BAHAN :
2 bungkus agar-agar putih
800 air leci kalengan
800 cc susu cair
150 gram gula pasir
1 kaleng buah leci
kuning telur, dikocok
Rhum secukupnya
Vanili secukupnya
Pewarna merah
CARA MEMBUAT PUDING LECI :
1. Rebus 1 bungkus agar-agar putih dan 800 cc air buah leci hingga mendidih.
Tambahkan vanili secukupnya sebagai aroma.
2. Sementara itu rebus agar-agar dengan susu, dan tambahkan kuning telur yang sudah dikocok
dan gula pasir. Aduk-aduk hingga susu tidak pecah dan agar-agar mendidih benar.
3. Setelah agar-agar matang angkat dari perapian bagi menjadi 2 bagian.
Yang pertama tambahkan pewarna merah sehingga puding berwarna merah muda,
setelah itu dinginkan.
4. Sementara itu buah leci dipotong-potong sesuai dengan selera. Ambil cetakan puding kecil-kecil.
5. Isi dengan buah leci lalu siram dengan adonan agar-agar putih hingga buah leci tertutup puding
dan biarkan hingga pudding keras.
6. Setelah puding keras siram dengan adonan agar-agar susu warna merah muda
berselingan dengan warna putih.
7. Biarkan hingga puding mengeras. Lepaskan dari cetakan, siap untuk dihidangkan
Tag: rhum
-
Resep Puding Leci
-
Resep Puding Coklat
BAHAN :
• tepung jagung (maizena) 1 cangkir
• susu 4 cangkir
• bubuk coklat (cacao powder) 1 /2 cangkir
• mentega 2 sdm
• rhum ¼ cangkir
• gula pasir 1 cangkir
CARA MEMBUAT PUDING COKLAT SAUS AMANDEL :
• Jerangkan 3 cangkir susu bersama gula dan mentega.
• Bubuk coklat dicampur dengan maizena dan dicairkan dengan sisa susu,
masukkan adonan ini kedalam susu panas perlahan-lahan, aduk sampai adonan menjadi kental dan licin.
• Masukkan rum sambil diaduk sampai rata, angkat dan masukkan kedalam cetakan pudding yang telah
dibasahkan terlebih dahulu agar tidak melekat.
Dinginkan dan masukkan kedalam lemari es. Bila telah mengeras dibalik dan dihidangkan -
Resep Sus Manis
BAHAN KULIT :
1) telur 4 butir
2) air 200 ml
3) margarin 150 g
4) garam 0,5 sdt
5) tepung terigu 125 g
BAHAN ISI (VLA) :
1) susu cair 600 ml
2) tepung maizena 50 g
3) kuning telur 2 butir
4) gula pasir 65 g
5) vanili 0,25 sdm
6) rhum (bila suka) 2 sdm
CARA MEMBUAT SUS MANIS :
1) Garam dan margarin dilarutkan dalam air mendidih.
2) Tepung terigu dimasukkan, terus diaduk-adu sampai rata hingga adonan tampak terkesan licin
Kemudian diangkat dan api.
3) Setelah agak dingin, satu persatu telur dimasukkan dalam adonan sambil diaduk dengan cepat,
Sehingga telur dapat benar-benar tercampur merata.
4) Dengan menggunakan alat semprot kue, adonan disemprotkan sebesar bola ping pong dengan agak
ditekan ke loyang. Hal ini dilakukan terus sampai adonan habis.
5) Adonan sus dipanggang dalam oven dengan suhu 200°C
sampai mengembang dan berwarna kuning. Kemudian, dikeluarkan dari oven.
6) Adonan isi (vla) disiapkan dengan cara maizena dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk,
dan disisihkan(sebagai campuran I).
7) Kuning telur dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk, dan dididihkan (sebagai campuran II).
8) Sisa susu yang ada dicampur dengan gula pasir, dididihkan hingga matang.
9) Campuran I dan II dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
10) Setelah mengental, vanili dan rhum (bila suka) dimasukkan, sambil diaduk-aduk.
Setelah matang, diangkat, dan didinginkan.
11) Kulit sus dibelah di salah satu sisinya (hingga tidak terpisah), kemudian vla diisikan ke dalamnya.
Pengisian vla dibiarkan sampai sedikit agak menyembul.
