hobimasak.info

Tag: Putri Mandi Ketan Hitam

  • Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    BAHAN:
    • 250 gram tepung beras ketan hitam
    • 2 sendok makan tepung sagu
    • 175 ml air hangat
    • Garam secukupnya
    • 1 sendok makan air kapur sirih
    • Daun pisang bentuk takir kecil
    BAHAN ISI:
    • 200 gram kelapa muda parut kasar
    • 80 gram gula merah, sisir halus
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 lembar daun pandan
    BAHAN KUAH:
    • 350 ml santan kental
    • 2 sendok makan tepung beras
    • 1 sendok makan tepung sagu
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KETAN HITAM:
    1. Uleni tepung ketan hitam, tepung sagu, garam, air kapur, dan air hangat sampai tidak lengket. Sisihkan.
    2. Masak bahan isi sampai kering dan matang. Tipiskan adonan ketan tambahkan isi lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
    Kukus sampai matang.
    3. Aduk bahan kuah dan masak di atas api sampai mendidih. Tata bulatan ketan dalam takir siramkan kuah lalu sajikan dengan teh hangat.

    untuk 8 porsi

  • Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    BAHAN KULIT :
    125 gram tepung ketan putih
    75 gram tepung ketan hitam
    1/4 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    2 sendok makan minyak goreng
    200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    25 gram gula pasir
    BAHAN KUAH :
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok makan tepung beras
    1 1/2 sendok makan tepung sagu
    CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KETAN HITAM :
    1. Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar.
    2. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis.
    Angkat dan bentuk bola-bola.
    3. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
    Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus 10 menit dengan api kecil.
    Sesekali buka tutup kukusan dan biarkan uap keluar sebagian.
    Tutup lagi dan lanjutkan mengukusnya sampai matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Kuah: masak bahan kuah sambil diaduk sampai meletup-letup.
    6. Penyajian: ben beberapa bola ketan di mangkuk. Siram kuah. Sajikan.

    Untuk 10 porsi