hobimasak.info

Tag: Resep Ikan Mas

  • Resep Nani Ura Batak

    Resep Nani Ura Batak

    BAHAN :
    500 gram ikan mas
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok teh garam
    1 batang serai, dimemarkan.
    BUMBU DIHALUSKAN :
    6 butir bawang merah, dibakar
    5 buah cabai merah
    2 buah cabai rawit
    8 butir kemiri sangrai
    3 cm kunyit
    2 sendok teh ketumbar
    2 cm lengkuas
    2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT NANI URA BATAK :
    1. Bersihkan ikan, belah punggungnya, lalu tambahkan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
    2. Lumuri bumbu halus.
    3. Letakkan di pinggan tahan panas, lalu kukus hingga matang.
    4. Biasanya Nani Ura disajikan mentah, tanpa dikukus.

    Catatan: untuk 6 porsi

  • Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

    Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

    BAHAN :
    500 gram ikan mas, dibersihkan
    1 ikat daun kemangi
    2 tangkai serai, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    10 buah cabai rawit utuh
    2 sendok teh garam
    2 sendok makan minyak goreng
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU (iris):
    1 buah tomat
    10 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS BUMBU IRIS :
    1. Campur bumbu dengan ikan mas, daun kemangi, serai, daun salam, cabai rawit, minyak goreng, dan garam.
    Bungkus dalam daun pisang.
    2. Kukus di atas api kecil selama 5 jam agar tulang lunak dan bumbu meresap.

  • Resep Pindang Ikan Mas Garut

    Resep Pindang Ikan Mas Garut

    BAHAN :
    500 gram ikan mas, cuci hingga bersih
    Minyak untuk menggoreng
    1 batang serai, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    1 cm jahe, dimemarkan
    2 cm lengkuas, diiris
    2.000 ml air
    1 sendok teh gula merah
    1 1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh kecap manis
    20 batang (240 gram) serai, dimemarkan untuk alas
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( DIHALUSLAN ) :
    5 butir kemiri
    7 butir bawang merah
    3 ilung bawang putih
    2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT PINDANG IKAN MAS GARUT :
    1. Goreng ikan mas hingga matang. Tata di atas tumpukan serai di dalam panci.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata.
    3. Tuang tumisan ke dalam panci berisi ikan. Rebus dan masak sekitar 8 jam hingga matang dan lunak tulangnya.
    4. Setelah air menyusut, tambahkan kecap manis. Aduk rata.

    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Acar Ikan Mas Garut

    Resep Acar Ikan Mas Garut

    BAHAN :
    500 gram ikan mas, dicuci bersih
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    Minyak untuk menggoreng
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    300 ml air
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh cuka
    Bawang merah, dipotong 2 bagian
    1 buah cabai merah, diiris serong
    1 sebdok makan minyak untuk menumis
    BUMBU DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri, disangrai
    4 butir bawang merah
    2 cm kunyit, dibakar
    2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT ACAR IKAN MAS GARUT :
    1. Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan mas dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih.
    5. Masukkan ikan mas dan cuka. Aduk hingga terbalut.
    6. Tambahkan bawang merah dan cabai merah. Aduk hingga setengah layu. Angkat.

    Catatan : untuk 3 porsi

  • Resep Gulai Ikan Mas

    Resep Gulai Ikan Mas

    BAHAN :
    1 kg ikan mas
    1 butir kelapa, ambil santannya
    BUMBU :
    50 gram cabai merah
    50 gram bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    Jahe dan kunyit secukupnya
    1 batang serai
    1 potong laos
    1 lembar daun kunyit
    5 lembar daun jeruk
    1 sendok teh air asam jawa
    Daun kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI IKAN MAS :
    1. Bawang merah, bawnag putih, kemiri, jahe, dan kunyit, dihaluskan.
    2. Serai, laos, daun kunyit, daun jeruk, dan daun kemangi, dimemarkan.
    3. Ikan mas dibersihkan jerohannya dan dicuci bersih potong menjadi dua atau beberapa
    bagian menurut selera.
    4. Bumbu dimasak bersama santan. Biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan asam jawa.
    5. Ikan mas dimasukkan juga. Tambahkan daun kemangi.
    6. Kecilkan api dan biarkan hingga santan berminyak