BAHAN:
225 gram tepung terigu
protein sedang
25 gram tepung sagu
75 gram gula bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdm minyak sayur
75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1 sdm cokelat pasta
CARA MEMBUAT KUPING GAJAH:
1. Campur terigu, gula, garam, susu dan vanili, aduk rata.
2. Tambahkan telur kocok dan minyak, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis.
4. Ambil 1/4 bagian adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih.
5. Gilas tipis + 1 mm masing-masing adonan putih dan cokelat. Kuaskan air tipis-tipis di atas adonan putih.
6. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih.
7. Gulung sambil ditekan-tekan agar padat. Bungkus plastic adonan. Simpan dalam lemari es + 1 jam.
8. Keluarkan adonan dari lemari es, potong tipis-tipis.
9. Goreng kuping gajah dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
10. Simpan dalam stoples kedap udara.
Untuk + 400 gram
Tag: Resep Pilihan Perayaan Lebaran
-
Resep Kuping Gajah
-
Resep Kaastengel
BAHAN:
300 gram mentega
2 kuning telur
380 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt garam
150 gram keju edam, parut
100 gram keju natural, parut
OLESAN & TABURAN:
2 kuning telur
Keju cheddar, parut
CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
1. Olesi loyang tipis-tipis dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok mentega dengan mikser berkecepatan sedang hingga agak lembut } 3 menit. Masukkan kuningtelur, kocok kembali 2 menit.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam dan keju parut, aduk rata. Bungkus adonan dalam plastik dan simpan dalam lemari es 30 menit.
4. Ambil adonan gilas setebal 1/2 cm. Potong bulat diameter 1 1/2 cm.
5. Olesi permukaan adonan dengan kuningtelur dan taburi dengan keju parut.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan dalam stoples kedap udara.Untuk + 750 gram
-
Resep Akar Kelapa Gurih
BAHAN:
5 butir telur
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
75 gram keju cheddar parut
110 gram kelapa parut kering
200 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
500 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT AKAR KELAPA GURIH:
1. Kocok telur, gula dan garam menggunakan mikser berkecepatan tinggi, hingga putih.
2. Kurangi kecepatan mikser, masukkan keju, kelapa dan tepung, aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam kantong plastic segitiga, gunakan spuit bintang.
4. Tekan adonan sepanjang 10 cm, ke dalam minyak dingin.
5. Nyalakan api, letakkan kue yang terendam minyak dingin di atasnya. Goreng sambil aduk pelan hingga mengembang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskanUntuk + 350 gram
-
Resep Nastar Keju
BAHAN:
200 gram mentega tawar
50 gram gula bubuk
2 kuning telur
30 gram keju cheddar parut
350 gram tepung terigu
1/4 sdt garam
25 gram susu bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
SELAI:
500 gram nanas parut
175 gram gula pasir
3 cm kayu manis
3 buah cengkeh
1/2 sdt garam
OLESAN:
2 kuning telur
25 ml air
1 sdm minyak sayur
30 gram keju cheddar parut panjang
CARA MEMBUAT NASTAR KEJU:
1. Selai: masak semua bahan selai di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kesat dan air mongering. Masak hingga selai tidak lengekt di panci. Angkat dan dinginkan.
2. Kocok mentega, gula bubuk dan kuningtelur dengan mikser kecepatan sedang selama 2 menit dan asal rata.
3. Masukkan keju parut, terigu, garam, susu bubuk dan vanili bubuk, aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri selai lalu bentuk bulat.
5. Campur semua bahan olesan, oles kue lalu atur di atas loyang datar.
6. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan selagi panas, olesi kembali kue dengan bahan olesan, dinginkan.
7. Simpan dalam stoples kedap udara.Untuk + 500 gram
-
Resep Sus Kering Keju
BAHAN:
200 ml air
80 gram margarin
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
1 sdt kaldu ayam bubuk
20 gram keju cheddar parut
3 butir telur
CARA MEMBUAT SUS KERING KEJU:
1. Rebus air dan margarin hingga margarin leleh.
2. Masukkan terigu, baking powder, kaldu bubuk dan keju parut, aduk rata hingga adonan tidak lengket di dasar panci. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan telur satu-satu, kocok rata.
4. Masukkan adonan dalam kantung plastic segitiga, potong ujungnya selebar 1 cm.
5. Siapkan Loyang datar yang diolesi margarin.
6. Spuitkan adonan memanjang 2 cm di atas loyang.
7. Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 15 menit.
8. Turunkan suhunya menjadi 130°C dan panggang kembali selama 20 menit atau hingga kering. Angkat dan dinginkan.Untuk + 150 gram
-
Resep Roti Smoked Beef Mayo
BAHAN:
350 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
7/12 gram ragi instan
1/4 sdt bread improver
110 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
50 ml susu cair
1 kuning telur
175 ml air es
1/4 sdt garam
60 gram PALMIA Margarin Serbaguna
TABURAN:
50 gram tepung roti mix
TOPPING:
7 lembar smoked beef, potong-potong
150 gram mayones
1/4 buah paprika merah, potong kecil
1/4 buah paprika hijau, potong kecil
CARA MEMBUAT ROTI SMOKED BEEF MAYO:
1. Campur terigu, ragi instan, bread improver, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata menggunakan mixer dengan baling-baling spiral.
2. Masukkan susu cair, kuning telur dan air es, mixser kembali hingga rata.
3. Masukkan garam lalu kocok hingga 3/4 kalis.
4. Tambahkan PALMIA Margarin Serbaguna, uleni hingga kalis.
5. lstirahatkan adonan selama 30 menit. Timbang 40 gram, bulatkan lalu istirahatkan kembali 15 menit.
6. Tekan bagian tengah bulatan adonan hingga cekung ke dalam. Olesi adonan dengan air dan taburi dengan tepung roti mix.
7. Toping: campur dan aduk rata semua bahan.
8. Letakkan topping dalam cekungan adonan. Istirahatkan kembali selama 90 menit.
9. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
10. Kemas dalam plastik agar roti tetap empukUntuk + 13 buah