BAHAN:
1.200 ml air
5-10 lembar daun mint segar
11/2 sdm daun teh (teh seduh)
200 g gula pasir
75 ml air jeruk lemon
200 g es batu (ukuran kecil atau es serut)
Jeruk lemon untuk hiasan
Daun mint untuk hiasan
CARA MEMBUAT ICE MINT LEMON TEA:
1. Jerang air dan daun mint hingga mendidih. Matikan api, masukkan teh. Tutup panci, biarkan hingga sari teh keluar (+ 1 jam).
2. Saring larutan teh dalam sebuah teko (pitcher). Tambahkan gula, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air jeruk lemon dan es batu, aduk rata hingga es batu mencair. Simpan dalam lemari es hingga menjelang disajikan.
4. Bagi rata teh lemon ke dalam gelas saji. Hias bibir gelas dengan jeruk lemon iris dan daun mint. Sajikan dingin.
Tag: Sajian Lebaran
-
Resep Ice Mint Lemon Tea
-
Resep Prawn Laksa
BAHAN ISI:
100 gr Mi Tung Kow
45 gr Laksa Paste
1 butir Telur Ayam
20 gr Fish Cake
40 gr Taoge Jepang
2 gr Chinese Parsley
50 ml Carnation Susu Encer
1 pcs Tahu Sumedang
150 ml Santan Kara
50 gr Ayam Broiler
75 gr Udang
BAHAN KUAH LAKSA: (Untuk 25 porsi)
300 gr Cabai Merah
50 gr Cabai Merah Keriting
100 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
100 gr Ebi Kering
50 gr Terasi Bonang
100 gr Kemiri
20 gr Kunyit Giling
30 gr Daun Sereh
80 gr Lengkuas
20 gr Cabai Kering
Minyak Goreng
CARA MEMBUAT ISI PRAWN LAKSA:
1. Rebus Mi Tung Kow, udang, sayuran, ayam broiler, dan telur ayam, lalu tiriskan.
2. Goreng fish cake dan tahu sumedang.
3. Siapkan mangkuk dan masukkan rebusan serta gorengan yang telah ditiriskan sesuai selera.
Siram dengan kuah laksa dan hidangkan saat masih panas.
CARA MEMBUAT KUAH PRAWN LAKSA:
1. Panaskan minyak goreng, kemudian masukan bawang merah, bawang putih,dan ebi kering. Goreng sampai keluar aroma wanginya.
2. Masukan cabai merah, cabai merah keriting, terasi, dan kemiri. Goreng terus sampai bumbu mengambang kurang lebih selama 5 menit
3. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan kaldu kulit kuah rebusan udang rebus. Kemudian masukkan daun sereh, lengkuas, gula pasir, fish soya, dan masak kurang lebih 1/2 jam.
5. Langkah terakhir masukan santan dan susu encer ke dalamnya dan aduk sampai mendidih. -
Resep Peacan Tea Cake
BAHAN:
Margarin untuk olesan loyang
1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
125 g gula kastor
125 ml susu cair
30 g mentega, lelehkan
1 sdt esens vanili
160 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
30 g kacang pecan, cincang
1 sdm mentega, lelehkan, untuk olesan
1 sdm gula kastor, untuk taburan
½ sdt kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT PEACAN TEA CAKE:
1. Panaskan oven pada suhu 180° C. Olesi bagian dalam loyang bundar diameter 20 cm tinggi 3 cm dengan margarin.
2. Kocok putih telur dengan mikser berkecepatan sedang hingga kaku, masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga rata dan gula larut.
3. Aduk rata susu cair, mentega leleh, dan vanili. Campur tepung terigu dan pecan cincang. Masukkan campuran tepung secara bertahap, bergantian dengan campuran susu, aduk dengan spatula hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang (± 30 menit). Keluarkan dari oven, biarkan hingga agak dingin, keluarkan kue dari loyang, dinginkan di atas rak kawat.
5. Olesi permukaan kue dengan mentega leleh, lalu taburi dengan campuran gula kastor dan kayu manis. Potong-potong menjadi 12 bagian, sajikan. -
Resep Pallumara Makassar
BAHAN:
1 ekor bandeng
1 sendok teh garam
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh kunyit halus
6 buah bawang merah, diiris halus
4 buah cabai merah, diiris halus
1 sendok teh garam
100 gram asam jawa
500 ml air
CARA MEMBUAT PALLUMARA MAKASSAR :
1. Bersihkan ikan, potong jadi 4 bagian.
2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
3. Remas-remas asam jawa dan air, saring, sisihkan.
4. Campur air asam, kunyit halus, b.andeng, bawang merah, cabai merah, dan garam.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
6. Sajikan pallumara selagi hangat.Catatan: untuk 4 porsi
-
Resep Puding Lapis Legit
BAHAN :
200 gr Lapis legit
4 butir Telur ayam
1 liter susu cair
1/2 sdt Vanilla
1 sdm Butter, cairkan
2 sdm Tepung terigu
100 gr Gula halus
Sirup melon atau stroberi. Secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING LAPIS LEGIT :
• Potong kue lapis legit kotak-kotak kecil, lalu campurkan dengan susu cair, biarkan sampai meresap
• Kocok telur dengan gula, vanilla sampai rata
• Masukkan terigu, butter, aduk sampai rata
• Tuangkan adonan terigu ke dalam campuran susu dan lapis legit, aduk rata
• Siapkan cetakan yang diolesi butter dan tepung terigu, Masukkan adonan ke cetakan lalu oven sampai matang.
