hobimasak.info

Tag: Santan Kental

  • Resep Roti Jala Kari Kambing

    Resep Roti Jala Kari Kambing

    BAHAN :
    Untuk Roti Jala:
    225 gr tepung terigu
    3 butir telur ayam
    2 sendok teh garam
    500 cc santan yang sedang kentalnya
    2 sendok makan minyak goreng
    UNTUK KARI KAMBING :
    1 kg daging kambing dan tulangnya, potong-potong
    1 batang kayu manis
    3 biji cengkih
    2 biji pala, memarkan
    2 buah asam kandis
    2 batang serai
    2 lembar daun jeruk
    3 buah kapulaga, memarkan
    2 buah bunga lawang/pekak
    850 cc santan encer
    500 cc santan kental
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 cabai merah
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    2 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 sendok makan ketumbar, sangrai
    2 sendok teh jintan
    2 sendok teh adas
    2 sendok teh merica bulat, sangrai
    2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ROTI JALA KARI KAMBING :
    Buat roti jala:
    Campur tepung dan garam, masukkan telur, uleni sambil dituangkan santan hingga
    adonan menjadi halus. Tambahkan minyak, aduk rata hingga kalis.
    Panaskan wajan datar, masukkan adonan ke dalam cetakan roti jala kemudian putar-putar di atas
    wajan hingga berbentuk jala. Masak hingga matang. Lipat hingga sebesar kotak korek api,
    lakukan hingga selesai, sisihkan
    Buat kari kambing:
    Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta semua bumbu hingga
    harum dan matang. Masukkan daging, masak hingga berubah warna, tambahkan santan, kecilkan apinya,
    masak hingga daging 1/2 matang. Masukkan santan kental, masak hingga daging empuk, hidangkan dengan roti jala

    Untuk ± 6 porsi.

  • Abon Daging Kelapa

    Abon Daging Kelapa

    BAHAN :
    ½ kg daging sapi
    ½ kg kelapa tua
    BUMBU-BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 buah bawang putih
    3 butir kemiri
    Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ABON DAGING :
    1. Daging di cuci dan direbus sampai lunak, kemudia ditumbuk dan dicabut cabut seratnya sampai halus.
    2. Kelapa diparut dan dijadikan santan kental satu gelas.
    3. Semua bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan daging yang sudah halus tadi,
    kemudian dituangi santan kental, aduk, dan diremas-remas sampai tercampur betul.
    4. Goreng di dalam wajan dengan api kecil sampai kering.

  • Resep Sagon Keju

    Resep Sagon Keju

    BAHAN :
    Tepung terigu protein rendah 125 gram
    Tepung larut 125 gram, siap pakai
    Kelapa kering halus 300 gram, siap pakai
    Gula pasir 175 gram
    Keju edam/tua 50 gram, parut
    Garam 1 sendok teh
    Santan kental 50 ml
    CARA MEMBUAT SAGON KEJU :
    1 Campur semua bahan kering, basahi dengan santan kental sedikit-sedikit sambil di aduk rata.
    2. Ambil 1 sendok makan adonan, isikan ke dalam cetakan sagon sambil dipadatkan.
    3. Panggang dalam suhu 150°C selama 25 menit hingga kering dan matang, angkat.
    4. Sajikan.
    ALAT & KEMASAN :
    • Cetakan Sagon
    • Kom Adonan
    • Loyang datar
    • Oven
    • Plastik Mika Transparan (untuk kemasan)
    DAYA TAHAN:
    1 Minggu

    Lama Persiapan 10 menit
    Lama Memasak : 30 menit
    Standar Hasil Jadi : 50 buah

  • Resep Es Pepaya Dan Nangka

    Resep Es Pepaya Dan Nangka

    BAHAN :
    1 /2 ons gula merah
    1 buah pepaya masak
    1 gelas santan kental
    Buah nangka secukupnya
    Beberapa iris jeruk nipis
    Garam secukupnya

    CARA MEMBUAT ES PEPAYA dan NANGKA :
    • Kupas kulit buah pepaya lalu ambil dagingnya ,potong-potong, haluskan atau di blender.
    • Campurkan santan kental serta gula merah yang sudah diiris halus dan juga sedikit garam.
    Rebus sambil diaduk-aduk, agar santan tidak pecah, mendidih, angkat dinginkan.
    • Setelah agak dingin, campur papaya yang telah dihaluskan tadi dengan santan tersebut, aduk rata.
    • Kemudian biarkan dalam lemari pendingin selama 1 jam
    CARA MENYAJIKAN :
    • Sajikan dalam gelas dengan menambahkan irisan buah nangka kotak-kotak kecil.

