hobimasak.info

Tag: red wine

  • Resep Daging Panggang Thai

    Resep Daging Panggang Thai

    BAHAN:
    • 300 gram tenderloin
    BUMBU PERENDAM:
    • 1 sendok teh jahe, diparut
    • 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
    • 3 sendok makan saus hoisin
    • 1 sendok makan brown sugar
    • minyak goreng
    • 1 sendok makan kecap manis encer
    • 1 sendok teh madu
    • 1 sendok teh paprika bubuk
    • 1 sendok makan red wine
    • (anggur merah, kalau suka)
    PELENGKAP:
    • 1/2 buah nanas
    • 2 lembar kol, dirajang halus
    • selada
    CARA MEMBUAT DAGING PANGGANG THAI:
    1. Rendam daging di dalam bumbu perendam selama 2 jam dalam lemari es.
    2. Panggang sampai matang. Sajikan dengan kol, nanas, dan selada.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sirloin Steak Saus Merah

    Resep Sirloin Steak Saus Merah

    BAHAN:
    • 300 gram daging sapi sirloin
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sendok teh garam
    • 50 ml red wine (kalau suka)
    SAUS:
    • 1 sendok teh oregano
    • 100 gram tomat, cincang halus
    • 1 sendok teh air lemon
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan saus tomat
    • 2 sendok makan saus cabai
    CARA MEMBUAT SIRLOIN STEAK SAUS MERAH:
    1. Marinade daging dengan bawang putih, garam, dan red wine. Diamkan selama 30 menit.
    2. Lelehkan 1 sendok makan mentega. Goreng daging di dalamnya sampai matang.
    3. Panaskan kembali sisa mentega. Tambahkan semua bahan saus.
    Aduk perlahan sampai mendidih. Angkat dan siramkan pada daging

  • Resep Asparagus Fillet Mignon

    Resep Asparagus Fillet Mignon

    BAHAN:
    • 600 gram daging sapi has dalam
    • 5 lembar roti tawar tebal
    • 125 gram mentega
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 4 sdm red wine
    • 200 ml kaldu sapi
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt merica bubuk
    • 500 gram asparagus, rebus
    • 5 buah jamur champignon
    • ½ sdm mentega
    CARA MEMBUAT ASPARAGUS FILLET MIGNON:
    1. Potong bulat dan tebal daging menggunakan cutter. Potong bula roti tawar menggunakan cutter.
    2. Panaskan 25 gram mentega dan minyak zaitun. Biarkan hingga panas benar dan beruap.
    3. Masukkan daging, masak daging dengan api besar hingga kedua sisi matang. Angkat dan sisihkan.
    4. Panggang roti hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
    5. Saus: panaskan sebentar red wine lalu tuangi kaldu sapi. Masak dengan api besar hingga cairan menjadi setengahnya.
    6. Masukkan 100 gram mentega dan tambahkan garam serta merica bubuk, aduk rata.
    7. Masak hingga mengental dan matang. Angkat.
    8. Panaskan mentega, tumisjamur hingga layu dan matang. Angkat.
    9. Ambil selembar roti panggang, letakkan daging di atasnya.
    10. Beri jamur dan sajikan bersama saus dan asparagus rebus.

    UNTUK + 5 PORSI

  • Resep Beef Yakiniku

    Resep Beef Yakiniku

    BAHAN-BAHAN :
    500 g daging sirloin iris tipis
    100 g bawang bombai iris tipis
    100 cc kaldu ayam
    1 buah paprika, iris
    3 siung bawang putih, iris tipis
    BAHAN-BAHAN SAUCE :
    100 cc kikkoman
    100cc sake
    50 cc white/red wine (opsional)
    50 gula pasir
    1 batang bawang daun potong panjang
    2 lh sdm kecap manis
    2 siung bawang putih, keprek, iris
    1 sdm wijen, panggang
    CARA MEMBUAT BEEF YAKINIKU :
    1. Campurkan semua bahan saus, masak sampai mendidih kira-kira 15 menit, lalu dinginkan, saring.
    2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. Masukan paprika sambil
    diaduk-aduk sebentar. Angkat, sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak dan 1 sdm minyak wijen, lalu masukan daging, aduk sampai berubah warna, tuangkan
    saus dan kaldu. Aduk rata sampai daging matang dan air tinggal sedikit. Masukan bawang bombai dan paprika,
    tambahkan wijen.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Grilled Lamb Chop With Mustard Sauce

