hobimasak.info

Tag: Putih telur

  • Resep Siomay Vegetarian

    Resep Siomay Vegetarian

    BAHAN:
    • 50 g brokoli, potong kecil-kecil
    • 2 buah wortel, potong korek api
    • 4 buah jamur shiitake, potong kecil
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 50 g tepung sagu tani
    • 1 butir putih telur, kocok lepas
    • 25 ml air
    • 1 sdt kecap asin
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdm bubuk cabai merah
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1 sdm wijen sangrai
    • 9 lembar kulit siomay putih bentuk kotak
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (dapat dilihat pada resep siomay bandung),saus sambal, saus tomat, kecap manis
    CARA MEMBUAT SIOMAY VEGETARIAN:
    1. Siomay: Campur sagu dengan air dan putih telur, aduk rata. Masukkan brokoli, wortel, jamur, daun bawang, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, bubuk cabai, penyedap rasa, wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, rekatkan masing-masing ujungnya. Kukus selama zo menit.
    3. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    Rendam potongan brokoli dalam air yang telah diberi sedikit garam agar kotoran yang menempel pada brokoli keluar. Kadang, ada ulat yang tersembunyi di antara kuntum brokoli.

  • Resep Fruit Cake Ring

    Resep Fruit Cake Ring

    Buah kering kalengan, ternyata tidak hanya enak dinikmati langsung. Buah kering kalengan bisa juga dijadikan toping untuk membuat cake. Salah satu cake tersebut adalah fruit cake ring.
    BAHAN:
    • 300 gr margarine
    • 250 gr gula pasir halus
    • 10 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    • 300 gr tepung terigu
    • 1 sdt baking powder
    • 500 gr buah kering campur, rendam dalam air, tiriskan
    • 300 gr kacang mede sangrai, cincang halus
    HIASAN:
    • 250 gr cokelat masak putih dan 100 ml susu cair tim hingga mengental
    CARA MEMBUAT FRUIT CAKE RING:
    1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius. Siapkan loyang bentuk cincin berukuran 24 cm. Olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok margarine dan gula pasir hingga lembut. Masukkan kuning telur bertahap dan terus dikocok hingga rata. Masukkan baking powder, lalu aduk lagi hingga rata.
    3. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk sampai rata.
    4. Tuangkan 1/3 adonan ke dalam loyang. Taburi buah kering dan sisa adonan. Panggang selama 45-60 menit atau sampai matang.
    5. Setelah kue dingin, hias dengan cokelat leleh dan simpan dalam lemari pendingin.
    6. Potong menurut selera dan sajikan.

  • Resep Cake Keju Ketan

    Resep Cake Keju Ketan

    Anda bisa membuat cake yang enak dengan bahan dasar pangan yang biasa tersedia dalam rumah Anda. Seperti margarine, keju, tepung ketan, gula pasir, dan telur. Dengan panduan resep berikut persediaan bahan dasar pangan yang ada dalam rumah sedikit demi sedikit akan terpakai, tanpa Anda kwatir akan segerea expired. Anda bisa membuat Cake keju ketan, dengan pnaduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 175 gr margarine
    • 4 kuning telur
    • 25 gr keju cheddar; diparut
    • 150 gr tepung ketan
    • 50 gr guia pasir
    • 30 gr susu cair
    • 5 putih telur
    CARA MEMBUAT CAKE KEJU KETAN:
    1. Kocok margarine dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per satu, kocok lagi hingga rata.
    2. Masukkan keju parut, aduk rata.
    3. Masukkan tepung ketan dan susu cair, aduk rata.
    4. Buat butter cream, kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan gula sedikit sedikit sampai adonan mengembang.
    5. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 22 cm dan tinggi 4 cm dioles margarine lalu oven selama 45 menit.
    6. Angkat lalu potong 2 bagian, oles dengan butter cream. Tumpuk. Oles lagi dengan butter cream lalu taburi dengan keju parut

