hobimasak.info

Tag: Sajian Hari Raya

  • Resep Pennylane Brownies

    Resep Pennylane Brownies

    BAHAN:
    – 4 butir telur
    – 2 cup gula pasir
    – 1 cup minyak goreng
    – 3/4 cup bubuk coklat
    – 11/2 cup tepung terigu
    – 1 sendok teh garam
    – 2 sendok teh vanili
    – cincangan kacang tanah sangrai/panggang
    CARA MEMBUAT PENNYLANE BROWNIES:
    1. Telur dikocok sampai mengembang.
    2. Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan
    sampai tercampur.
    3. Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 180° celcius.
    4. Tuang adonan ke loyang, panggang ± 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
    5. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
    6. Tips:
    Tambahkan cokelat chips kurang lebih 1/2 cup untuk yang suka jika dalamnya moist dan pekat. Kalau ditambahkan cokelat chips, loyang sebaiknya dialasi kertas kue supaya cokelatchipsnya tidak menempel dan hangus di loyang. Variasikan juga dengan marshmallow, oreo, atau cokelat snickers. Kocokan telur dan gula menentukan ‘kebantatan’ brownies ini. Semakin lama mengocok telur dan gula semakin ‘spongy’ browniesnya. Terserah selera masing-masing saja. Untuk: 2 loyang 10 x 30 cm.

  • Resep Sereh Cookies

    Resep Sereh Cookies

    BAHAN:
    300 gr Terigu
    100 gr Butter
    200 gr Mentega
    150 gr Gula halus
    2 sdm Susu bubuk
    2 butir Kuning telur
    1/2 sdt Vanili
    2 batang Sereh masak
    CARA MEMBUAT SEREH COOKIES:
    • Iris halus bagian putih sereh.
    • Campur terigu, butter, mentega, gula halus, susu bubuk, kuning telur, vanili hingga rata.
    • Masukkan irisan sereh, aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
    • Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang

  • Resep Paceri Nanas

    Resep Paceri Nanas

    BAHAN:
    1 buah nenas (300 gram), kupas bersih, buang matanya, potong kipas.
    1/4 sdt garam
    500 ml air (untuk merendam nanas)
    400 ml santan
    2 cm kayu manis
    3 butir cengkih
    1 sdm bubuk kari
    1/2 sdt bubuk cabai
    2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    1 butir kemiri, sangrai
    2 cm kunyit, bakar sampai layu lalu kupas bersih
    2 buah kapulaga, buang kulitnya
    CARA MEMBUAT PACERI NANAS:
    1. Rendam nenas dalam air yang telah diberi garam selama 30 menit, angkat tiriskan
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus masukkan kayu manis, cengkih dan bubuk kari tumis sampai
    harum. Tuang santan, masak dengan wapi kecil sambil sesekali diaduk sampai mendidih
    3. Masukkan nenas, gula pasir dan garam masak sampai mendidih
    4. Angkat sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Buntut Bakar Numbu Pedas

    Resep Buntut Bakar Numbu Pedas

    BAHAN :
    300 gram buntut sapi, potong-potong
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    1000 ml air mendidih
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 buah tomat merah
    1/2 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT BUNTUT BAKAR NUMBU PEDAS :
    1. Lumuri buntut dengan air jeruk nipis dan garam.
    2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan buntut sapi, aduk rata, masak hingga
    berubah warna lalu tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan bubuk penyedap, aduk rata.
    Masak hingga lunak dan kuah menyusut.
    3. Bakar buntut sambil diolesi dengan bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
    4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 3 porsi

  • Resep Wortel Cookies

    Resep Wortel Cookies

    BAHAN:
    300 gr Terigu
    150 gr Mentega
    200 gr Butter
    150 gr Gula halus
    2 sdm Susu bubuk
    2 butir Kuning telur
    1/2 sdt Vanilli
    150 gr Wortel
    CARA MEMBUAT WORTEL COOKIES:
    • Wortel dipotong halus sekali
    • Campur terigu, mentega, butter, gula halus, susu bubuk, kuning telur, vanili hingga rata.
    • Masukkan irisan wortel, aduk hingga rata dan adonan kalis (tidak lengket di wadah)
    • Cetak sesuai seleran dan bakar dengan api sedang hingga matang.

  • Resep Iga Kambing Gulai Kuning

    Resep Iga Kambing Gulai Kuning

    BAHAN:
    300 gram iga kambing
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 batang serai, memarkan
    1 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    700 ml santan
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 buah cabai merah keriting
    2 cm kunyit, bakar sampai layu, bersihkan
    2 butir kemiri, sangrai
    1/4 sdt jintan, sangrai
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING GULAI KUNING:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan iga kambing, aduk rata hingga iga berubah warna.
    Tuang air kemudian masak kembali hingga iga matang.
    3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan iga benar-benar empuk.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 2-3 porsi

