BAHAN :
• sagu kering 650 gram
• gula jawa 400 gram
• santan kental 500 cc
• air 600 cc
• daun pandan wangi secukupnya
• garam sedikit
CARA MEMBUAT PUDING SAGU DAN GULA MERAH :
• Sagu kering tadi terlebih dahulu direndam di dalam air sampai lunak.
• Setelah itu sagu yang direndam tadi ditiriskan dan direbus dengan santan dan garam sampai mendidih.
Baru kemudian gula jawa yang direbus dengan air dan sudah disaring
dimasukkan sekalian ke dalam rebusan sagu santan dan garam tadi.
• Jangan lupa supaya sagu menjadi lembut remas-remaslah.
• Lalu adonan tersebut dimasukkan ke dalam loyang yang sudah dibasahi dengan air
dan dibiarkan sampai dingin. Kalau sudah dingin baru kemudian dikeluarkan dari cetakan
serta dihidangkan dengan sauce santan dicampur dengan gula merah.
Tag: Santan Kental
-
Resep Puding Sagu Dan Gula Merah
-
Resep Sambal Godog Nangka Babat
BAHAN-BAHAN :
► 3 sdm minyak utk menumis.
► 5 cm lengkuas, memarkan.
► 4 Ibr daun salam.
► 2 buah tomat, potong kasar.
► 700 gr nangka muda, potong kasar.
► 300 gr babat, rebus sampai empuk, potong kotak 3 X 3 cm.
► 50 gr gula merah.
► 1 ltr air.
► 500 cc santan kental.
BUMBU HALUS :
► 6 btr bawang merah.
► 3 siung bawang putih.
► 5 buah cabai merah.
► 1 sdt terasi.
► Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL GODOG NANGKA BABAT :
► Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum.
► Tambahkan gula merah, nangka, babat, dan tomat. Aduk rata.
► Tuangi air, aduk dan masak sampai nangka matang.
► Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih dan semua bahan matang.Untuk 12 porsi
-
Resep Kue Lapis (Tepung Susu)
BAHAN :
1) tepung beras 350 g
2) tepung susu 50 g
3) santan kental 1000 ml
4) gula pasir 250 g
5) garam secukupnya
6) daun pandan 1 lembar
7) vanili secukupnya
8) pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
1. Tepung beras dicampur dengan tepung sagu dan gula pasir dalam baskom.
2. Santan sedikit demi sedikit ditambahkan..
Adonan terus diaduk hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut.
3. Adonan dibagi menjadi dua bagian terpisah.
Satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi tidak diberi warna.
(Dengan kreasi Anda , adonan bisa diberi warna / dua atau 3 warna yang berbeda)
4) Kukus cetakan kue berbentuk kotak yang telah diolesi minyak goreng
(untuk mencegah kelengketan),
5) Satu cangkir kecil adonan putih dimasukkan ke dalam cetakan kue dan dikukus selama sekitar
5 menit (adonan setengah matang).
6) Satu cangkir adonan merah ditambahkan di atasnya dan kukus selama sekitar 5 menit lagi.
Hal ini dilakukan terus-menerus sampai seluruh adonan yang terdiri atas dua warna tersebut habis.
7) Setelah semua adonan habis, dilakukan pengukusan terakhir selama sekitar 15 menit,
agar kue lapis benar-benar matang keseluruhan.
8) Setelah matang, kue didinginkan. Setelah dingin, kue lapis dipotong-potong persegi empat. -
Resep Serikaya
BAHAN :
3 butir telur ayam
1 mangkok santan kental
1 /2 mangkok gula pasir
10 buah pisang gajih (kepok) daging merah
1 /2 mangkok su’un
1 potong daun pandan
CARA MEMBUAT SERIKAYA :
• Sediakan tempat yang tahan panas, misalnya rantang/baki .
• Pisang yang sudah dipotong-potong kecil masukkan kedalamnya bersama santan.
Kocoklah gula dan telur, lalu masukkan sekali bersama su’un yang telah dicuci dan
diberi sedikit garam. Selanjutnya masukkan ke dalam dandang dan dikukus ± 3/4 jam.
Masak, angkat, potong-potong, sajikan. -
Resep Jongkong Kelapa Muda
BAHAN :
1) tepung beras 1 kg
2) gula merah 200 g
3) santan cair 1 gelas
4) santan kental 0,5 gelas
5) garam 1,5 sdt
6) kelapa muda (kerok dagingnya) 1 buah
7) daun pandan secukupnya
CARA MEMBUAT JONGKONG KELAPA MUDA :
1) Santan cair dan garam direbus hingga mendidih .
2) Tepung beras dicairkan dengan sedikit air, kemudian
dimasukkan ke dalam santan mendidih bersama
dengan daun pandan. Adonan diaduk-aduk
hingga menjadi adonan kental.
3) Gula merah 150 g, garam, dan santan kental direbus
hingga menjadi sangat kental.
4) Gula merah sisa (50 g) diiris kasar.
5) Daging kelapa muda dikerok berukuran sedang.
6) Daun pembungkus disiapkan. Masukkan adonan
tepung beras. Masukkan ke tengahnya sedikit irisan
gula jawa, santan kental bercampur gula merah, dan kelapa muda.