    Resep Grilled Lamb Chop With Mustard Sauce

    BAHAN :
    250 gram Australian lamb chop (daging domba giling australia)
    Merica secukupnya
    Garam secukupnya
    BAHAN MARINASI :
    25 gram bawang putih
    50 gram shallot
    5 gram basil
    Minyak zaitun secukupnya
    BAHAN SAUS :
    150 ml brown sauce
    30 gram shallot
    30 cc red wine
    1/2 sdt mustard
    CARA MEMBUAT GRILLED LAMB CHOP WITH MUSTARD SAUCE:
    1. Blender semua bahan untuk marinasi, lalu tambahkan garam. Aduk merata.
    2. Ambil lamb chop, lumuri dengan bahan yang diblender tadi. Diamkan selama satu jam.
    3. Panaskan panggangan, lalu panggang Iamb chop sampai matang atau setengah matang. Kemudian angkat.
    4. Untuk membuat saus: Panaskan pan, tuang red wine dan shallot yang sudah dicincang.
    Panaskan hingga red wine menyusut. Masukkan brown sauce dan mustard, diamkan sebentar,
    lalu tambahkan garam dan merica.
    5. Siapkan lamb chop yang sudah matang di atas piring. Siram dengan saus.
    Sajikan dengan pelengkap sayuran dan kentang goreng.

  • Resep Fish Cortbouillon

    Resep Fish Cortbouillon

    FISH CORTBOUILLON (NEW ORLEANS)
    BAHAN :
    160 gram salmon
    1 sdm salad oil
    25 gram union chopped
    1 pcs tomat chopped
    ¼ sdm tomat paste
    35 ml red wine
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT FISH CORTBOUILLON (NEW ORLEANS) :
    1. Rendam salmon dengan red wine,lalu goreng hingga matang.
    2. Goreng onion sampai layu, kemudian masukkan tomato paste, aduk rata.
    3. Masukkan red wine, kemudian ikan, angkat lalu hidangkan

  • Resep Saus Bbq (Ala Nebraska Grill)

    Resep Saus Bbq (Ala Nebraska Grill)

    BAHAN :
    • 750 ml tomato ketchup
    • 30 ml red wine
    • ½ sdm kecap manis
    • 1 sdt L & P Sauce
    • 2 sdm nanas parut
    • 1 lembar bay leaf
    • 100 ml salad oil
    • 200 g BBQ sauce Knorr
    • 10 ml air
    CARA MEMBUAT SAUS BBQ :
    • Campur semua bahan dalam satu panci lalu masak secara perlahan dengan api kecil sampai mendidih
    selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
    • Saat penyajian, saus BBQ bisa ditambahkan sebagai pelengkap pada ribs.

    Tip Kuliner :
    • Jika ingin aroma saus lebih beraroma asap (smoky), tambahkan sedikit smoke liquid
    ke dalam saus BBQ. Smoke liquid ini berupa cairan yang bisa dibeli di toko bahan makanan/kimia.
    Cara memakai campurkan ke dalam saus pada ribs saat dibakar.
    • Saus BBQ lebih praktis jika dibuat dalam jumlah banyak sekaligus. Anda bisa menyimpan saus ini dalam botol dan simpan dalam lemari es.
    • Gunakan api sedang saat memasak, aduk perlahan agar bumbu tercampur rata.