12) Sus manis siap untuk dihidangkan. -
Resep Black Forest
BAHAN :
1) telur ayam 5 butir
2) gula halus 175 g
3) tepung terigu 100 g
4) cokelat bubuk 30 g
5) tepung maizena 20 g
6) baking powder 0,5 sdt
KRIM :
1) gula halus 50 g
2) mentega putih atau margarin 150 g
3) susu kental manis 150 g
4) Rhum 2 sdm
HIASAN :
1 ) cokelat batangan diiris tipis
2) buah chery dan kismis secukupnya
CARA MEMBUAT BLACK FOREST :
1 ) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk diayak.
2) Telur dan gula dikocok hingga mengental.
3) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk
yang sudah diayak dimasukkan, dan diaduk sampai rata.
4) Loyang bulat berukuran 22 cm x 4 cm yang telah dialasi kertas
dan diolesi margarin, disiapkan.
Adonan kue dimasukkan ke dalam loyang.
Dipanggang dalam oven hingga matang dan setelah itu kue didinginkan.
5) Untuk krimnya, gula halus, mentega, dan susu kental manis dikocok hingga lembut.
6) Kue dibelah menjadi dua bagian.
Bagian bawah diperciki dengan rhum, krim dioleskan di atasnya secara merata,
kemudian kismis ditaburkan di atas krim.
7) Kue yang sebelah ditutupkan di atasnya.
8) Seluruh bagian luar kue diolesi dengan krim, kemudian dihiasi dengan irisan cokelat,
Sehingga seluruh permukaan kue tertutup cokelat.
Hiasi lagi bagian atas kue dengan krim, gunakan semprotan krim agar terbentuk
bulatan-bulatan krim di atas kue.
Chery dipotong-potong dan taruh sepotong chery di atas setiap bulatan krim.
Catatan:
Kue black forest bisa dijual dalam bentuk potongan atau satu cetakan utuh. -
Resep Roll Tart
BAHAN :
• Telur( Putihnya diambil 3) 6 butir
• Mentega dicairkan 75 gram
• Rhumbotter dicairkan 75 gram
• Tepung terigu cap segitiga 60 gram
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Susu kental 1 sendok makan
• Rhum 1 sendok makan
• SP 1 sendok makan
• Butter Cream / selai secukupnya
CARA MEMBUAT ROLL TART :
• Telur, tepung, tepung maizena , susu bubuk, susu kental,rhum, SP dikocok sampai mengembang,
lalu masukkan mentega cair dan kocok sebentar sampai rata, adonan siap di masukkan ke dalam loyang.
Olesi Loyang dengan mentega dan alasi kertas roti,
agar kue tidak lengket dan dihasilkan permukaan yang halus.
• Oven, matang, angkat biarkan dingin.
• Olesi dengan butter cream/selai permukaan kue, kemudian gulung. -
Resep Puding Tape Ketan Hitam Vla Rhum
BAHAN :
• Tape ketan hitam 600 gram
• Susu encer 6 gelas
• Gula pasir 500 gram
• Agar agar merah 2 bungkus
• Vanili dan garam secukupnya
BAHAN UNTUK MEMBUAT VLA :
• Kuning telur 4 butir
• Susu encer 4 gelas
• Gula pasir 200 gram
• Tepung maizena 2 sdm
• Rhum 2 sdm
CARA MEMBUAT PUDING TAPE KETAN HITAM VLA RHUM :
• Agar-agar diseduh dengan susu 10 sendok makan. Lalu sisa dari susu tadi dimasak bersama vanili, gula pasir dan garam sampai mendidih. Baru kemudian dituangkan adonan tadi ke dalam loyang sudah dibasahi dengan air. Ingat agar-agar dimasukkan dahulu sebagai dasar baru kemudian tape ketan hitam dituangkan bersama sisa dari agar-agar dan dibiarkan dalam cetakan hingga dingin supaya mudah untuk dikeluarkan.
CARA MEMBUAT VLA :
• Kuning telur susu dijadikan satu dikocok-kocok lalu ditambah dengan tepung maizena dan gula ,dimasak sampai mendidih. Setelah itu adonan diangkat untuk didinginkan baru kemudian disiramkan pada pudding. Siap dihidangkan. -
Resep Puding Sari Tomat
BAHAN I :
• Sari tomat 250 cc
• agar-agar merah 1 bungkus
• citrun zuur 1 /4 sendok teh
• gula pasir 50 gram
BAHAN II :
• susu segar 375 cc
• agar-agar putih 1 bungkus
• rhum sedikit
• gula pasir 50 gram
CARA MEMBUAT PUDING SARI TOMAT :
• Masak bahan I,
(sari tomat, citrun zuur, agar-agar merah, dan gula pasir dicampur menjadi satu,
didihkan sambil diaduk-aduk, letakkan dalam cetakan pudding, dinginkan.
