Resep Besengek Ayam

1. BAHAN

1) Daging ayam ½ kg
2) Minyak goreng 2 sendok makan
3) Kelapa ½ butir

2. BUMBU

1) Bawang merah 8 buah
2) Salam 2 lembar
3) Bawang putih 4 siung
4) Sereh ½ batang
5) Lombok 4 buah
6) Asam 2 mata
7) Kemiri 4 biji
8) Garam ½ sendok makan
9) Ketumbar 1 sendok teh
10) Gula merah ½ sendok makan
11) Kunyit 1 rsj
12) Terasi ½ sendok teh
13) Laos 2 iris

3. CARA PEMBUATAN

1) Daging dicuci, diiris berbentuk dadu kecil.
2) Kelapa diambil santannya (santan cair dan santan kental dipisahkan).
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, salam laos, sereh dan asam.
4) Bumbu-bumbu ditumis, daging dimasukkan, ditambah santan cair, lalu ditutup (diungkep).
5) Setelah daging lunak santan kental dimasukkan dan ditambah air asam.
6) Ditunggu sampai santan mendidih dan berminyak.