  • Resep Puding Hijau Tape Ketan

    Resep Puding Hijau Tape Ketan

    Dengan penambahan tape ketan hitam dalam adonan, membuat hidangan penutup ini semakin menarik untuk segara disantap. Aroma dari essen pandan yang kita bubuhkanpun begitu harum. Copas resepnya yuk!
    BAHAN I:
    • 750 ml air
    • 1/8 sdt esen pandan
    • 4 tetes pewarna hijau
    • 150 gr gula pasir
    • 1 bungkus agar-agar
    BAHAN II:
    • 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 bungkus agar bubuk
    • 2 putih telur
    75 gr gula pasir
    BAHAN III:
    • 525 santan dari 1 butir kelapa
    • 1 1/2 bungkus agar bubuk
    • 1/4 sdt garam
    • 100 gr gula
    • 4 putih telur
    • 150 gr tape ketan hitam, tiriskan
    CARA MEMBUAT PUDING HIJAU TAPE KETAN:
    1. Bahan I: rebus santan I sambil diaduk sampai mendidih. Tuang 500 ml adonan ke dalam cetakan puding bentuk mangkuk bongkar pasang. Bekukan.
    2. BahanII: rebus santan, daun pandan, garam dan agar sampai mendidih.
    3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang.
    4. Masukkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuang ke atas lapisan I setinggi 2 cm.
    5. Tuang sisa bahan I, bekukan.
    6. Tambahkan sisa bahan II, bekukan.
    7. Bahan III: rebus santan, agar, garam, dan 25 gr gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
    8. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
    9. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok rata. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
    10. Lepaskan bagian tengah cetakan. Tuang bahan III, bekukan.

  • Resep Puding Markisa Busa Saus Karamel

    Resep Puding Markisa Busa Saus Karamel

    Beragam khasiat dari buah markisa untuk kesehatan tubuh. Selain menikmatinya secara langsung. Anda bisa berkreasi dengan buah markisa untuk diolah sebagai sajian penutup “puding markisa busa saus caramel”. Berikut resep dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 150 ml sirup markisa
    • 300 ml air
    • 1 bungkus agar-agar bubuk
    • 4 butir putih telur
    • 50 gr gula pasir
    • 200 gr buah markisa
    SAUS KARAMEL:
    • 100 gr gula pasir, dipanaskan sampai jadi caramel
    • 250 ml air
    • 1 sdm maizena tambahkan 50 ml air
    CARA MEMBUAT PUDING MARKISA BUSA SAUS KARAMEL:
    1. Buat puding: rebus sirup, air, dan agar sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Tambahkan markisa segar, aduk rata. Angkat.
    3. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula. Kocok mengembang.
    4. Tuang rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
    5. Tuang ke dalam loyang setengah lingkaran. Bekukan.
    6. Saus: panaskan gula sampai larut. Tambahkan air, aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.

  • Resep Biskuit Ladyfinger

    Resep Biskuit Ladyfinger

    Bentuknya yang kecil ramping memanjang, seperti jari-jari gadis. Maka muncul ide untuk nama kue kering satu ini yaitu “ladyfinger”. Sepintas mirip kue kastengel. Namun beda. Untuk biscuit ladyfinger ini tidak menggunakan keju, melainkan taburan gula. Nah untuk detail bahan, dan cara membuatnya, simak resep berikut yuk..
    BAHAN:
    • 4 putih telur
    • 4 kuning telur
    • 125 gr gula pasir halus
    • 125 gr tepung terigu protein sedang
    • 1/2 sdt cream of tartar
    • gula halus untuk taburan
    • Mentega, untuk mengoles loyang
    CARA MEMBUAT BISKUIT LADYFINGER:
    1. Siapkan loyang dengan mengolesi mentega dan menaburkan sedikit tepung.
    2. Panaskan oven.
    3. Kocok putih telur, setengah bagian gula, dan cream of tartar hingga agak kaku.
    4. Di wadah lain, kocok kuning telur dan sisa gula hingga agak putih (<1 menit)
    5. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
    6. Masukkan adonan tersebut ke dalam adonan putih telur, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dengan sendok karat.
    7. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, gunting ujungnya dengan diameter sekitar 1.5 cm.
    8. Spuitkan adonan ke loyang sepanjang 7 cm. Panggang 15-25 menit.

