hobimasak.info

Tag: saus

  • Resep Ayam Nanking

    Resep Ayam Nanking

    BAHAN :
    1/4 kg udang basah,
    Daging ayam (dadanya),
    Garam dan lada secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM NANKING :
    • Udang digeprek, daging ayam dicincang sampai halus dan dijadikan satu.
    • Campurkan garam, lada secukupnya tambah tepung sedikit lalu diaduk-aduk jadi satu.
    • Kemudian taruhlah di atas daun pisang yang diberi irisan-irisan daging ayam tipis-tipis.
    • Lalu dipoles dengan telur dan dibubuhi tepung sagu atau tepung roti.
    Setelah itu digoreng sampai matang.
    Sausnya:
    • 1 sendok makan mentega dicairkan, tambah saus inggris,angsio, lada, garam,
    gula secukupnya kemudian disiramkan.

  • Resep Berner Rosti Mit Rahmgeschnetzeltem (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)

    Resep Berner Rosti Mit Rahmgeschnetzeltem (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)

    BAHAN :
    • Daging sapi 500 gram, potong korek api, rebus
    • Jamur kancing segar 250 gram, iris tipis
    • Whipped cream 30 ml
    • Air 100 ml
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Merica hitam 1/2 sendok teh
    • Bawang bombay 3 buah, cincang kasar
    • Bawang putih 4 siung, cincang kasar
    • Bawang merah 2 buah, cincang kasar
    • Minyak goreng 700 ml
    BAHAN KENTANG PARUT :
    • Kentang ukuran sedang 500 gram, parut kasar
    • Bawang bombay ½ buah, parut
    • Tepung terigu 2 sendok makan
    • Telur ayam 2 butir
    • Pala bubuk 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk putih secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BERNER RO MIT RAHMGESCHNETZELTEM :
    (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)
    1. Saus: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay,
    bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan daging, masak hingga berwarna kecokelatan.
    3. Tambahkan jamur, masak hingga jamur layu. Tuangkan air dan bumbu lainnya.
    Masak hingga daging lunak dan kuah kental.
    4. Tuang whipped cream, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Campur kentang dan bawang bombay, remas hingga rata.
    6. Bumbui dengan merica dan garam, aduk rata. Tambahkan pala bubuk, aduk hingga rata.
    7. Masukkan telur dan terigu, aduk rata.
    8. Panaskan minyak, goreng kentang di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    9. Sajikan.
    >> UNTUK 5 PORSI

  • Resep Iga Saus Barbeque

    Resep Iga Saus Barbeque

    BAHAN :
    Iga sapi 500 gram
    SAUS PERENDAM :
    • Mustard 1/2 sendok teh
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    SAUS :
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Bawang putih 1 siung, cincang
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Susu cair 200 ml
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Kentang goreng
    • Wortel rebus
    • Buncis rebus
    CARA MEMBUAT IGA SAUS BARBEQUE :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, lalu
    masukkan semua sisa bahan saus, masak hingga bumbu mengental dan matang, angkat.
    2. Campur semua batian bumbu perendam, lalu masukkan iga sapi dan diamkan selama 30
    menit hingga bumbu meresap, angkat.
    3. Panggang iga diatas bara atau dalam oven sambil dioles sisa bumbu perendam
    Hingga matang, angkat.
    4. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Salad Sayuran Dengan Daging Asap

