BAHAN :
• kuning telur 8 butir
• putih telur 4 butir
• gula halus 100 gram
• air 1 sendok makan
• TBM 1 sendok makan
• tepung terigu 60 gram
• tepung maizena 2 sendok makan
• susu bubuk 2 sdm
• mentega cair 100 gram
• essen pramboz 1 sdt
CARA MEMBUAT PUTRI ROL TAART :
• Kuning telur, putih telur, gula, vanili dikocok sampai naik.
• Lalu masukkan TBM
• Masukkan tepung terigu, sedikit demi sedikit, terakhir masukkan mentega.
• Taruh adonan ke dalam Loyang/ cetakan kue tart
• Oven sampai matang, Siap disajikan.
Tag: Putih telur
-
Resep Putri Rol Taart
-
Resep Udang Gulung
BAHAN :
1/4 kg udang dikupas
100 gr bawang Bombay
100 gr tepung terigu
1 butir telur ayam
tepung roti secukupnya
air secukupnya
CARA MEMBUAT RAGUT :
• Bersihkan udang, potong-potong
• Tumis potongan bawang bombay, masukkan 2 sendok terigu, udang yang dipotong-potong.
• Kuning telur diaduk hingga matang/berbusa/meninggi.
• Sisa terigu diberi air sedikit dengan garam dan buatlah dadar (untuk kulit).
CARA MEMBUAT UDANG GULUNG :
• Setelah semua selesai ragut (tumisan udang) dibungkus dengan dadar (adonan kulit).
• Celupkan ragu yang telah dibungkus ke dalam putih telur kemudian dan guling-gulingkan ke tepung roti.
• Kemudian goreng hingga matang , disajikan dengan sambal. -
Resep Kue Dominan
BAHAN :
• mentega 200 gram
• gula halus 150 gram
• telur (1 butir putihnya dibuang) 2 butir
• terigu 275 gram
• coklat bubuk 25 gram
• baking pouwder 1 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE DOMINAN :
• Kocok mentega, gula halus. baking pouwder, masukkan telur satu persatu kocok sampai putih.
Adonan dibagi jadi 2. Adonan satu tuangkan terigu 175 gram aduk sampai rata, tepung terigu yang sisa dicampur dengan coklat bubuk masukkan dalam adonan aduk, ratakan.
• Masing-masing adonan digiling tipis 1/2 cm selebar 20 x 20 cm. kemudian
susun warna kuning dan coklat (untuk melekatkan gunakan putih telur).
Lalu potong-potong 20 x 4 cm, susun ke atas coklat, kuning (hingga berbentuk domino).
Terakhir iris kembali setebal 1 cm, lalu panggang. -
Resep Kue Bintang
BAHAN :
• mentega 100 gram
• tepung terigu 125 gram
• gula icing, ayak 75 gram
• kuning telur 1 butir
• essence vanili ½ sendok the
UNTUK ICING :
• Putih telur 1 butir
• gula icing, ayak 200 gram
• air jeruk nipis 1 sendok teh
• beberapa macam pewarna kue secukupnya
CARA MEMBUAT KUE BINTANG :
• Mentega dan gula icing dikocok sampai lembut dan putih, kemudian masukkan
telur dan essence, kocok lagi sampai lembut. Masukkan tepung
terigu dan garam, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
• Pulungi adonan bulat kecil sebesar kelereng, letakkan di atas loyang yang
sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
Pipihkan adonan menggunakan spatula atau punggung sendok.
• Panggang dalam oven dengan pas kecil, -/+ 25 menit atau sampai matang.
Keluarkan loyang dari oven dan tunggu sampai dingin.
• Sementara itu siapkan icing : kocok telur sampai mengembang dan lembut,
kemudian masukkan gula icing, kocok lagi, campurkan juga air jeruk
nipis, kocok sampai mengembang dan kaku. Bagi adonan icing ini menjadi
3 – 4 bagian masing-masing diberi pewarna, kocok sebentar sampai pewarna
campur rata. Masing-masing masukkan dalam kantong plastik.
