BAHAN A:
Aduk rata :
• biscuit mari (tumbuk halus) 125 gram
• coklat bubuk 25 gram
• bumbu spekuk ½ sdt
• kulit jeruk purut parut 2 sdt
• kurma tanpa biji (potong dadu) 50 gram
BAHAN B :
Kocok sampai mengembang :
• margarin 75 gram
• gula palem 150 gram
• garam ½ sdt
• kuning telur 5 butir
• santan kental 75 cc
CARA MEMBUAT ADONAN BAHAN A & B (PUDING LAPIS) :
• Masukkan bahan A ke dalam adonan B sambil diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang beroles margarin dan kukus sampai matang, angkat dan dinginkan
PUDING :
• santan kental 400 cc
• agar-agar warna putih 1 bungkus
• vanili 1/2 sdt
• putih telur (kocok sampai kaku) 5 butir
• air jeruk nipis 2 sdm
• kurma tanpa biji (potong dadu) 50 gram
• pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING LAPIS :
• Rebus santan. gula. agar-agar. vanili dan garam sampai mendidih.
Angkat dan masukkan ke dalam putih telur yang sedang dikocok.
Tambahkan air jeruk dan kocok sampai rata.
• Tuang 1 /2 bagian adonan agar-agar di atas kue (campuran adoan Adan B), ratakan.
Sisanya diberi warna merah berikut kurma, aduk dan tuangkan di atas warna putih.
Biarkan sampai mengeras. Potong-potong dan hidangkan.
Tag: Santan Kental
-
Resep Puding Lapis
-
Resep Wedang Kelapa Rasa Jahe
BAHAN :
300 cc santan cair
200 cc santan kental
150 gram daging kelapa (degan)
200 gram gula merah
50 gram jahe (dikupas dan dimemarkan)
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT WEDANG KELAPA RASA JAHE :
1. Jahe dikupas lalu dimemarkan, masukkan jahe, gula merah ke dalam panci.
2. Tuangkan santan cair, jerang diatas api hingga gula larut. Angkat lalu disaring.
3. Rebus kembali santan yang sudah disaring tack Masukkan daging kelapa yang sudah diserut.
4. Tambahkan santan kental, didihkan kembali hingga masak.
Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan . -
Resep Kue Semprong
BAHAN :
• tepung terigu 1/2 ons
• tepung jagung 11/2 ons
• gula pasir 1 ons
• telur ayam 2 butir
• santan kental, garam, vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE SEMPRONG :
• Telur dan gula diaduk sampai putih, semua tepung dimasukkan. bubuhi vanili, garam secukupnya.
• Kemudian dituangi santan sampai cair seperti adonan pisang goreng.
• Cetakan dipanggang dilumuri dengan minyak.
• Tuangkan adonan satu sendok sampai masak, bila sudah kuning digulung., Angkat sajikan .(Setelah kuning, tidak hanya digulung, bisa dilipat segita dan lipatan lain, sesuai kreasi anda)
-
Resep Talam Singkong
BAHAN :
• garam 1/2 sendok teh
• gula jawa, haluskan 1 gelas
• santan kental 1 gelas
• daun pandan 1 helai
• singkong, diparut 3 gelas
• tepung maizena 3 sendok makan
• gula pasir sesukanya
CARA MEMBUAT TALAM SINGKONG :
• Terlebih dulu parutlah singkong lalu campur dengan gula pasir, gula jawa, garam dan 1 /2 gelas santan.
• Sediakan cetakan alasi dengan daun pandan lalu tuangkan adonan terus dikukus hingga keras dan matang.
• Setelah itu tuangkang sisa santan tadi, dan biarkan hingga beberapa waktu, lalu angkat.
• Jika sudah dingin potong-potong lalu sajikan dalam piring kue.
TIPS :
Agar lebih menarik ketika disajikan, adonan singkong bisa ditambah pewarna makanan/essens yang sekaligus memberi aroma dan warna. -
Resep Sosis Solo
BAHAN ISI :
* 150 gr daging giling
* 1 butir telur ayam
* 3 sdm santan kental
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 2 sdm irisan bawang merah
* 1 sdm irisan bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 3 butir kemiri
* 1 sdt garam
* 1 sdm gula
BAHAN KULIT :
• 5 butir telur ayam
• 250 ml santan
• 3 sdm tepung beras
• ¼ sdt garam
• pewarna kuning
CARA MEMBUAT SOSIS SOLO :
1. Buat isi : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging giling,telur dan santan, aduk rata, sisihkan.
2. Buat Kulit : Kocok telur bersema santan, tepung beras,
pewarna kuning dan garam lalu didadar tipis-tipis, sisihkan.
3. Isikan adonan daging ke dalam telur dadar, gulung,
kemudian kukus hingga matang, selama + 30 menit, angkat.
