hobimasak.info

Tag: rebung

  • Resep Cah Rebung Telur Puyuh

    Resep Cah Rebung Telur Puyuh

    BAHAN :
    • 200 gram rebung, dipotong-potong
    • 1 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 10 butir telur puyuh rebus, kuliti, goreng sampai berkulit
    • 1/2 sendok teh kecap asin
    • 400 ml air
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai hijau
    • 2 buah (50 gram) tomat hijau
    CARA MEMASAK CAH REBUNG TELUR PUYUH :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam,
    dan lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan rebung. Aduk rata. Tambahkan telur puyuh dan kecap asin. Aduk rata.
    3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai kuah mengental.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Lumpia Sayur

    Resep Lumpia Sayur

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    150 gram ayam giling
    2 Siung bawang putih, cincang halus
    100 gram wortel, iris halus
    50 gram kapri iris halus
    100 gram taoge
    100 gram rebung iris halus
    1 tangkaidaun bawang, iris halus
    1 butir telur kocok lepas
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan kecap manis
    Minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR :
    1. Tumis bawang putih sampai harum.Masukkan ayam giling.
    Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel,rebung,
    taoge, dan daun bawang Aduk rata.
    2. Masukkan telur, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata
    sampai semua bahan matang. Angkat lalu dinginkan.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isi di atasnya. Gulung dan bungkus.
    Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hal serupa pada bahan lainnya.
    Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.

    Untuk 12 Buah

  • Resep Lumpia Semarang

    Resep Lumpia Semarang

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    150 gram ayam cincang
    100 gram udang cincang
    100 gram rebung, iris halus
    200 gram bengkuang
    100 gram taoge
    1 tangkai daun bawang, iris halus
    garam dan merica secukupnya
    1 sendok makan kecap manis
    minyak goreng FILMA secukupnya
    BUMBU HALUS :
    2 siung bawang putib
    2 sendok makan ebi
    2 butir bawang merah
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk.
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang.
    Aduksampai berubah warna.
    2. Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap
    manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan.
    Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
    4. Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.
    Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

    untuk 12 buah

  • Resep Lumpia Basah Isi Sayur

    Resep Lumpia Basah Isi Sayur

    BAHAN :
    1 resep kulit lumpia basah
    Bahan Isi :
    100 gram rebung rebus, iris halus
    25 gram kacang tanah sangrai
    100 gram wortel rebus, iris halus
    100 gram kol, iris halus
    2 batang daun bawang kecil, iris halus
    100 gram asparagus matang, potong-potong
    4 buah jamur hioko rebus, iris halus
    2 sendok makan saus cabai
    1 sendok makan kecap ikan
    Bahan Saus :
    1 sendok teh cuka
    1 sendok makan air jeruk lemon
    2 siung bawang putih cincang halus
    2 buah cabai merah cincang halus
    2 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan kecap ikan
    100 ml air
    CARA MEMBUAT :
    1. Siapkan kulit lumpia basah lalu sisihkan.
    2. Aduk bahan isi, diamkan selama 30 menit.
    3. Sementara itu aduk bahan saus, diamkan 20 menit lalu saring.
    4. Gulung isi dalam kulit lumpia, sajikan dengan saus cukanya.

  • Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

    Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

    Bahan:
    200 gram usus ayam, dicuci bersih, dipotong-potong
    2 sendok teh air kapur sirih
    1/2 sendok teh garam
    200 gram rebung, dipotong-potong
    3 buah (40 gram) belimbing wuluh, dipotongpotong
    2 buah (50 gram) tomat hijau, dipotong-potong
    6 buah cabai rawit, dipotong serong
    3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    daun pisang untuk membungkus
    Bumbu halus:
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    Cara membuat:
    1. Lumuri usus ayam dengan air kapur sirih dan garam. Cuci bersih.
    2. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
    3. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
    4. Kukus 30 menit sampai matang.

    Untuk 9 porsi

  • Resep Lumpia Sayur

    Resep Lumpia Sayur

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    150 gram ayam giling
    2 Siung bawang putih, cincang halus
    100 gram wortel, iris halus
    50 gram kapri iris halus
    100 gram taoge
    100 gram rebung iris halus
    1 tangkaidaun bawang, iris halus
    1 butir telur kocok lepas
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan kecap manis
    Minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR:
    1. Tumis bawang putih sampai harum.Masukkan ayam giling.
    Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel,rebung,
    taoge, dan daun bawang Aduk rata.
    2. Masukkan telur, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata
    sampai semua bahan matang. Angkat lalu dinginkan.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isi di atasnya. Gulung dan bungkus.
    Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hal serupa pada bahan lainnya.
    Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.
    Untuk 12 Buah

  • Resep Sayur Rebung

    Resep Sayur Rebung

    1. BAHAN

    1) Rebung 1 kg
    2) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Jahe 1 rsj
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula 1 sendok makan
    5) Ketumbar 1 sendok teh
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kunyit 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Rebung diiris tipis, direbus sampai lunak, ditiriskan.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    3) Kelapa diparut dibuat santan.
    4) Irisan rebung dan bumbu dimasukkan dalam santan, dijerangkan sampai masak sambil diaduk-aduk.
    5) Dimasak sampai masak.

  • Resep Gantalan (Batak)

    1. BAHAN

    1) Kulit kerbau atau kulit sapi 1 kg
    2) Rebung diiris-iris 2 liter

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Jahe 1 rsj
    3) Sereh 3 batang
    4) Kencur secukupnya
    5) Kunyit 2 rsj
    6) Lombok rawit secukupnya
    7) Laos 2 iris
    8) Lada ½ sendok makan
    9) Kemiri 20 biji
    10) Asam 1 biji
    11) Kelapa 1 biji
    12) Jeruk sundai (citrun) 3 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kulit dipotong-potong kecil, direbus dengan rebung dan air ± 4 liter sampai menjadi lembek.
    2) Bila sudah keras, ditambah lagi dengan air, malam direbus, paginya dimasak lagi dengan 1 liter air.
    3) Sesudah lunak dicampuri bumbu.
    4) Didinginkan sampai baunya harum, lalu dipanaskan diatas api.

    Keterangan :
    Kulit kerbau atau kulit sapi yang sudah tersimpan lamapun dapat dipakai.

  • Resep Tumis Kacang Putih (Banjarmasin)

    Resep Tumis Kacang Putih (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1. Kacang putih ½ kg
    2. Kacang panjang 1½ ikat
    3. Kelapa ½ btr
    4. Daging ¼ kg
    5. Rebung 1 ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 bh
    2. Jahe 1 rsj
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Asam 4 mata
    5. Lombok merah 4 bh
    6. Gula merah ½ sdm
    7. Kemiri 4 bh
    8. Garam 1 sdm
    9. Kencur 1 rsj
    10. Terasi 1 sdt
    11. Minyak goreng 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kacang putih direndam 7 atau 8 jam.
    2. Direbus dengan air sampai lunak.
    3. Kelapa diparut diambil santannya.
    4. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, jahe, lombok merah diiris.
    5. Kacang panjang, rebung, daging dipotong-potong, dibersihkan.
    6. Bumbu-bumbu ditumis, dimasukkan rebusan kacang, daging, setelah masak dimasukkan sayurannya.
    7. Setelah sayuran ½ masak dimasukkan santannya.
    8. Dijerangkan sampai sayuran masak.

    Keterangan :
    Daging boleh diganti dengan udang.
    Lombok merah dapat diganti dengan lombok hijau.
    Dalam sayuran dapat dimasukkan kentang, biji nangka direbus dibelah 4 atau dipotong-potong.