    Resep Salad Sayuran Dengan Daging Asap

    BAHAN :
    100 9 kol
    100 g lettuce
    100 g kacang merah kalengan
    125 g jagung manis kalengan
    250 g apel malang
    1 sdm air jeruk lemon, campur dengan 6 sdm air
    50 g daging asap
    SAUS :
    150 g saus mayones siap pakai
    1/4 sdt saus mustard
    1/8 sdt white vinegar atau cuka
    2 sdt gula kastor
    1/2 3 sdt garam
    1/8 sdt merica bubuk
    4 sdm yogurt
    PERSIAPAN :
    • Kol dibuang tulang daunnya, iris halus.
    Daun selada dipotong 11/2 cm.
    Tiriskan kacang merah dan jagung manis kalengan.
    Buang bagian tengah apel (tanpa dikupas), bagi 8, potong setebal 1/2cm.
    • Segera aduk apel dengan air jeruk, agar tidak berubah kecokelatan.
    Simpan sayuran dan buah dalam wadah tertutup,
    masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan renyah (2 jam).
    • Potong daging asap 1×2 cm.
    • Saus: campur seluruh bahan dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
    • Campur sayuran, daging asap, dan saus. Aduk hingga rata. Sajikan segera.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 461,8 kalori
    Lemak: 36 g
    Kolesterol: 38 mg
    Serat: 2,5 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit + mendinginkan 2 jam

  • Resep Serikaye Betulang (Bangka – Belitung )

    Resep Serikaye Betulang (Bangka – Belitung )

    BAHAN :
    1 kg ubi merah, potong sebesar batang korek api, kukus
    SAUS :
    2 butir telur
    375 gram gula pasir
    750 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    50 ml air daun suji dan daun pandan
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SERIKAYE BETULANG (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Saus: kocok telur dengan gula hingga berbuih dan gula larut. Tuangkan santan, garam,
    dan air daun suji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, kukus ke dalam panci pengukus hingga mengental dan matang.
    Angkat dan biarkan dingin.
    3. Siramkan saus di atas ubi kukus, sajikan.

  • Resep Mi Pangsit Gurih

    Resep Mi Pangsit Gurih

    BAHAN :
    • 200 gr misoa kering siap pakai (rebus 2 menit)
    • 100 gr daging ayam cincang
    • 50 gr jamur kancing kalengan (cincang kasar)
    • 25 gr kucai (iris tipis)
    • 10 lembar kulit pangsit kuah siap pakai
    • 2 siung bawang putih (cincang, goreng kering)
    • 1 buah oyong (kupas, potong melintang)
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt garam
    BUMBU :
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MI PANGSIT GURIH :
    1. Campur dan aduk rata daging ayam cincang, jamur, kucai, bawang putih, garam, dan penyedap rasa.
    2. Siapkan kulit pangsit, kemudian isi dengan adonan ayam tadi sebanyak 1 sendok, lalu gulung dan lipat sisi kiri dan kanannya.
    Ulangi sampai adonan habis.
    3. Rebus air kaldu dan pangsit tadi selama 3 menit, angkat dan tiriskan.
    4. Untuk hidangan, masukkan semua bumbu, misoa, oyong, dan pangsit, lalu tuangkan air kaldu ayam secukupnya
    ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
    5. Selain diberi taburan bawang goreng dan seledri, bisa ditambahkan saus dan kecap.

  • Resep Spicy Fried Chicken

    Resep Spicy Fried Chicken

    BAHAN :
    1 ekor ayam kampung
    3 cm jahe muda
    3 slung bawang putih
    2 sdm madu
    1 sdm arak cina/dry sherry
    1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
    1/2 sdt bumbu ngohiong
    1 – ½ sdt garam
    1.000 ml air
    SAUS :
    2 sdm minyak goreng
    50 g bawang bombai, cincang
    + 200 ml sisa kuah kaldu
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdt tepung maizena,
    cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMASAK SPICY FRIED CHICKEN :
    1. Cuci bersih ayam, tanggalkan kepala dankakinya, biarkan badannya utuh.
    Cincang jahe dan bawang putih, sisihkan.
    2. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, madu, arak cina, merica hitam,
    bumbu ngohiong, dan garam.
    Tuangi air, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah tersisa + 200 ml, angkat, tiriskan.
    Saring kuahnya, lalu sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng yang yang banyak dalam wajan, goreng ayam dengan api kecil sampai
    berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. Potong-potong ayam goreng menjadi 16 bagian (potongan ala Cina).
    Sajikan bersama
    4. Saus:
    Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, lalu
    masukkan sisa kuah ayam. Masak hingga mendidih, tambahkan air jeruk lemon dan larutan tepung maizena,
    masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

    Waktu memasak : + 60 menit
    Tingkat kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 Orang