hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Kalio Jengkol

    Resep Kalio Jengkol

    BAHAN:
    1 kg jengkol yang sudah tua
    4 gls santan dari 2 butir kelapa
    BUMBU:
    100 gr cabe merah
    3 slung bawang putih
    1 ruasjari jahe
    1 ruasjari lengkuas
    1 ruasjari kunyit
    2 batang serai
    2 lembar daun kunyit
    CARA MEMASAK KALIO JENGKOL:
    1. Untuk menghilangkan rasa getir jengkol maka rendam jengkol yang telah dibersihkan dalam air kelapa beberapa menit.
    2. Rebus jengkol sampai empuk, kemudian kupas dan potong-potong menurut selera.
    3. Semua bumbu digiling halus, santan dan bumbu dimasukkan dalam sebuah panci lalu jerangkan di atas kompor. Jangan lupa mengaduk agar santan tidak pecah.
    4. Tunggu santan mendidih, masukkan jengkol yang telah dikupas. Masak terus sampai santannya mengental, angkat dan hidangkan.

  • Resep Cumi Tetumeh

    Resep Cumi Tetumeh

    SIAPKAN:
    500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    800 ml santan
    1 bh asam sunti
    3 bh belimbing sayur
    5 bh cabai rawit merah
    7 bh cabai rawit hijau
    Minyak secukupnya untuk menumis
    HALUSKAN:
    7 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    5 bh cabai merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 sdt lada
    CARA MEMASAK CUMI TETUMEH:
    -Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabal rawit merah dan cabai rawit hijau,masak hingga harum dan layu.
    -Lalu masukkan cumi, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk rata, masak hingga cumi matang dan santan agak mengental. Hidangkan.

  • Resep Kue Lapis Tepung Terigu

    Resep Kue Lapis Tepung Terigu

    BAHAN-BAHAN:
    *1/2 kg tepung terigu
    *1/2 gelas gula pasir
    * 31/2 gelas santan
    * Pewarna makanan secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS TEPUNG TERIGU:
    •Campur santan dan gula pasir lalu aduk.
    •Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam campuran santan dan gula agar tidak menggumpal.
    •Buat dua warna untuk masing-masing adonan.
    •Siapkan loyang untuk mengukus adonan tersebut dengan menuangkan selapis adonan warna merah ke loyang kemudian kukus selama 3 menit kemudian tuangkan selapis adonan warna putih, selanjutnya sampai adonan habis kemudian kukus selama 10 menit.

  • Resep Es Palu Butung

    Resep Es Palu Butung

    BAHAN:
    – 5 Buah pisang raja, kukus.
    – 30 gr maizena
    – 250 ml santan
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 helai daun pandan.
    CARA MEMBUAT ES PALU BUTUNG :
    1. Campur maizena, santan, garam, pandan. Masak sampai
    mendidih atau meletup letup. Sisihkan.
    2 Angkat. Sajikan dengan pisang kukus yang sudah dipotongpotong,
    sirup merah dan es serut.

  • Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN:
    – 500 gram cumi ukuran sedang, dibuang kepala dan isinya
    – 1 sendok makan air jeruk lemon
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendokteh merica bubuk
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 75 gram kacang tanah kupas, digoreng, panas-panas dihaluskan
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari
    (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
    – 5 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 buah cabai merah keriting
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT CUMI BAKAR BUMBU KACANG:
    1. Kerat-kerat satu sisi cumi halus dan tipis.
    2) Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
    3) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan dan kacang tanah halus. Masak sampai meletup- letup. Angkat.
    4) Tambahkan kecap manis, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
    5) Lumuri cumi dengan bumbu tumis. Diamkan 30 menit dalam.lemari es.
    6) Bakar cumi sambil dioles bumbu sampai matang.

  • Resep Gulai Kikil

    Resep Gulai Kikil

    BAHAN:
    1 bh kaki sapi
    4 galas santan
    1 Ibr daun kunyit
    2 biji asam kandis
    2 Ibr daun jeruk purut
    1 batang serai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabe giling
    1 ruas kunyit
    5 bh kemiri
    1 ruas laos
    6 siung bawang putih
    10 bh bawang merah
    CARA MEMASAK GULAI KIKIL:
    1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk. Keluarkan tulang-tulangnya kemudian kikil dipotong-potong menurut selera.
    2. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis, dan batang serai. Masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
    3. Masak hingga matang dan aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Angkat.

  • Resep Kalio Ayam

    Resep Kalio Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung (1 kg)
    1 It santan dari 2 bh kelapa.
    BUMBU:
    10 bh bawang merah
    2 slung bawang putih
    15 bh cabe merah
    1 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    1 batang serai, memarkan
    7 Ibr daun kunyit
    2 Ibr daun jeruk purut
    1 cm jahe
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK KALIO AYAM:
    1. Cabe merah dihaluskan, sisihkan.
    2. Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, serta garam dihaluskan. Campur dengan cabe giling pada suatu tempat.
    3. Masukkan santan ke dalam wajan yang sudah ada bumbunya tadi. Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk purut. Masak sampai mendidih (jangan sampai santan pecah), aduk terus.
    4. Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah dibersihkan dan sesekali diaduk hingga ayam empuk serta santan mengental. Masak pada api kecil (biar santan tidak pecah), hingga kuahnya berminyak. Angkat lalu hidangkan dengan nasi hangat.

  • Resep Gulai Daun Paku

    Resep Gulai Daun Paku

    BAHAN:
    500 gr daun paku (disiangi bersih)
    20 Ibr daun ruku-ruku
    100 gr ikan jambal (dipanggang)
    1 Ibr daun kunyit
    1 batang serai, memarkan
    1 1/2 It santan dari 2 butir kelapa.
    2 potong asam kandis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 slung bawang putih
    1 cm lengkuas
    1 cm jahe
    10 bh cabe merah
    5 bh bawang merah
    4 btr kemiri
    1 cm kunyit
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK GULAI DAUN PAKU:
    1. Campur jadi satu dalam satu panci, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan jambal, dan bumbu yang sudah dihaluskan.Aduk perlahan.
    2. Masukkan daun paku dan masak sampai santan mendidih. Masukkan asam kandis, kecilkan apinya dan masak terus sampai santan berminyak
    3. Angkat, lalu hidangkan dengan nasi hangat

  • Resep Es Campur Tape Ketan Hitam

    Resep Es Campur Tape Ketan Hitam

    BAHAN:
    300 cc tape ketan hitam
    1 liter santan
    1 sdt garam
    2 lembar daun pandan
    PELENGKAP:
    2 butir kelapa muda, kerok
    5 mata nangka, iris dadu 1 cm
    300 cc sagu mutiara siap pakai
    300 cc sirup vanili, warna putih
    Es serut secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR TAPE KETAN HITAM:
    1. Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan.
    2. Penyajian: siapkan gelas, tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai, dan tape ketan hitam.
    3. Tuangkan santan dan tambahkan dengan sirup vanili.

  • Resep Kripik Tempe

    Resep Kripik Tempe

    BAHAN-BAHAN:
    – 2 potong tempe
    – 11/2 ons tepung beras
    – Santan secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    – 2 siung bawang putih
    – 2 sendok teh ketumbar
    – 1 sendok jinten
    – Garam, bumbu penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT KRIPIK TEMPE:
    – Tempe diiris tipis-tipis (lebar), kemudian dijemur sampai kering.
    – Bumbu dihaluskan, dituangi santan dan tepung beras.
    – Kemudian tempe direndam/dicelup dan digoreng.