• Semprotkan adonan icing di atas masing-masing kue membentuk bintang
atau kembang. Masukkan kembali dalam oven, panggang dengan api kecil -/+ 5 menit dan angkat.
Biarkan sampai dingin, baru masukkan stoples. -
Resep Bloder
BAHAN :
• tepung terigu 500 gram
• kuning telur 16 butir
• putih telur 5 butir
• air kelapa muda 1 cangkir
• mentega 200 gram
• vanili secukupnya
• gula halus 250 gram
CARA MEMBUAT BLODER :
• Kuning telur dikocok bersama-sama dengan gula sampai kental.
Mentega dan putih telur dikocok tersendiri masukkan ke dalam kuning telur tadi.
Masukkan air kelapa dan vanili menyusul tepung terigu, aduklah sampai rata.
• Masukkan pada cetakan yang sudah dipulas dengan mentega, diisi ½ cetakan saja.
• Kalau sudah naik, baru dipan sampai masak lantas di atasnya disemir dengan mentega. -
Resep Black Forest Cake
BAHAN :
Kuning Telur 8 butir
Gula halus 180 gram
Tepung 90 gram
Coklat Bubuk 25 gram
Putih telur 5 butir
Mentega 150 gram
CARA MEMBUAT BLACK FOREST CAKE :
• Gula dan blue band dikocok sampai putih, masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok
sampai mengembang, putih telur dikocok tersendiri.
• Tepungdan coklat bubuk dicampur sampai rata, campur semua bahan di atas dan aduk
pelan-pelan sehingga tercampur benar. Tuang ke dalam cetakan berbentuk bulat dan bakar
pada 190°C selama 20 menit, kue dihias dengan cream mocca dan ditaburi irisan-irisan coklat manis. -
Resep Krem Mentega
BAHAN :
Mentega 200 gram
Gula halus 200 gram
Putih telur 1 butir
CARA MEMBUAT KREM MENTEGA :
• Gula, telur dan vanili diputar sampai kembang. terus dipanaskan di atas api sambil diaduk,
jika kelihatan sudah agak kental angkatlah aduk sampai dingin
• Mentega diputar sampai putih, kemudian dimasukkan adonan telur tadi, sedikit demi sedikit sampai habis.
• Gunanya room itu untuk lapisan kue-kue tar . -
Resep Angel Cake
BAHAN :
• tepung terigu 100 gram
• gula halus 100 gram
• putih telur 3 butir
• vanili 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT ANGEL CAKE :
• Putih telur dikocok bersama-sama dengan gula sampai putih. Masukkan tepung terigu tambahkan vanili sedikit, aduklah sampai rata.
• Masukkan pada loyang yang sebelumnya sudah dipulas dengan mentega dan ditaburi tepung. Bakarlah dalam oven yang sudah dipanaskan. -
Resep Puding Kacang Mentega
BAHAN CAKE :
• 3 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 60 gram margarin, dilelehkan
BAHAN PUDING :
• 400 ml susu cair
• 25 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan
• 1 kuning telur
• 50 gram selai kacang krimi
• 3 putih telur
• 50 gram gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING KACANG MENTEGA :
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu. cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di Loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Dinginkan. Letakkan cake di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm.
3. Puding: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih.
Matikan api.
4. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata.
Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata.
Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
Masukkan selai kacang. Masak sampai selai kacang larut. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Tuang di atas cake. Bekukan.
7. Sajikan dengan semprotan krim. Dinginkan. -
Resep Cake Vanila Krim Jeruk
BAHAN CAKE :
5 (150 gram) putih telur
3 (60 gram) kuning telur
1/4 sendok teh garam
85 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
100 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
100 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens vanila
BAHAN TOPPING :
100 gram krim bubuk
200 gram air es
100 gram cokelat masak putih (whitecooking chocolate), dilelehkan
1 kaleng jeruk mandarin
CARA MEMBUAT CAKE VANILA KRIM JERUK :
1. Cake: kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Topping: kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Masukkan cokelat masak putih.
Kocok rata.
6. Sendokkan di atas cake tidak beraturan. Tabur jeruk mandarin. DinginkanUntuk 16 buah