  • Resep Sate Manis Bola-Bola Daging

    Resep Sate Manis Bola-Bola Daging

    BAHAN:
    300 gram daging sapi cincang
    1/2 butir telur kocok lepas
    25 gram tepung roti
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1/2 sdt merica bubuk
    2 buah cengkih
    2 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    100 ml air
    Minyak untuk menggoreng
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS UNTUK SAUS:
    1/2 buah tomat merah
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala
    CARA MEMBUAT SATE MANIS BOLA-BOLA DAGING:
    1. Campur daging cincang, tepung roti, garam, dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan telur kocok. Aduk
    hingga tercampur rata. Ambil 1 sdm adonan ,bentuk bulat
    2. Panaskan minyak, goreng bola-bola hingga berwarna kecokelatan.
    3. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang air. Tambah garam, gula pasir, merica
    bubuk, kecap manis dan saus tomat. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan bola-bola daging, aduk rata masak
    hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
    4. Tusuk bola-bola daging dengan tusuk sate, lalu bakar sambil dioles dengan saus, hingga berwarna kecokelatan.
    5. Angkat dan sajikan.

    Hasil 6 tusuk

  • Resep Otak-Otak Tengiri Kukus

    Resep Otak-Otak Tengiri Kukus

    BAHAN:
    500 gram ikan tengiri, ambil dagingnya, haluskan
    BUMBU (dihaluskan):
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh merica bubuk
    3 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh garam
    250 gram tepung kanji
    3 sendok makan tepung maizena
    500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    SAUS :
    100 gram kacang tanah sangrai, kupas
    10 buah cabai merah rebus
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok teh cuka
    50 ml air
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK TENGIRI KUKUS:
    1.Saus: haluskan semua bahan saus campur dengan air, aduk rata.
    2. Campur daging ikan halus, garam, dan bumbu halus hingga rata.
    3. Tambahkan kanji dan tepung maizena, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan licin dan dapat dipulung.
    4. Bungkus tiap 2 sendok makan adonan dengan selembar daun pisang. Gulung tipis lalu semat kedua ujungnya
    dengan lidi.
    5. Kukus selama 25 menit hingga matang.
    6. Sajikan otak-otak dengan sausnya.

    Catatan: untuk 15 buah.

  • Resep Ikan Gulung Saus Lemon

    Resep Ikan Gulung Saus Lemon

    BAHAN:
    250 gram fillet ikan tuna, belah melebar tetapi tidak putus
    1 sdm air jeruk nipis
    1 sdt saus tiram
    1 sdm kecap inggris
    1/2 sdt garam
    100 gram tepung panir
    1 butir telur, kocok lepas (untuk pencelup)
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    1 buah sosis sapi
    1 sdm margarin
    1 sdm tepung terigu
    1/2 buah bawang bombay, cincang
    1 sdm daging korned
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    50 ml susu cair
    BAHAN SAUS:
    2 sdm margarin
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm tepung terigu
    150 ml susu cair
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm air jeruk lemon
    1 sdm peterseli cincang halus
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG SAUS LEMON:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, kecap inggris, dan saus tiram, simpan dalam lemari es
    selama satu jam hingga bumbu meresap.
    2. lsi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan korned, aduk rata, tambahkan tepung
    terigu, garam dan merica bubuk, aduk rata dan tuangkan susu cair, masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
    3. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan tepung
    terigu, aduk lalu tuangkan susu cair, tambahkan garam, merica bubuk dan air jeruk lemon, dan peterseli cincang,
    aduk rata setelah mengental angkat.
    4. Oles ikan dengan adonan isi dan letakkan sosis diatasnya dan gulung ikan, ikat dengan benang lalu bungkus dengan plastic tusuk-tusuk dengan lidi sate, kukus selama 25 menit. Angkat dan dinginkan. Buka benangnya, lalu celupkan ke telur, dan gulingkan ke tepung panir.
    5. Panaskan minyak, goreng ikan gulung dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus lemon.

    Hasil 8 potong

  • Resep Udang Selimut Kelapa

    Resep Udang Selimut Kelapa

    BAHAN:
    6 ekor udang pancet, belah punggung dan cuci dibawah air mengalir
    1 sdm air jeruk nipisMinyak untuk menggoreng
    1 butir telur kocok lepas
    BUMBU PERENDAM:
    1 sdm kecap manis
    1 sdt jahe cincang
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt saus tiram
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1/2 sdt garam
    PELAPIS:
    100 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 butir telur, kocok lepas
    Air secukupnya
    150 gram kelapa parut
    1 butir telur, kocok rata (untuk pencelup)
    CARA MEMBUAT UDANG SELIMUT KELAPA:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Campur semua bumbu perendam, aduk rata. Rendam udang dengan
    bumbu perendam selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, garam dan merica bubuk, lalu tuangkan air sambil diaduk hingga cukup kekentalanya,
    lalu tuang 1/2 butir telur. Aduk hingga rata.
    3. Celupkan badan udang kedalam adonan tepung, sisakan ekornya, lalu gulingkan ke kelapa parut, tekan-tekan agar kelapa dapat menempel. Simpan dalam lemari es selama 20 menit.
    4. Panaskan minyak. celupkan udang kedalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak banyak sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan saus sambal.

    Hasil 6 porsi