• Sajikan dengan saus sirup melon atau stroberi -
Resep Daging Gepuk (Bekas Semur)
BAHAN:
500 gr Daging sapi sisa semur
2 sdt Ketumbar bubuk
4 Ibr Daun Jeruk, iris tipis
3 cm Lengkuas merah, tumbuk halus
CARA MEMBUAT DAGING GEPUK (BEKAS SEMUR):
• Memarkan daging. namun jangan sampai hancur
• Bubuhi dengan ketumbar dan lengkuas, rendam hingga satu jam
• Goreng dengan minyak panas, lalu sajikan dengan sambal terasi. -
Resep Udang Telur Masak Kare
BAHAN:
6 ekor udang ukuran sedang, belah punggung, cuci bersih
10 butir telur puyuh, rebus, kupas, dan goreng hingga kekuningan
3 buah cabai hijau, iris serong
250 ml santan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt bubuk penyedap
1 sdm bumbu kari instan
2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jinten
2 butir kemiri
CARA MEMBUAT UDANG TELUR MASAK KARE:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kari instan, masukkan udang,
masak hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan, tambahkan daun salam, serai, garam, gula pasir, dan bubuk penyedap.
Aduk rata masak hingga mendidih.
3. Masukkan telur puyuh, , masukkan cabai hijau, aduk rata, masak sebentar lalu angkat.
4. SajikanHasil 3 porsi
-
Resep Nastar
BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Nastar 400 Gr
2 butir Telur (kuningnya saja)
125 gr Butter 125 Gr
125 gr Margarine 125 Gr
Buah Cherry yang sudah dipotong-potong
BAHAN ISI (selai nanas):
500 gr Nanas (diblender)
150 gr Gula pasir
Garam Secukupnya
CARA MEMBUAT SELAI NANAS:
Campurkan nanas, gula pasir dan sedikit garam menjadi satu. Masak sampai air agak
mengering kemudian kecilkan api sambil sering-sering diaduk. Angkat setelah air
benar-benar kering.
CARA MEMBUAT NASTAR:
1. Kocok margarine, butter dan kuning telur selama +/- 2 menit. Kemudian masukkan
tepung Pondan Nastar, aduk ringan sampai adonan merata dengan soletan (jangan aduk kuat-kuat).
2. Ambil adonan sedikit demi sedikit, pipihkan lalu isi dengan selai nanas. Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera dan taruh buah cherry yang sudah dipotong-potong diatasnya, lalu susun diatas loyang yang sudah diolesi margarine. Ulangi lagi sampai adonan habis.
3. Panggang pada suhu 140°C. Setelah kue dipanggang selama 30 menit (3/4 matang), poles kue nastar dengan cairan kuning telur (kocok 2 laming telur + 1 sendok teh gula halus).
4. Panggang lagi hingga matang selama +/- 15 menit (menghasilkan 2 toples kue nastar). -
Resep Durian Butter Cookies
BAHAN :
350 gr Terigu
150 gr Mentega
200 gr Butter
125 gr Gula halus
2 sdm Susu bubuk
2 butir Kuning telur
1/2 sdt Vanilli
4 mata/ biji Durian matang
CARAMEMBUAT DURIAN BUTTER COOKIES:
• Campur semua bahan, kecuali durian aduk dengan tangan hingga rata
• Masukkan durian, aduk hingga rata dan kalis
• Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang. -
Resep Tumis Daging Kambing Jagung Putren
BAHAN:
200 gram daging kambing, iris tipis
100 ml susu cair tanpa rasa
1/2 buah bawang bombay, cincang
50 gram jagung putren, potong memanjang
2 sdm kecap inggris
1/2 sdt merica bubuk hitam
1/2 sdt oregano
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
2 sdm margarin
250 ml air
BUMBU HALUS:
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm jahe
1/2 sdt pala
CARA MEMBUAT TUMIS DAGING KAMBING JAGUNG SUTRA:
1. Rendam daging kambing dengan susu cair selama 30 menit. Lalu tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, aduk rata, tumis hingga
bumbu harum. Masukkan daging kambing tambahkan oregano, aduk rata masak hingga berubah warna, lalu
tuangkan air. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap inggris. Aduk rata. Masak daging hingga lunak dan air
menyusut, kemudian terakhir masukkan jagung putren, aduk rata masak sebentar lalu angkat.
4. Sajikan.Hasil 3 porsi
Tips:
Tip: Agar daging kambing mudah lunak dan tidak berbau, rendam daging dengan susu tanpa di cuci terlebih dahulu.