  • Resep Kue Pepe

    Resep Kue Pepe

    BAHAN :
    • kelapa 2 butir
    • tepung sagu 6 ons
    • gula pasir 6 ons
    • vanili dan garam secukupnya
    • pewarna hijau dan merah secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE PEPE :
    • Parutlah kelapa ambil santan kentalnya sebanyak 1100 cc.
    • Campurlah tepung sagu bersama gula pasir santan. Aduklah secara merata
    sampai adonan menjadi licin, jangan lupa membubuhi garam serta vanili.
    • Ambillah beberapa sendok adonan dan bubuhi warna merah, lalu sisihkan,
    Sisa adonan dibagi menjadi dua, sebagian beri warna hijau dan sebagian biarkan tetap putih
    (bisa juga diwarna bila suka).
    • Sediakan cetakan segi empat olesi dengan minyak lalu panaskan dalam panci pengukus .selama 10 menit.
    • Mula-mula tuangkan adonan putih kukus sampai beku. lalu atasnya tuangi adonan hijau dan
    kukus sampai beku. Dan terakhir tuangi adonan merah. Usahakan tiap lapis itu jumlah adonannya sama.
    Masaklah sampai matang secara keseluruhan, lalu dinginkan dan keluarkan dari cetakan.
    • Apabila sudah dingin potong-potong dengan menggunakan benang atau dapat juga dengan pisau yang
    dibungkus plastik yang diolesi dengan minyak terlebih dahulu.
    Sajikan dalam piring kue.

  • Resep Talam Jagung Hunkwe

    Resep Talam Jagung Hunkwe

    BAHAN :
    3 mangkok tepung jagung
    2 mangkok santan kental
    2 mangkok irisan gula merah
    2 sendok makan tepung hunkwe
    Pandan, garam dan vanili
    CARA MEMBUAT TALAM JAGUNG :
    • Tepung jagung dicampur dengan santan (1 mangkok), gula merah daun pandan, vanili dan garam.
    Masaklah sampai matang dan kental lalu diangkat dan tuangkan pada Loyang sudah digosok dengan air
    dingin. Biarkan sampai menjadi dingin.
    • Masaklah sisa santan (1 mangkok) dan garam sampai mendidih dan campurlah tepung hungkwe
    (2 sendok makan) dan diaduk agar tidak pecah, kemudian tuangkan dalam adonan tadi.
    Dipotong kalau sudah dingin, sajikan.(Bila memakai cetakan besar),
    Namun bila menggunakan cetakan kecil-kecil (mangkuk kecil), tinggal dilepas, sajikan.

  • Resep Merah Hijau Lapis

    Resep Merah Hijau Lapis

    BAHAN :
    1 mangkok tepung terigu / tepung beras
    1 mangkok tepung kanji
    1 mangkok gula pasir
    1 mangkok santan kental
    Vanili, garam, sumba roti merah dan hijau (sesuai selera).
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
    • Semua bahan dicampur menjadi adonan. Minyak dibagi menjadi tiga adonan.
    Dua bagian diberi warna (sumba) masing-masing hijau dan merah,
    sedang yang satu bagian dibiarkan putih saja.
    • Didihkan air dalam dandang dan masukkan loyang yang sudah di olesi – mentega.
    Setelah panas, masukkan adonan satu warna. Tunggu ± 5 menit baru masukkan adonan warna lainnya
    dan seterusnya sampai semua habis.
    Kalau sudah masak, biarkan dulu sampai dingin, barulah diiris/dipotong-potong.

