Lezatnya tulang sapi, sum-sum tulang sapi, yang dimasak bersama iga sapi, ada dalam sop iga kacang merah ini. Kuah sop iga kacang merah sangatlah sedap dan gurih, karena kaldu yang diapakai berasal dari rebusan iga, tulang sapi dan sum-sum tulangnya. Saran dalam penyajian menu ini kondisi hangat, karena bila dalam keadaan dingin akan terbentuk lapisan lemak di bagian atas sop iga kacang merah.
BAHAN:
• 1 potong tulang kaki sapi
• 400 gr iga sapi
• 2 liter air untuk merebus
• 300 gr kacang merah kering
• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 2 buah wortel
• 2 sdt garam
• 2 sdt merica
CARA MEMASAK SOP IGA KACANG MERAH:
1. Kacang merah dicuci bersih dan direndam semalaman hingga mengembang dan lunak. Tiriskan. Tuang kacang merah dan air rendamannya ke dalam panci agak besar. Tambahkan 500 ml air lalu panaskan dengan api besar. Masak hingga mendidih dan kacang merah matang dan empuk. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Didihkan sisa air dan air rebusan kacang merah dengan api besar, lalu rebus tulang kaki dan iga hingga empuk dan kaldu tinggal satu liter. Tiriskan iga dan potong sesuai selera. Tiriskan tulang kaki dan ambil sumsumnya. Sisihkan.
2. Wortel dikupas lalu potong bentuk barel (seperti tong), sisihkan. Daun bawang dipotong 2 cm, sisihkan. Seledri dipetiki daunnya dan diiris-iris, sisihkan. Bawang bombay dikupas dan dicincang halus, sisihkan
3. Panaskan lagi kaldu iga dengan api besar, lalu rebus wortel hingga setengah matang. Masukkan potongan iga dan sumsum. Kecilkan apinya setelah mendidih dan biarkan di kompor. Sementara itu, panaskan margarin dengan api sedang lalu tumis cincangan bawang bombay sampai harum berwarna keemasan.
4. Masukkan irisan daun bawang, seledri, dan kacang merah. Aduk-aduk hingga agak layu. Angkat dan tuangkan kedalam sop. Beri garam dan merica. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk besar. Sajikan panas-panas.
TIPS:
* Tulang kaki dan sumsumnya digunakan agar kaldu lebih gurih. Kelemahannya jika sudah agak dingin akan terbentuk lapisan lemak yang mengeras di permukaannya. Jadi penyajiannya harus dalam keadaan panas.
INFO:
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 30 menit • Lama memasak: 30 menit
• Kalori: 383,2 kal • Protein: 27,3 gr • Lemak: 8,4 gr • Karbohidrat: 49,6 gr
Tag: Resep Menu Puasa
-
Resep Sop Iga Kacang Merah
-
Resep Seafood Chowder
Bagi Anda penyuka sajian seafood, resep berikut layak Anda coba. Daging ikan kakap, cumi-cumi, udang segar, menjadi bagian utama menu seafood chowder. Dengan siraman yoghurt tawar, membuat sajian ini semakin lezat. Ini dia resep seafood chowder.
BAHAN:
• 50 gr mentega
• 100 gr salami
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 150 gr wortel
• 15 gr daun seledri
• 200 gr kentang
• 40 gr tepung terigu
• 1 liter kaldu ikan
• 500 gr daging kakap
• 250 gr cumi-cumi
• 250 gr udang sedang
• 250 ml yoghurt tawar
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica
• 150 gr buncis muda
CARA MEMBUAT SEAFOOD CHOWDER:
1. Daging kakap dicuci dan dipotong dadu 2 cm, sisihkan. Cumicumi dibuang tintanya dan dibersihkan kulitnya. Cuci bersih dan potong bulat 1 cm, sisihkan. Udang dikupas, dibelah punggungnya dan dibuang kotorannya. Cuci bersih dan sisihkan. Salami diiris tipis memanjang, sisihkan. Wortel dikupas dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Kentang dikupas dan dipotong dadu 2 cm, sisihkan. Buncis dibuang seratnya dan diiris serong tipis, sisihkan.
