hobimasak.info

Tag: rica-rica

  • Resep Rica-Rica Ikan (Menado)

    Resep Rica-Rica Ikan (Menado)

    1. BAHAN

    1. Ikan bawal ½ kg
    2. Minyak goreng ½ gls

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4 bh Sereh 1 btg
    2. Lombok merah 3 bh Jeruk nipis 1 btg
    3. Jahe 1 rsj Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan, dikerat-kerat.
    2. Dilumuri garam dan air jeruk nipis.
    3. Bawang merah, lombok, jahe, sereh ditumbuk lalu ditumis dengan minyak agak banyak.
    4. Ikan dilumari dengan sebagian dari bumbu tumis, dibiarkan dulu supaya meresap.
    5. Ikan dibakar sambil disiram sisa bumbu dan minyak.

    Keterangan :
    Ikannya agak kering dan warnanya merah.

  • Resep Daging Kambing Masak Rica

    Resep Daging Kambing Masak Rica

    BAHAN :
    – 350 gram daging kambing bagian paha, potong 6 bagian
    – 1 sdt gula pasir
    – 250 ml air
    – 2 sdm minyak goreng
    – 2 lembar daun salam,
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 1 batang serai, memarkan
    BUMBU HALUS :
    – 8 buah cabai merah
    – 8 butir bawang merah
    – 3 cm jahe
    – 1 buah tomat
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT DAGING KAMBING MASAK RICA :
    1. Panaskan minyak dalam “Vicenza Frying Pan”, masukkan gula pasir, masak sampai menjadi caramel. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
    2. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas.
    Masak hingga bumbu harum dan matang, aduk rata.
    3. Masukkan daging kambing masak hingga daging berubah warna, aduk rata.
    4. Tuang sedikit air, dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air.
    Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai daging matang dan bumbu meresap.
    5. Sajikan Daging Kambing Masak Rica dalam “Vicenza Mia Plate”.

    Untuk : 4 porsi

  • Resep Rica Rica (Menado)

    Resep Rica Rica (Menado)

    BAHAN :
    Ikan tongkol 1 ekor (sedang)
    BUMBU :
    1. Bawang merah 5 bh Lombok besar 6 biji
    2. Jahe 1 potong, Garam secukupnya
    3. Jeruk nipis 1 biji
    4. Minyak kelapa 3 sendok
    CARA MEMBUAT RICA RICA MANADO :
    1. Ikan dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya dicuci.
    2. Direndam dengan air jeruk dan garam.
    3. Lombok, bawang merah, jahe dan garam diuleg.
    4. Bumbu-bumbu ditumis.
    5. Ikan dipanggang.
    6. Disajikan dengan dilumuri bumbu.