1. BAHAN

Ayam 1 ekor

2. BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Jeruk nipis 1 buah
3) Bawang putih 3 siung
4) Garam 1 sendok makan
5) Lombok merah 6 buah
6) Minyak 4 sendok makan
7) Jahe 2 rsj

3. CARA PEMBUATAN

1) Ayam dibersihkan.
2) Semua bumbu dihaluskan.
3) Ditumis sampai kekuning-kuningan dan sebagian bumbu lagi dilumurkan pada ayam, diberi minyak dan air jeruk.
4) Dipanggang diatas api arang sampai masak.

Menghidangkannya :
Dalam basi lonjong ditutupi dengan sambal tumis.