2. Bawang bombay dikupas dan bersama daun seledri dan daun bawang diiris tipis, sisihkan. Bawang putih dikupas dan dimemarkan. Panaskan 1/2 bagian mentega dengan api sedang, tumis salami hingga harum. Angkat dan sisihkan. Panaskan sisa mentega dengan api sedang, tumis daun bawang, bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan irisan buncis dan wortel. Masak sambil diaduk hingga sayuran setengah matang.
3. Masukkan potongan kentang dan seledri. Aduk-aduk hingga setengah matang. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk cepat. Lalu tuang kaldu perlahan-lahan sambil tetap diaduk hingga bahan tercampur rata. Setelah mendidih dan kuah mengental, api dikecilkan.
4. Masukkan potongan kakap, cumi-cumi dan udang. Didihkan. Kemudian tambahkan yogurt, garam, merica. Teruskan memasak hingga mendidih lagi dan semua bahan matang dan empuk . Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan panas dengan taburan crouton.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
• Kalori: 303,2 kal • Protein: 51,2 gr • Lemak: 12,2 gr • Karbohidrat: 43,7 gr -
Resep Makaroni Panggang Keju
Menikmati sajian menu dengan berbahan makaroni tiada pernah bosan. Karena selain praktis dalam membuatnya, kandungan vitaminnya baik bagi tubuh. Sajian makaroni sangatlah beraneka ragam. Salah satunya makaroni panggang keju. Untuk membuat makaroni panggang keju, Anda bisa copas resep berikut.
BAHAN:
• 250 gr makaroni
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt bubuk mustard
• 325 ml susu cair
• 165 gr keju cheddar
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 lembar roti tawar
• 600 ml air untuk merebus
CARA MEMBUAT MAKARONI PANGGANG KEJU:
1 Roti tawar dibuang pinggirannya dan dipotong dadu 1 cm. Lalu tabur dalam loyang datar dan panggang dalam oven pada suhu 150° C selama 15 menit hingga kering kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin sebelum disimpan dalam wadah bertutup. Sisihkan.
2. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus makaroni hingga matang dan mengembang. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Daun bawang diiris tipis, sisihkan. Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan tepung terigu dan bubuk mustard. Aduk-aduk perlahan hingga tepung kecokelatan selama 1 menit. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan selama 1 menit.
3. Masukkan keju cheddar yang sudah diparut kasar. Aduk-aduk cepat dan angkat. Tambahkan irisan daun bawang, makaroni, garam dan merica. Aduk-aduk lagi hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
4. Tuang adonan makaroni ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Taburi dengan crouton. Lalu panggang makaroni dalam oven dengan suhu 180° C selama 15-20 menit atau hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan panas-panas dengan saus sambal dan saus tomat.
TIPS:
* Agar makaroni tidak lengket setelah ditiriskan, ketika merebus beri 1 sdm mentega atau minyak goreng.
* Selain makaroni, aneka pasta bisa diolah menjadi hidangan ini. Isiannya pun bisa divariasi dengan berbagai sayuran dan daging-dagingan.
* Jika dirasa kurang padat, sebelum dipanggang, diberi 2 butir telur yang sudah dikocok lepas.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
• Kalori: 343,8 kal • Protein: 14,6 gr • Lemak: 9,3 gr • Karbohidrat: 46,9 gr -
Resep Kwetiau Panggang Bayam
Kwetiau kuah, kwetiau goreng, kwetiau seafood, dan banyak lagi sajian menu dengan bahan utama kwetiau. Namun apakah Anda sudah pernah mencoba membuat ataupun menikmati kwetiau panggang bayam? Nah jika belum, Anda bisa copas resep kwetiau panggang bayam berikut, sebagai menu makan malam bersama keluarga.
BAHAN:
• 250 gr keju cheddar
• 250 gr daun bayam
• 1 sdt merica hitam
• 1 sdt bubuk Pala
• 10 lembar daging asap
• 1 buah paprika merah
• 1 sdt garam
• 10 buah tomat segar
• 1 liter air untuk merebus
• 200 ml pasta tomat
• 500 gr kwetiau basah
• 5 sdm italian herbs
• 100 gr mozarella
• 5 buah tomat ceri
• 60 gr keju parmesan
• aluminium foil
CARA MEMBUAT KWETIAU PANGGANG BAYAM:
1. Keju diparut kasar dan mozarella diiris tipis melebar, sisihkan. Bayam dipetiki daunnya dan dicabik-cabik, sisihkan. Tomat ceri dibelah empat, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus tomat selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu masukkan ke dalam blender dan proses hingga halus, sisihkan. Kwetiau diseduh air panas, aduk-aduk 5 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Paprika dibelah dua memanjang, buangbljinyaiaiu dipotong dadu kecil, sisihkan.
