hobimasak.info

Tag: rica

  • Resep Rica-Rica Ayam (Menado)

    Resep Rica-Rica Ayam (Menado)

    1. BAHAN

    1. Ayam 1 ekor
    2. Minyak goreng 1 gls

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 5 siung Asam 2 mata
    2. Lombok merah 10 bh Tomat ¼ kg
    3. Terasi 1 sdt Garam 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ayam dibersihkan, dipotong besar-besar, dipukul-pukul sebentar.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, ayam dilumuri bumbu, dan dibiarkan sampai bumbu meresap.
    3. Setelah bumbu meresap, ayam ditusuk dengan bamboo dan dipanggang serta diberi minyak.
    4. Sisa bumbu ditumis dan dituangkan pada ayam.

    Keterangan :
    Warnanya merah karena memakai tomat.

  • Resep Ayam Rica (Menado)

    Resep Ayam Rica (Menado)

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jeruk nipis 1 buah
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Minyak 4 sendok makan
    7) Jahe 2 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan.
    2) Semua bumbu dihaluskan.
    3) Ditumis sampai kekuning-kuningan dan sebagian bumbu lagi dilumurkan pada ayam, diberi minyak dan air jeruk.
    4) Dipanggang diatas api arang sampai masak.

    Menghidangkannya :
    Dalam basi lonjong ditutupi dengan sambal tumis.

  • Resep Rica Rodoh (Menado)

    1. BAHAN

    1. Daging babi atau sapi 1 ons
    2. Jagung muda 2 bh
    3. Buncis ¼ ons
    4. Terong 1 bh

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 3 bh Kucai ½ ikat
    2. Lombok merah 3 bh Daun kemangi ½ ikat
    3. Lombok hijau 2 bh Sereh 1 btg
    4. Tomat 1 bh Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dipotong kecil-kecil lalu direbus.
    2. Semua bumbu dihaluskan, kecuali sereh dimemarkan.
    3. Jagung muda diiris dari tongkolnya, dan dimasukkan dalam daging rebus.
    4. Sayuran dibersihkan, buncis dan lombok hijau diiris serong agak kasar.
    5. Terong dibelah 4 dan dipotong serong. Tomat diiris kasar. Kucai dipotong ± 1 cm, Daun kemangi dipetik dari tangkainya.
    6. Sayuran dimasukkan kedalam daging rebus, dijerangkan sampai masak dan kuah tinggal sedikit.

    Keterangan :
    Sayur ini boleh berkuah boleh tidak.