  • Resep Puding Busa Labu Kuning

    Resep Puding Busa Labu Kuning

    Labu kuning atau yang biasa disebut waluh. Merupakan tanaman buah yang merambat, dengan masa berbuah yang tidak mengenal musim. Kandungan gizinya yang lengkap, bisa dijadikan sebagai MPASI buah hati Anda.
    Salah satu kreasi olahan labu kuning, adalah sebagai bahan campuran membuat puding. Kini puding yang Anda buat semakin berfariatif dengan menggunakan labu kuning tersebut. Berikut resep puding busa labu kuning yang bisa Anda buat, sebagai hidangan penutup.
    BAHAN:
    • 350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
    • 200 ml susu cair
    • 1200 ml air
    • 2 bungkus agar-agar warna orange
    • 250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
    • 1 sachet vanili bubuk
    • garam secukupnya
    • 2 butir putih telur, kocok kaku
    CARA MEMBUAT PUDING BUSA LABU KUNING:
    1. Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
    2. Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
    3. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

  • Resep Kue Kacang Isi Moka

    Resep Kue Kacang Isi Moka

    Merupakan salah satu kue yang selalu ikut meramaikan sajian kue di hari raya, ataupun sebagai sajian saat teman Anda berkunjung ke rumah. Sepintas hamper mirip dengan nastar, namun akan terasa berbeda saat Anda menikmatinya.
    BAHAN:
    • 150 gram margarin
    • 1/4 sendok teh garam
    • 35 gram gula tepung
    • 1 kuning telur
    • 50 gram selai kacang
    • 200 gram tepung terigu protein rendah
    • 35 gram maizena
    • 25 gram susu bubuk
    BAHAN OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 1/2 sendok teh susu cair
    BAHAN ISI:
    • 15 gram putih telur
    • 1/8 sendok teh garam
    • 100 gram gula tepung
    • 1/4 sendok teh moka pasta
    CARA MEMBUAT KUE KACANG ISI MOKA:
    1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung selama 2 menit hingga lembut.
    2. Masukkan kuning telur dan selai kacang. Kocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Letakkan diloyang yang diolesi tipis margarin.
    5. Tekan tengahnya dengan kelingking/sumpit agak lebar
    6. Oven 10 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius sampai setengah matang.
    7. Oles dengan campuran bahan olesan. Bagian cekung tidak perlu dioles. Oven lagi 25 menit sampai matang.
    8. Isi: Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.
    9. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. Semprot di tengah.
    10. Oven 5 menit dengan suhu 100 derajat celcius sampai kering

  • Resep Puding Pandan

    Resep Puding Pandan

    Selain disajikan sebagai menu disert/hidangan penutup, pudding pandan juga dapat disajikan sebagai sajian ta’jil berbuka puasa. Cara membuat pudding pandan.
    BAHAN:
    – 200 ml susu cair
    – 1200 ml air
    – 2 bungkus agar-agar warna hijau
    – 1 sdm essens pandan
    – 250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
    – 1 sachet vanili bubuk
    – sejumput garam
    – 2 butir putih telur, kocok kaku
    CARA MEMBUAT PUDING PANDAN:
    1. Campurkan susu dengan 1200 ml air, agar-agar, esens pandan, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
    2. Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
    3. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi.
    4. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
    5. Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

  • Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Mini chiffon mango cheese, merupakan cake bertekstur lembut dengan harum mango concentrate yang dicetak dengan cetakan kue chiffon berukuran mini. Parutan keju sebagai taburan kue sesaat setelah dioles butter cream. Kreasi kue chiffon dengan varian baru dengan bentuk yang mini bisa menjadi andalan usaha kue yang Anda tekuni saat ini.
    BAHAN A:
    – 300 gr putih telur
    – 180 gr gula pasir
    – 5 gr cream of tar-tar
    BAHAN B:
    – 125 gr telur utuh
    – 100 gr susu cair
    – 100 gr Minyak Sarong Filma atau Filma BOS, lelehkan
    – 125 gr terigu protein sedang
    – 15 gr tepung maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 1/2 sdt garam
    – 15 gr mango concentrate
    – 1 sdt mango pasta
    BAHAN C:
    – 50 gr keju cheddar, potong kotak-kotak
    TOPPING:
    – Butter cream siap pakai, secukupnya
    – Keju cheddar, parut secukupnya
    CARA MEMBUAT MINI CHIFFON MANGO CHEESE:
    1. Kocok bahan B hingga rata, sisihkan
    2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, tuang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
    3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
    4. Oles permukaan Mini Chiffon dengan butter cream, taburi dengan parutan keju
    5. Mini Chiffon Mapgo Cheese siap disajikan

    Untuk 12 Loyang