BAHAN :
– 350 gram daging kambing bagian paha, potong 6 bagian
– 1 sdt gula pasir
– 250 ml air
– 2 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam,
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
BUMBU HALUS :
– 8 buah cabai merah
– 8 butir bawang merah
– 3 cm jahe
– 1 buah tomat
– 1 sdt garam
CARA MEMBUAT DAGING KAMBING MASAK RICA :
1. Panaskan minyak dalam “Vicenza Frying Pan”, masukkan gula pasir, masak sampai menjadi caramel. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
2. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas.
Masak hingga bumbu harum dan matang, aduk rata.
3. Masukkan daging kambing masak hingga daging berubah warna, aduk rata.
4. Tuang sedikit air, dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air.
Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan Daging Kambing Masak Rica dalam “Vicenza Mia Plate”.

Untuk : 4 porsi