hobimasak.info

Tag: Resep Lebaran 2014

  • Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    BAHAN:
    300 gram daging kepiting
    150 gram tepung roti
    4 btr telur
    2 bh bawang bombai, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3/4 sdt garam
    1 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    1 ikat daun singkong, rebus
    CARA MEMBUAT KEPITING GULUNG DAUN SINGKONG:
    1. Masukkan daging kepiting, tepung roti, telur, bawang, garam, merica dan pala dalam blender.
    2. Proses hingga lembut.
    3. Bentangkan kertas aluminium, letakkan daun singkong di atasnya.
    4. Letakkan adonan kepiting di atas daun singkong, ratakan.
    5. Gulung dan padatkan.
    6. Kukus selama 35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 20 potong

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN:
    8 potong paha ayam
    3 buah jeruk nipis, ambil airnya
    6 sdm madu
    1 sdm garam
    1 sdt merica hitam bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR:
    1. Gurat sekeliling kulit pahaaya m. Panggang paha ayam di Oven SHARP bersuhu 180°C selama 20 menit.
    2. Keluarkan paha ayam dari oven lalu lumuri air jeruk nipis, madu, garam, dan merica hitam bubuk hingga rata.
    3. Panggang lagi di oven bersuhu 180°C selama 25 menit. Angkat dan sajikan.

  • Resep Tambeca

    Resep Tambeca

    BAHAN:
    350 gram daging sandung lamur, potong-potong
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 butir kemiri, goreng
    1 1/2 cm kunyit, bakar
    1/4 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT TAMBECA:
    1. Rebus daging bersama air hingga lunak.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging, aduk rata.
    4. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    6. Sajikan selagi hangat

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Ayam Panggang Putih

    Resep Ayam Panggang Putih

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    750 ml air kelapa
    2 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas memarkan
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    2sdm margarin untuk mrengoles
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    8 slung bawang putih
    3/4 sdt ketumbar
    3/4 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG PUTIH:
    1.Bersihkan kulit dan lemak ayam.
    2. Campur ayam bersama air kelapa, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus. Rebus ayam hingga empuk dan air kering, sisihkan.
    3. Olesi ayam dengan margarin. Panggang ayam sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Telur Habang

    Resep Telur Habang

    BAHAN:
    10 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya
    3 sdm kecap manis
    100 ml air
    2 sdm minyak goreng
    3 buah cabai rawit merah, rebus
    5 siung bawang putih
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    6 sdm saus tomat
    2 sdt petis udang
    BUMBU HALUS:
    6 buah cabai merah keriting, rebus
    2 buah cabai merah besar, rebus
    CARA MEMBUAT TELUR HABANG:
    1. Goreng telur alam minyak panas hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
    2. Bumbu habang: haluskan cabai, bawang putih, garam dan gula pasir.
    3. Tambahkan saus tomat, petis udang dan air, aduk rata.
    4. Masukkan telur, masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat.

    Untuk + 15 tusuk

  • Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    BAHAN:
    1 ikat daun singkong, petik daunnya
    200 gram kentang bulat, rebus, kupas kulitnya
    150 gram jagung manis, pipil
    500 ml santan dari ½ butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    ½ cm lengkuas, memarkan
    BUMBU HALUS:
    6 buah cabai keriting
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG KENTANG:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur santan dengan serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
    3. Rebus campuran santan hingga harum.
    4. Masukkan daun singkong, kentang dan jagung manis, masak hingga matang. Angkat

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Rempah Tongkol

    Resep Rempah Tongkol

    BAHAN:
    250 gram kelapa parut kasar
    150 gram tongkol kukus, suwir-suwir
    1 sdm tepung sagu
    1 butir telur, dikocok lepas
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    1/2 sdt ketumbar
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai rawit merah
    1 cm kunyit
    1 sdt garam
    3/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT REMPAH TONGKOL:
    1. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat.
    2. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat..
    3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

    Untuk + 18 buah

  • Resep Kering Kentang Kacang

    Resep Kering Kentang Kacang

    BAHAN:
    500 gram kentang, potong korek api
    150 gram kecang tanah goreng
    2 buah cabai merah, potong-potong
    2 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    100 gram gula pasir
    3/4 sdm garam
    2 sdm air asam
    75 ml minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai merah, buang bijinya
    CARA MEMBUAT KERING KENTANG KACANG:
    1. Goreng kentang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    3. Masukkan gula, garam , air asam dan irisan cabai, masak hingga kental dan berambut.
    4. Masukkan kentang goreng, dan kacang, aduk rata.
    5. Masak hingga kering dan bumbu meresap.

    Untuk + 550 gram

  • Resep Ayam Laksa

    Resep Ayam Laksa

    BAHAN:
    300 gram dada ayam, rebus
    1/2 ikat kemangi, petik daunnya
    150 ml santan kental
    1 batang serai
    1 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 buah cabai merah,buang bijinya
    1 butir kemiri
    1/2 sdm ketumbar
    2 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    1 sdt gula merah
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM LAKSA:
    1. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum
    3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan kental, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Kerang Masak Anam

    Resep Kerang Masak Anam

    BAHAN:
    1 kg kerang hijau kulit
    1 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    400 ml santan dari ½ butir kelapa
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    2 sdm minyak goreng, urtuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 butir kemiri, bakar
    1 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    1/8 sdt jintan
    CARA MEMBUAT KERANG MASAK ANAM:
    1. Rebus kerang hingga matang. Angkat.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    3. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
    4. Masukkan kerang, aduk rata.
    5. Masak hingga kental dan berminyak. Angkat.

    Untuk + 5 porsi