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang, perciki permukaannya dengan air. Keluarkan puff pastry dari lemari es. Cetak bentuk bundar diameter 4 cm. Taruh di atas loyang, beri jarak masing-masing 2-3 cm agar tidak melekat sewaktu dipanggang.
4. Susun sayuran iris di atas puff pastry. Tambahkan beberapa potong keju, taburi permukaannya dengan mixed herb.
5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan kecokelatan (± 10 menit). Angkat dan lepaskan dari loyang. Sajikan hangat.

10 August 2013
Resep Chuppa Zuppa Soup

BAHAN:
50 gr Dada Ayam Rebus (kubus)
20 gr Jagung Pipilan
180 cc Krim Sup Ayam
1 pcs Puff Pastry
1 pcs Garlic Bread
CARA MEMBUAT CHUPPA ZUPPA SOUP:
1. Masukkan irisan dada ayam dan jagung ke cangkir sup.
2. Tambahkan krim sup ayam dan tutup dengan puff pastry.
3. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat.
4. Sajikan dengan garlic bread.

6 August 2013
Resep Puff Hot Dog

BAHAN :
80 gram sosis sapi
75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
30 gram tomat
20 gram bawang bombay
20 gram selada
20 gram mayones
CARA MEMBUAT PUFF HOT DOG:
1. Buat adonan puff pastry menyerupai roti hot dog. Masukkan daging sapi di dalam roti tersebut.
2. Bakar di dalam oven hingga kecokelatan.
3. Angkat dan masukkan semua bahan lainnya ke dalam roti
4. Panggang sebentar dalam oven. Angkat dan sajikan.

11 February 2013
Resep Puff Pizza Amsterdam

BAHAN :
75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
30 gram saus tomat
30 gram daging sapi
30 gram keju mozzarella
20 gram bawang bombay
2 gram oregano
CARA MEMBUAT PUFF PIZZA (AMSTERDAM) :
1. Buat puff pastry menjadi berbentuk bulat menyerupai roti pizza. Bakar selama kurang lebih 10 menit, angkat dan sisihkan.
2. Letakkan semua bahan yang sudah diiris tipis di atas puff pastry bakar tadi.
3. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang selama 5 menit. Angkat dan sajikan hangat.

9 February 2013
Resep Puff Burger Amsterdam

BAHAN :
80 gram daging burger bakar
75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
30 gram tomat
20 gram mayones
20 gram bawang bombay
20 gram selada
20 gram keju
CARA MEMBUAT PUFF BURGER (AMSTERDAM) :
1. Bakar kedua nisi puff pastry hingga berwarna kecokelatan.
2. Susun semua bahan di dalam potongan puff pastry dengan urutan;
daging burger, tomat, bawang bombay, selada, mayones, dan keju ,
3. Sajikan.

8 February 2013
Resep Beef Vol Au Vent

BAHAN :
1 lembar Puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
80 gram Daging sapi
15 gram Jamur kuping, potong pipih
20 gram bawang bombai
2 gram lada bubuk
3 gram garam
100 ml whipped cream
40 gram keju mozzarella
CARA MEMBUAT BEEF VOL AU VENT (EROPA):
1. Cetak puff pastrysesuai keinginan Anda, lalu masak dioven dengan panas 100 derajat celcius sampai mengembang.
2. Untuk isi: Panaskan pan, beri minyak secukupnya, lalu tumis bawang bombai dan daging sapi hingga matang,
tambahkan potongan jamur.
3. Buat saus krim, caranya, Tuang krim, lalu masak hingga mengental. Bubuhi dengan garam dan lada secukupnya.
4. Masukkan isi dan tuang saus krim ke dalam puff pastry yang telah dilubangi.
5. Taburkan keju mozzarella di atas puff pastry, lalu dipanggang di bawah api (di-gratan)
hingga keju meleleh dengan sendirinya.
6. Sajikan.

2 February 2013
Resep Puding Safron

BAHAN :
* 1/2 sendok teh safron (seperti kunyit bubuk)
* 1 sendok makan kismis
* 25 gram beras
* 50 gram gula pasir
* 100 ml air mawar
* 2 sendok makan tepung maizena
* 1 sendok makan walnut panggang, cincang kasar
CARA MEMBUAT PUDING SAFRON :
1. Rebus susu bersama gula sampai mendidih. Sisihkan.
2. Letakkan puff pastry dalam pinggan tahan panas lalu taburi kismis, kacang, dan pistachio.
Tuangkan susu panas dan biarkan selama 10 menit. Semprotkan whipped cream di atasnya.
3. Oven dengan temperatur tinggi selama 7 sampai 8 menit.

Untuk 1 porsi

16 December 2012