hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Roti Cokelat Kismis

    Resep Roti Cokelat Kismis

    Bahan biang:
    1 sendok teh (3 gram) ragi instan
    2 sendok makan air
    1/2 sendok teh gula pasir
    Bahan:
    250 gram tepung terigu protein tinggi
    1 butir telur,dikocok lepas,
    25 gram margarin
    50 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    100 ml santan kental dari
    1/2 butir kelapa
    50 gram kismis, dipotong 2 bagian
    50 gram cokelat keping
    Cara membuat:
    1. Biang: larutkan ragi instan, air, dan gula pasir sampai rata.
    Diamkan 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, biang, telur, dan margarine sampai berbutir.
    3. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
    4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    5. Masukkan kismis dan cokelat keping. Aduk rata.
    6. Sendokkan di loyang diameter 4 cm yang dioles margarin.
    Diamkan 30 menit.
    7. Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

    Untuk 20 buah.

  • Resep Brownis Gulung Bersantan

    Resep Brownis Gulung Bersantan

    Bahan:
    4 butir telur
    125 gram gula pasir
    1 sendok teh emulsifier
    25 gram cokelat bubuk
    50 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
    75 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    25 ml minyak goreng
    1/2 sendok teh cokelat pasta
    50 gram selai stroberi untuk olesan
    Cara membuat:
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Masukkan cokelat bubuk dan tepung terigu sambil diayak
    dan diaduk rata.Tambahkan cokelat masak pekat leleh. Aduk rata.
    3. Masukkan santan, garam,minyak goreng, dan coklat pasta
    sedikit-sedikit sambil diaduk berlahan
    4. Tuang di Loyang 26 x 26×3 yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Kukus 15 menit sampai matang dengan api sedang.
    6. Panas-panas. Oles dengan selai stroberi. Gulung dan padatkan.

    Untuk 12 potong

  • Resep Gudeg Purwokerto

    Resep Gudeg Purwokerto

    Bahan
    400 gram nangka muda, dipotongpotong,direbus
    300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    3 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
    200 gram tetelan, dipotong-potong
    1.800 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    5 1/4 sendok teh garam
    21/2 sendok teh gula
    4 butir telur rebus, dikupas
    Bumbu halus:
    1 sendok teh ketumbar
    5 butir kemiri, disangrai
    2 cm jahe
    4 butir bawang putih
    12 butir bawang merah
    1 cm kunyit, dibakar
    Bahan sambal :
    5 buah cabai merah
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    1/4 sendok teh terasi
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    Cara Membuat :
    1. Ambil 4 sendok makan santan kental (dari 300 ml santan).
    Panaskan sampai berminyak. Tumis bumbu halus, daun salam,
    lengkuas, dan serai sampai harum.
    2. Tambahkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    4. Tambahkan nangka muda dan telur rebus. Masak sampai matang.
    5. Tuang sisa santan kental. Didihkan. Angkat telur, potong-potong.
    6. Sambal : goreng cabai merah, bawang putih,bawang merah, dan
    terasi sampai layu. Angkat.
    Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
    7. Sajikan bersama sambal dan potongan telur.

    Untuk 8 porsi

    Gudeg Kaleng

  • Resep Bola Nangka Kayu Manis

    Resep Bola Nangka Kayu Manis

    Bahan :
    2 Butir telur
    100 Gram Gula pasir
    50 ml Santan kental instan
    25 ml Air
    1 Sdm Minyak goreng
    275 Gram Tepung terigu protein sedang
    1 Sendok teh’ Baking powder
    ¼ Sdt Garam
    5 Buah (115 Gram) Buah nangka dipotong kotak.
    Bahan Taburan (Aduk Rata) :
    90 Gram gula pasir halus
    ¾ Sdt kayumanis bubuk
    Cara Membuat :
    1. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan santan, air, dan minyak goreng.
    Kocok rata.
    2. Tuang ke tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak dan diaduk rata.
    Tambahkan nangka. Aduk rata.
    3. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung terigu.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
    5. Gulingkan di bahan taburan. Sajikan.

    Untuk 18 buah

  • Resep Bola Ketan Berendam

    Resep Bola Ketan Berendam

    Bahan Isi :
    50 Gram Kacang hijau kupas
    100 Ml Santan dari ¼ butir kelapa
    50 Gram Gula pasir
    1 Lembar daun pandan
    ¼ Sdt Garam
    Bahan Kulit :
    100 Gram Tepung ketan
    35 Ml Air suji (Dari 30 lembar daun suji, 2 lembar daun pandan, dan 2 tetes pewarna hijau)
    50 Ml Air
    ¼ Sdt Garam
    Bahan :
    450 Ml Santan dari 1 butir kelapa
    100 Gram Gula merah disisir halus
    ¼ sdt garam
    1 Lembar Daun pandan
    100 Gram Tepung beras
    30 Gram Tepung sagu
    Cara Membuat :
    1. Isi: rendam kacang hijau. Diamkan 1 jam. Kukus 20 menit sampai mekar.
    2. Campur kacang hijau kukus, santan, gula, daun pandan, dan garam.
    Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
    3. Kulit: masukkan air suji, air, dan garam ke dalam tepung ketan
    sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
    4. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bentuk oval. Sisikan.
    5. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk
    Sampai mendidih, saring
    6. Hangat-hangat, tuang dalam campuran tepung beras dan tepung sagu.
    Uleni rata.
    7. Tuang sedikit adonan dalam cetakan oval yang dioles minyak. Kukus 5 menit.
    Letakkan adonan hijau. Tuang sisa adonan.
    8. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.