  • Resep Wajik

    Resep Wajik

    BAHAN:
    1) ketan putih 500 g
    2) santan kental dari 1 butir kelapa
    3) gula merah secukupnya
    4) garam secukupnya
    CARA MEMBUAT WAJIK :
    1) Ketan dicuci hingga bersih, direndam selama Satu malam.
    2) Ketan dikukus sehingga setengah matang.
    3) Ditambahkan kurang lebih 100 ml air, lalu dikukus kembali hingga matang.
    4) Gula merah, santan, dan garam dimasak sampai agak kental.
    5) Ketan yang sudah dikukus dimasukkan ke dalam larutan gula,
    dan diaduk-aduk terus sampai adonan merata.
    6) Loyang bersih yang sudah dialasi dengan kertas roti atau plastik
    yang dibaluri sedikit minyak makan (agar tidak lengket), disiapkan.
    7) Ketan dipindahkan ke atas loyang, diratakan sambil ditekan-tekan dan dibiarkan menjadi dingin.
    8) Wajik dipotong berbentuk persegi menyerong dan dihidangkan.
    Catatan:
    Wajik bisa dimakan begitu saj a atau diberi sedikit kelapa parut

  • Resep Talam Ubi

    Resep Talam Ubi

    BAHAN :
    LAPISAN BAWAH :
    1) ubi jalar yang berwarna oranye 500 g
    2) tepung kanji 2 gelas peres
    3) gula pasir 1 gelas peres
    4) gula merah 75 g
    5) santan cair 0,75 gelas
    LAPISAN ATAS :
    1) santan kental 1 gelas
    2) tepung hunkwe 1 sdm
    3) tepung kanji 2 sdm
    4) garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TALAM UBI :
    1) Ubi jalar dibersihkan dan direbus bersama dengan kulitnya sampai matang.
    2) Dalam kondisi masih panas, ubi dikupas dan dihaluskan.
    3) Tepung kanji dimasukkan dalam ubi halus, dicam pur hingga rata.
    4) Gula pasir, gula merah yang sudah diiris tipis, serta garam dicampurkan pula.
    5) Santan cair sedikit demi sedikit dituangkan pula ke dalam adonan sambil diaduk-aduk
    hingga tercampur merata.
    6) Kemudian adonan untuk lapisan bawah ini, disaring dengan saringan aluminium
    (yang berlubang besar), sehingga diperoleh adonan yang halus (tidak bergumpal-gumpal).
    7) Untuk lapisan atas, santan kental dicampur dengantepung hunkwe, tepung kanji,
    dan sedikit garam, diaduk hingga merata.
    8) Cetakan kue dari plastik/aluminium diisi dengan adonan lapisan bawah hingga 0,75 bagian.
    Kemudian dikukus hingga matang.
    9) Masih dalam kukusan, adonan lapisan atas ditambahkan di atas lapisan bawah,
    dan dikukus kernbali hingga mtang. Setelah matang diangkat dan didinginkan.
    10) Talam ubi dikeluarkan dari cetakan dan siap untuk dihidangkan

  • Resep Srikaya Telur

    Resep Srikaya Telur

    BAHAN :
    Telur ayam kampung 5 butir
    Gula halus 100 g
    Gula merah secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    Santan kental 0.5 gelas (dari 0.5 butir kelapa)
    Garam 0.33 sdt
    Vanili secukupnya
    Daun pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT SERIKAYA TELUR :
    1. Telur dikocok, sambil dibubuhi gula halus, garam, vanili,
    gula merah yang sudah disisir, dan sedikit gula pasir.
    2. Santan kental dimasukkan ke dalam adonan sambil terus diaduk.
    3. Cetakan kue berupa mangkuk-mangkuk kecil dari plastik tahan panas disiapkan,
    kemudian adonan dituang sampai 0,75 cetakan.
    4. Daun pandan dicuci bersih, dipotong-potong persegi panjang, dan diletakkan di atas adonan
    Dalam masing-masing cetakan.
    5. Adonan srikaya dikukus sampai matang.
    6. Setelah dingin, dilepas dari cetakan, dan hidangkan.