• Masak bahan II,
Campur bahan II, dan masak sampai mendidih.
• Tuang rebusan bahan II, ke dalam cetakan pudding yang telah terisi dengan adonan I.
Dinginkan di dalam kulkas.
• Agar bervariasi bagian atas pada puding bisa diberi buah cherry. -
Resep Rainbow Cake
BAHAN :
• mentega 300 gram
• tepung 300 gram
• gula halus 275 gram
• telur ayam 6 butir
• rhum 1 sendok makan
• baking powder 1/2 sendok teh
• sumba warna : kuning, merah, hijau, coklat
CARA MEMBUAT RAINBOW CAKE :
• Blue band dan gula dikocok sampai putih, masukkan telur satu persatu
sambil terus dikocok sampai putih. tepung terigu dan baking powder di
ayak, kemudian masukkan kedalam adonan tadi.
• Masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai keras, kemudian rhum
dan aduk sampai tercampur rata, adonan dibagi 3 (2/3 diberi warna kuning
dan yang 1 /3 lainnya merah, hijau, coklat), masukkan 1 /3 adonan yang kuning
ke dalam loyang yang sudah dilapisi blue band dan tepung.
• Letakkan adonan tiga warna diatasnya kemudian ditutup lagi dengan adonan
berwarna kuning, dibakar selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. -
Resep Sus Isi Ganda
SUS ISI GANDA
“Sus isi ganda” ini sangat istimewa.
Keistimewaannya terletak pada isinya yang terdiri dari dua rasa sekaligus 2 warna pula.
Hingga siapa pun yang melihat bakal tergiur, Nah, selamat mencoba
BAHAN :
• 100 gram margarin
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 120 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 butir telur
BAHAN ISI :
200 ml susu cair
60 gram gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
2 kuning telur
2 sendok makan rhum
300 gram buttercream
1/2 sendok teh cokelat pasta
50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
50 gram cokelat masak putih, dilelehkan
CARA MEMBUAT SUS ISI GANDA :
1. Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
Masukkan dalam kantung plastik segitiga beri spuit.
4. Semprot panjang 7 cm di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 30 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.
6. Isi: panaskan susu cair, gula pasir, dan tepung maizena sambil diaduk
sampai meletup- letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api.
Aduk kembali sampai meletup-letup. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan rhum. Aduk rata.
7. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan buttercream sambil dikocok perlahan.
8. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta dan cokelat masak pekat leleh.
Aduk rata. Sisanya tambahkan cokelat masak putih leleh. Aduk rata.
9. Masukkan bersebelahan ke dalam kantung plastik .segitiga.
10.Semprot dalam kulit sus dengan spuit bergerigi ke dalam sus yang telah dingin.Untuk 30 buah
-
Resep Klappertaart
BAHAN :
– 3 sdm tepung terigu
– 3 sdm susu kental manis
– 100 ml air kelapa muda
– 300 gram kelapa muda
– 4 butir kuning telur
– 50 gram gula pasir
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/4 sdt rhum
– 2 butir putih telur
– 1 sdm gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 2 sdm kenari, iris tipis
– 2 sdm kismis
– 1 sdm kayumanis bubuk
– Margarin untuk mengoles
CARA MEMBUAT KLAPPERTAART :
1. Oleskan loyang alumunium foil bulat diameter 8 cm dengan margarin, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, susu kental manis dan air kelapa muda, aduk rata.
Tambahkan kelapa muda, aduk rata. sisihkan.
3. Kocok kuning telur, gula dan vanili hingga putih clan gula larut, masukkan
campuran kelapa muda tadi, aduk rata. Pindahkan ke dalam ‘Vicenza Cookware Set’,
masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental.
Tambahkan rhum, aduk rata dan angkat.
4. Tuang dalam loyang beroles margarin tadi, isi hingga 3/4 cetakan.
5. Kocok putih telur dan garam, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir.
Kocok terus hingga kaku.Masukkan diatas adonan susu tadi, ratakan.
Tabur atasnya dengan kenari cincang, kismis dan kayu manis bubuk.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit.
Sajikan di atas ‘Vicenza Cake Set”.Untuk 5 buah