    Untuk 20 buah

  • Resep Pizza Gulung Kacang

    Resep Pizza Gulung Kacang

    Bahan kulit:
    300 Gram tepung terigu protein tinggi
    1 Sendok teh’ (3 gram) ragi instan
    25 Gram gula pasir
    190 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 Sendok makan minyak goreng
    ½ Sendok teh garam
    Bahan saus:
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 Gram gula merah, disisir halus
    1 lembar daun pandan
    1/4 sendok teh garam
    1 1/2 sendok makan tepung maizena dan
    1 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    Bahan taburan:
    100 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar
    40 gram gula pasir kasar
    1 kuning telur, dikocok lepas, aduk rata dengan
    2 sendok makan susu cair untuk olesan
    Cara Membuat :
    1. Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
    2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit
    3. Saus : rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    Saring, Didihkan lagi. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    Angkat dan dinginkan.
    4. Giling tipis adonan kulit 0.5 cm. Oles saus
    5. Tabur kacang tanah yang dicampur dengan gula pasir kasar. Gulung diameter 5 cm .
    Potong-potong tebal 1.5 cm. Letakkan di cup kertas.
    6. Diamkan 40 menit sampai mengembang. Oleskan campuran susu dan kuning telur.
    Tabur gula pasir kasar.
    7. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

    Untuk 21 Buah

  • Resep Bolu Kojo Durian

    Resep Bolu Kojo Durian

    Bahan:
    15 buah durian, dibuang biji, dihaluskan
    800 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    10 butir telur
    440 gram gula pasir
    500 gram tepung terigu protein sedang
    14 tetes pewarna kuning muda

    Cara membuat:
    1. Masak santan kental dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
    3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Masukkan daging durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    5. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    Tambahkan pewarna kuning muda. Aduk rata.
    6. Tuang di dua buah loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin
    dan ditabur tepung terigu.
    7. Oven- 70 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

    Untuk 24 potong

  • Resep Kue Kering Kelapa

    Resep Kue Kering Kelapa

    Bahan:
    250 Gram tepung terigu protein sedang
    20 Gram tepung maizena
    1 Butir telur
    1/4 Sendok teh garam
    75 ml Santan kental instan
    30 Gram gula tepung
    Bahan taburan:
    10 Gram tepung maizena
    25 Gram kelapa kering, dihaluskan
    Cara membuat:
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari gilingan dengan ukuran terbesar. Setelah 2-3 kali digiling dan terbentuk lembaran yang licin,kecilkan gilingan.Giling lagi hingga jadi lembaran yang licin. Begitu seterusnya, Setiap terbentuk lembaran yang licin,gilingan dikecilkan hingga ketebalan nomor 7, Oles dengan minyak.
    3. Taburkan tepung maizena sambil diayak tipis-tipis. Tabur dengan kelapa kering.
    4. Gulung adonan. Iris miring 1 cm. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
    Untuk 420 gram

  • Resep Mulligatawny Soup

    Resep Mulligatawny Soup

    BAHAN :
    1200 ml Kaldu daging / air
    800 gr Daging kambing (potong 4 x 2 cm)
    500 ml Santan dari 1 butir kelapa
    200 gr kentang (belah empat,goreng)
    3 sdm Minyak samin
    3 cm Jahe, memarkan
    3 cm Kunyit, haluskan
    1 sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan
    1/2 sdm klabet, sangrai dan haluskan
    1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan
    1 Sdt bubuk kayu manis
    1 siungbawang bombay cincang kasar
    1 lembar daun salam
    Taburan:
    1 sdt cabai kering bubuk
    2 Sdm Air Jeruk nipis
    CARA MEMASAK :
    1. Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, ketumbar dan jinten, masak hingga layu dan harum.
    2. Tambahkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
    3. Tuang kaldu daging/air, didihkan hingga daging lunak.
    4. Masukkan santan, kayu manis, jeruk nipis dan kentang goreng.
    5. Didihkan hingga kuah mengental.
    6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas, beri air jeruk nipis, taburi cabai merah bubuk.
    Porsi: untuk 6 orang

  • Resep Sambal Goreng Oncom

    Resep Sambal Goreng Oncom

    BAHAN :
    1Potong besar oncom
    1Mangkok santan kental
    BUMBU :
    4Buah bawang merah
    2Siung bawang putih
    1Potong laos
    4Buah cabe hijau besar
    1/2Sendok teh asam
    1Lembar daun salam
    Kemangi,daun bawang merah,kencur,garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAKNYA:
    1.Oncom dipotong kotak-kotak kecil
    2.Semua bumbu dipotong tipis-tipis,ditumis bersama daun salam dan lengkuas
    3.Masukkan oncom yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu,masak tunggu sampai masak
    4.Masukkan santan dan vitsin,masak sampai santan mendidih,siap dihidangkan