4. Hidangkan.Untuk=20 porsi ( 1porsi = 65 kalori)
-
Resep Sego Abang Sayur Lombok Ijo Wonosari
BAHAN :
NASI ABANG :
* 500 gr beras merah (cara memasaknya sama dengan beras putih)
SAYUR LOMBOK IJO :
* 250 gr tempe dipotong kecil
* 500 ml santan encer
* 2 sdm bawang merah iris
* 1 sdm bawang putih iris
* 1 sdt terasi
* 1 iris lengkuas
* 1 lbr daun salam
* 5 butir kemiri dihaluskan
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 10 buah cabe ijo diiris serong
* 200 gr kacang panjang dipotong kecil
* 100 ml santan kental
CARA MEMBUAT SEGO ABANG SAYUR LOMBOK IJO (WONOSARI) :
• Rebus santan encer dengan tempe, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, lengkuas, daun salam, kemir,
garam , dan gula sampai mendidih
• masukkan kacang panjang masak sebentar, masukkan santan kental, aduk rata.
• setelah mendidih, masukkan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
• hidangkan sayur lombok hijau dengan nasi abang beserta pelengkap empal goreng, jeroan goreng, dan tempe goreng.Untuk : 5 porsi (1 porsi = 530 kalori
-
Resep Opor Ayam Ii
BAHAN & BUMBU :
• 1 ekor ayam muda.
• 10 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 500 cc santan kental
• 1 ruas ibu jari keningar
• 2 bh cengkeh
• 8 bh kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica
• Garam dan minyak goreng secukupnva.
CARA MEMASAK OPOR AYAM :
1. Daging ayam dipotong sesuai dengan selera dan bersikan
2: Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum.
3. Masukkan ayama, lumuri dengan bumbu.
4. Masukkan santan, masak hingga matang dan daging sampai empuk , sajikan. -
Resep Gulai Usus
BAHAN :
• 1 kg usus sapi.
• 8 butir telur.
• 3 gelas santan kental.
• 1 sendok makan cabe digiling
• 1 lembar daun kunyit.
• 1 lembar daun jeruk purut .
• 1 batang serai.
• 1 sendok makan tepung beras
• 1/2 sendok teh lada halus.
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih.
• Garam secukupnya.
CARA MEMASAK GULAI USUS :
1. Usus sapi dicuci bersih, dihuang isinya diikat ujungnya. Telur dikocok, dicampur dengan lada halus, 2 sendok makan santan kental, tepung beras dan garam. Masukkan ke dalam usus yang telah diikat tadi. Tetapi usus jangan diisi penuh, bisa pecah, dan direbus sampai empuk.
2. Sementara itu bahan-bahan yang dihaluskan dicampur dengan serai, daun kunyit, daun jeruk purut, cabe giling dan santan kental. Rebus campuran ini ke dalam panci, aduk-aduk supaya tidak pecah. Tunggu sampai keluar minyaknya dan masukkan usus tadi.
Biarkan sampai habis airnya, baru angkat dan hidangkan. -
Resep Sate Padang
BAHAN :
125 gr daging sapi
200 gr jantung sapi
200 gr paru sapi
4 sdm tepung beras
750 ml kaldu daging/air
50 ml santan kental
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kari bubuk
Tusukan sate
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 4 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm irisan laos
• 1 sdm irisan jahe
• 2 sdm irisan kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdm garam
• 2 buah cabai merahBUMBU LAIN :
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 batang sereh
CARA MEMBUAT SATE PADANG :
1. Daging, jantung, dan paru dibersihkan lalu direbus sampai empuk, angkat,
potong masing-masing persegi kecil.
2. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi,
ambil sebagian bumbu untuk kuah sate.
3. Sebagian bumbu dicampur dengan potongan daging, jantung,
dan paru lalu diungkep dengan api kecil hingga kering.
4. Ambil tusukan sate lalu tusuki daging, jantung dan paru masing-masing 4-5 potong.
5. Bakar sate diatas arang, hingga matang.
6. Kuah Sate Sebagian bumbu yang telah ditumis dicampur dengan air/kaldu dan santan,
beri kari bubuk, aduk rata, dimasak hingga bumbu matang, kentalkan dengan tepung beras,
angkat, sisihkan.
7. Setelah masak hidangkan sate dengan kuah sate. -
Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)
BAHAN :
• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus sampai empuk
• 200 cc santan kental
• 200 gram gula pasir
• Garam secukupnya
OLESAN :
• 1 pak agar-agar putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 400 cc air
• Pewarna makanan secukupnya
• Tangkai cabe, daun peterseli, tangkai atau daun dari tanaman yang tak beracun.
CARA MEMBUAT KUE BUAH FANTASI DARI KACANG HIJAU :
1. Blender kacang hijau dengan santan kental, garam, dan gula pasir sampai lembut.
Masak hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk buah. Beri warna sesuai warna buahnya.
Cara mewarnai, cukup dikuas dengan pewarna kue yang dicampur sedikit air.
Tusuk buah dari kacang hijau ini dengan tusuk lidi. Berdirikan di atas Styrofoam.
3. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Celupkan buah yang sudah dibentuk tadi
ke dalam adonan agar-agar. Dinginkan kembali.
Setelah beku, celupkan kembali buah fantasi ke dalam adonan agar-agar. Bekukan.
5. Hias dengan peterseli dan tangkai cabe.