7) Semat pembungkus daun dengan lidi. Kukus hingga masak.
CATATAN :
Karena merupakan kue yang basah, biasanya kue jongkong
kelapa muda ini tidak tahan disimpan terlalu lama. -
Resep Tart Singkong
BAHAN :
1/2 kg singkong
2 butir telur ayam
1 /2 mangkok tepung beras
1 mangkok gula pasir
1 /2 mangkok santan kental
Garam, vanili dan sukade
CARA MEMBUAT TART SINGKONG :
• Singkong diparut lalu agak diperas.
• Kuning telur dikocok dengan gula sampai buihnya naik, parutan singkong, tepung beras dan santan
dijadikan satu kemudian dicampur dengan kocokan telur, ditambah panili, garam dan sukade.
• Putih telur dikocok sampai buihnya naik, kemudian dimasukkan dengan diaduk hati-hati.
Dicetak pada loyang yang sudah diolesi mentega dan dipanggang pada oven.
• Masak, angkat, sajikan. -
Resep Es Kelapa Muda
BAHAN :
2 buah kelapa muda (degan)
11 /2 buah papaya masak
1000 gr gula pasir
8 gelas santan kental
4 lembar pandan wangi
vanili dan garam secukupnya
es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES KELAPA MUDA :
• Kelapa muda diambil dagingnya dan daging pepaya juga. lalu dicampur menjadi satu.
Supaya tetap segar bisa dimasukkan ke kulkas.
• Gula pasir, santan, vanili dan garam dicampur dan direbus bersama-sama sampai mendidih
sambil diaduk-aduk kira-kira 3 menit, diangkat dan didinginkan juga jangan lupa sesekali diaduk-aduk.
• Jika rebusan gula dan santan serta bahan yang lain tadi benar- benar dingin
lalu daging kelapa dan pepaya dimasukkan.
• Setelah itu sediakan gelas diberi es dan tuangkan bahan yang sudah dingin tadi.
• Minuman siap dihidangkan -
Resep Puding Pisang
BAHAN :
• pisang raja 6 buah
• telur ayam 3 butir
• gula pasir 21/2 sdm
• roti 1 potong
• santan kental 200 cc
• garam, vanili secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING PISANG :
• Pisang dikupas, kemudian ditumbuk halus.
• Telur dicampur dengan gula, pisang halus, roti, santan, garam vanili (dicampur sampai rata).
• Lalu dituangkan dalam piring tahan api, kukus atau dioven sampai matang. Sajikan. -
Resep Dodol Garut
BAHAN :
I) tepung ketan 1 kg
2) gula merah (gula jawa) 2 kg
3) kelapa parut 6 butir
4) garam secukupnya
CARA MEMBUAT DODOL GARUT :
Kelapa parut diperas, diambil dulu santan kentalnya.
Kemudian, pemerasan dilanjutkan untuk diambil santan cairnya.
Separuh santan cair dimasukkan ke dalam panci,tepung ketan dan sedikit garam ditambahkan. Dimasak sambil diaduk-aduk hingga berbentuk bubur.
Gula merah dengan sisa santan cairnya direbus di tempat terpisah, kemudian dimasukkan ke dalam
adonan sambil terus diaduk-aduk agar merata.
Terakhir, santan kental dimasukkan. Adonan harus terus diaduk-aduk agar kematangannya merata.
Adonan dodol dianggap matang jika rasanya sudah enak dan adonan mengeluarkan minyak.
Siapkan wadah baskom besar atau tampah yang sudah dialasi plastik dan diolesi minyak makan
agar adonan tidak lengket. Adonan dituang ke wadah tersebut dan didinginkan terlebih dahulu
Setelah dingin, dodol dipotong-potong, lalu dibungkus satu per satu dengan kertas minyak . -
Resep Es Pisang Buah
BAHAN :
1/4 kg gula merah
1 /2 gelas air mendidih
1 sendok makan air kapur sirih
1 sendok makan maizena
1 gelas air daun pandan
1 helai daun pandan
2 gelas tepung beras
2 gelas santan kental
Buah pisang secukupnya
Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES PISANG BUAH :
• Kukus pisang sampai kulitnya setengah matang.
• Sepertiga bagian tepung beras dibuat adonan yang kental dengan air mendidih
• Dua pertiga bagian tepung beras dicampur dengan air daun pandan dan air kapur sirih hingga
menjadi adonan yang agak cair.
• Kemudian kedua adonan ini dicampur menjadi satu lalu dikukus sampai hampir matang.
• Jika sudah matang panas-panas digilas sehingga menjadi liat.
• Kulit pisang dikupas, lalu bungkus dengan adonan yang telah digiling tipis menjadi bentuk pisang
terus dikukus selama beherapa menit.
• Rebuslah santan dengan garam terus dikentalkan dengan tepung maizena
• Sedang gula merah direbus dibuat sirup kental bersama daun pandan terus saring.
• Sajikan dalam mangkok atau piring.
Pisang disiram dengan santan kental serta sirup gula merah. kemudian beri es batu.