2. Masukkan keju parut, cabikan bayam, merica dan bubuk pala. Aduk-aduk hingga rata, sisihkan. Panaskan wajan dengan api sedang sangrai daging asap hingga kaku dan harum. Masukkan irisan paprika dan garam. Aduk-aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
3. Campur tomat halus dan pasta tomat. Aduk-aduk rata. Tuang 1/3 bagian campuran tomat ke dalam pinggan tahan panas dan tutup dengan 1/3 bagian kwetiau. Tuang lagi 1/3 bagian campuran tomat dan tumisan daging asap. Ratakan. Taburi dengan 1/2 bagian italian herbs.
4. Tuang lagi 1/3 bagain kwetiau, campuran keju bayam dan susun 1/2 bagian irisan mozarella. Tuang lagi sisa kwetiau dan sisa campuran tomat sambil diratakan. Susun potongan tomat ceri, taburi dengan sisa italian herbs dan keju parmesan dan susun mozarella. Tutup pinggan dengan duminium faiL lalupanggangdalam oven pada suhu 180° C selama 25-30 menit atau hingga kering pinggirannya dan keju meleleh. Keluarkan dari oven dan potong-potong selera. Sajikan panas-panas dengan saus sambal dan saus tomat.INFO:
• Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 35 menit
• Kalori: 342,6 kal • Protein: 21,6 gr • Lemak: 16,2 gr • Karbohidrat: 32,9 gr -
Resep Kerang Saus Tomat
Bersama dengan tomat, paprika merah, bawang bombay, juga minyak zaitun kerang hijau yang kita olah, akan menjadi sajian menu yang bergizi dan sedap. Persiapan selengkapnya untuk mengolahnya simak resep ini yuuk!
BAHAN:
• 2 buah paprika merah
• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 kg tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt merica
• 500 ml ang ciu
• 1 1/2 kg kerang hijau
• 3 sdm minyak zaitun
CARA MEMBUAT KERANG SAUS TOMAT:
1. Paprika dibelah empat memanjang, dibuang bijinya, lalu olesi dengan minyak zaitun. Susun paprika dalam pinggan tahan panas dengan posisi bagian kulit di bawah. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 150° C selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan paprika dibalik. Teruskan rnemanggang sekitar 10 menit hingga kulit agak kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lalu paprika diiris tipis memanjang, sisihkan.
2. Bawang putih dikupas dan dimemarkan, sisihkan. Bawang bombay dikupas dan diiris tipis, sisihkan. Tomat dicincang kasar, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan tomat, garam, merica dan gula pasir. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan irisan paprika dan teruskan memasak hingga agak kental. Kemudian kecilkan apinya dan biarkan di kompor.
3. Sementara itu kerang dicuci dengan cara disikat agar cangkangnya bersih dari lumut dan pasir. Tiriskan. Panaskan ang ciu dengan api sedang, lalu rebus kerang hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan merebus hingga kerang matang dan ang ciu mengering. Angkat dan tiriskan.
4. Masukkan kerang ke dalam tumisan paprika. Besarkan sedikit apinya dan masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan tuang ke atas piring atau mangkuk saji. Sajikan segera selagi panas.
TIPS:
* Jika tidak ingin repot dengan cangkangnya, bisa memakai jenis kerang lain seperti scalop, abalon dan kerang tahu. Jika memakai kerang dara, sebaiknya direbus dulu hingga matang, karena jenis kerang yang ini dagingnya agak liar.
* Ketika disajikan, kucuri dengan air jeruk nipis atau lemon agar rasanya lebih segar
INFO:
• Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 40 menit
• Kalori: 100,5 kal • Protein: 16,8 gr • Lemak: 2,6 gr • Karbohidrat: 18,4 gr