BAHAN:
4 ekor (725 gram) ikan mas
1 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan margarin untuk menumis
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
11/2 sendok teh ketumbar
3 cm jahe
BAHAN OLESAN:
2 sendok makan kecap
1 sendok makan margarin
CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK BUMBU JAHE:
1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Sisihkah.
2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, daun salam serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
3. Lumurkan tumisan bumbu ke ikan mas. Bakar hingga matang sambil diolesi margarin dan kecap.
Catatan: untuk 4 porsi
Tag: Sajian Berbu
-
Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe
-
Resep Udang Batanghari
BAHAN:
800 gram udang jerbung, dikupas, dibelah punggungnya
1 buah bawang bombay, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 buah cabai merah, diiris serong
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
50 ml air
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 batang kucai, dipotong 2 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT UDANG BATANGHARI :
1.Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
2. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan kucai. Aduk-aduk sebentar. Angkat,
Catatan: untuk 6 porsi. -
Resep Soto Udang Tebing
BAHAN:
1 ekor ayam, dipotong-potong, direbus dalam 1 liter air,
ditambah dengan 1 sendok makan garam dan 1/2 sendok
teh merica bubuk hingga matang
600 gram udang segar, dikupas
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
750 ml kaldu ayam
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SOTO UDANG TEBING:
1. Panggang ayam lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan kaldu ayam, santan, dan garam. Didihkan.
5. Tambahkan ayam suwir, didihkan lagi. Angkat.
Catatan: untuk 5 porsi. -
Resep Tumis Udang Pedas Aceh
BAHAN:
500 gram udang ukuran sedang
5 buah belimbing wuluh
2 buah cabai hijau besar, dibelah dua memanjang
Bumbu (dihaluskan):
10 buah asam sunti
1 sendok makan cabai merah giling
10 buah cabai rawit
1 sendok teh kunyit giling
3 siung bawang putih
BAHAN: untuk menumis:
3 siung bawang merah
20 lembar daun salam koja
2 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG PEDAS ACEH:
1. Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan,
tambahkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu tumisan. Masukkan
udang berbumbu dalam tumisan bumbu.
3. Saat sudah setengah matang, masukkan cabai hijau
besar, tumis hingga matang. -
Resep Sambal Udang Aceh
BAHAN:
300 gram udang pancet, dikupas sisakan ekornya lalu kerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng
350 gram kentang, dipotong kotak 1 cm
350 ml air
BUMBU (dihaluskan):
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG ACEH:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang sambil diaduk hingga bumbu meresap.
3. Setelah kuah mengental, angkat lalu sajikan.Catatan: untuk 6 porsi.
-
Resep Udang Asam Keung Aceh
BAHAN:
500 gram udang utuh
50 gram kunyit, digiling
30 gram cabai merah, digiling
100 gram belimbing wuluh, diiris tipis
Asam sunti secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG ASAM KEUNG ACEH:
1. Campur kunyit, cabai merah, dan asam sunti.
2. Rebus semua bahan dengan air secukupnya hingga baunya harum.
3. Tambahkan udang dan masak kembali hingga 10 menit.
4. Tambahkan belimbing wuluh.
5. Bumbui dengan garam dan lada.
6. Siap untuk dihidangkan. -
Resep Udang Balut Tepung
BAHAN:
6 ekor udang pancet
1 butir telur ayam
3 sendok makan tepung terigu
5 sendok makan tepung panir
BUMBU:
Garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG BALUT TEPUNG:
1. Udang dibersihkan. Belah punggungnya dan gurat-gurat bagian dalamnya. Lalu udang diberi lada dan garam secukupnya. Lalu beri tepung terigu dan masukkan ke dalam telur yang telah dikocok.
2. Udang yang telah dimasukkan ke dalam telur diangkat
dan diberi tepung panir, lalu goreng hingga matang. -
Resep Udang Tauco Medan (Resep 2)
BAHAN:
1/4 kg udang
Kacang panjang secukupnya
400 gram tahu
Tauco medan secukupnya
15 buah cabai hijau, diiris-iris
5 siung bawang merah, diiris-iris
5 siung bawang putih, diiris-iris
10 buah cabai rawit
3 lembar daun salam
7 buah pete
CARA MEMBUAT UDANG TAUCO MEDAN (RESEP 2):
1. Haluskan cabai rawit.
2. Goreng tahu setengah matang
3. Tumis semua bumbu yang diiris halus.
4. Setelah harum, masukkan udang, tahu, dan cabai rawit serta tambahkan air secukupnya.
5. Setelah agak matang, masukkan kacang panjang dan tauco. Tunggu hingga matang.
Jika kurang asin tambahkan garam secukupnya.
6. Masakan siap dihidangkan.