hobimasak.info

Tag: Sayur Lodeh

  • Resep Sayur Lodeh

    Resep Sayur Lodeh

    Nikmatnya sayur lodeh, membangkitkan selera makan kita. Dengan ikan asin, plus sambal, juga kerupuk, sebagai pelengkap penyajiannya. Hmmm..sungguh nikmat tentunya. Nah..untuk membuat sayur lodeh sendiri sangatlah mudah. Namun bagi Anda yang masih baru mencobanya, panduan resep berikut bisa membantu.
    BAHAN:
    • 10 utas kacang panjang. Potong 3 cm.
    • 1 buah jagung manis. Potong-potong.
    • 5 buah jagung muda. Iris tipis.
    • 1 buah wortel. Iris tipis.
    • 1/2 buah labu siam. Kupas. Potong kotak-kotak.
    • 1 genggam buah melinjo
    • 1 genggam daun melinjo
    • sepotong nangka muda untuk sayur
    • 1 buah terong ungu potong kotak-kotak
    • 1 papan petai (aku ga pake)
    • sedikit tempe yang sudah agak membusuk
    BUMBU:
    • 4 siung bawang merah iris tipis
    • 3 siung bawang putih iris tipis
    • 5 buah cabai merah iris tipis
    • 10 buah cabai rawit iris tipis (bila tidak suka pedas bisa dikurangi)
    • 3 buah cabal hijau besar iris tipis
    • 1 sdm ebi kering
    • 1 sdt terasi
    • 3 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas keprek
    • Garam, gula, vetsin sesuai selera
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    CARA MEMBUAT SAYUR LODEH:
    – Rebus jagung manis dan buah melinjo beserta semua bumbu kecuali santan hingga hampir matang.
    – Masukkan wortel dan jagung muda. Masak hingga wortel setengah matang.
    – Masukkan kacang panjang dan labu siam.
    – Masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
    – Beri garam, gula dan vetsin sesuai selera. (aku suka agak manis)
    – Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo. Masak sebentar. Setelah daun melinjo lemas matikan api. Siap dihidangkan

  • Resep Sepiring Nila Goreng

    Resep Sepiring Nila Goreng

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan nila segar ukuran 500 gr
    • 1/2 sdt garam
    • ½ buah jeruk nipis
    • 150 ml air
    • 1/2 sdt lada putih bubuk
    BAHAN KREMES:
    • 40 gr tepung beras
    • 10 gr tepung sagu
    • ¼ sdt kaldu ayam bubuk
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri, sangrai
    • 1 ruas jari kunyit, bakar
    PENDAMPING:
    • 1 porsi nasi putih
    • 1 potong Tempe Goreng Panir
    • 1 potong Tahu Goreng Panir
    • 1 mangkuk Sayur Lodeh
    • Sambal Goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SEPIRING NILA GORENG:
    1. Cuci bersih ikan nila hingga lendirnya hilang, buang jeroannya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan
    2. Aduk rata garam, lada putih, air dan bumbu halus. Masukkan ikan nila, rendam selama 30 menit, angkat dan tiriskan
    3. Aduk rata bahan kremes, larutkan bersama 150 ml air rendaman ikan nila hingga rata. celupkan ikan nila ke dalam adonan kremes hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan kremes hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    4. Susun Ikan Nila Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Hidangkan hangat bersama nasi putih dan pelengkap lain

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Sayur Lodeh (Sunda)

    Resep Sayur Lodeh (Sunda)

    BAHAN :
    1 buah labu siam kecil, potong dadu
    3 batang kacang panjang
    1 batang oyong, potongpotong
    1/2 batang terong ungu, potong-potong
    1 buah cabe hijau besar, potong-potong
    5 buah biji melinjo
    ½ batang jagung, potongpotong besar
    10 lembar daun melinjo
    2 ruas potongan tempe, potong
    2 gelas santan kental ( dari ½ butir kelapa)
    2 butir kemiri, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah,
    CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :
    • Cuci semua sayuran, tiriskan.
    • Rebus semua sayuran.
    • Masukkan salam dan lengkuas.
    • Tunggu sampai %z matang. Sementara itu panaskan 2 sdm minyak goreng.
    • Tumis bumbu sampai harum.
    • Masukkan bumbu ke dalam sayuran.
    • Tambahkan gula dan garam.
    • Aduk-aduk sayuran sampai matang.

  • Resep Lontong

    Resep Lontong

    LONTONG
    Adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras bungkus dalam daun pisang dan direbus dalam air sampai beberapa jam jika air hampir habis dituangkan air lagi demikian berulang sampai beberapa kali. Lontong biasanya disajikan dengan sate, rujak atau gulai kambing. Cara pembuatan lontong lebih mudah dari ketupat. Ketupat juga terbuat dari beras dimasukkan dalam anyaman daun kelapa muda (janur) yang ditemukan pada waktu hari raya Idul Fitri karena ada tradisi Jawa terhitung lima hari mulai hari raya Idul Fitri merupakan hari raya ketupat, pasangan ketupat ini adalah lepet
    Karena direbus dalam daun pisang, lontong dapat berwarna hijau di luarnya, sedangkan berwarna putih di dalamnya. Lontong banyak ditemui di pelbagai daerah di Indonesia sebagai makanan alternatif pengganti nasi putih. Walau juga dibuat dari beras, lontong memiliki aroma yang khas. Yang pasti lontong dan ketupat adalah makanan masakan khas asli Indonesia.
    BAHAN :
    500 gram beras
    Air secukupnya
    Daun pisang
    Tusuk sate/bambu(tusuk gigi)- sebagai penyemat
    CARA MEMBUAT LONTONG :
    • Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya sehingga permukaan air berada satu ruas jari di atas beras.
    • Masak di atas api sedang sampai menjadi aronan, biasanya kurang lebih 10-15 menit.
    • Ambil selembar daun pisang, taruh 3-4 sendok makan aronan di atasnya lalu gulung sehingga berbentuk bulat panjang dengan garis tengah kira-kira 4 cm. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk sate/bambu.
    • Sediakan panci yang agak tinggi dan besar lalu masukkan air kurang lebih setengahnya. Didihkan.
    • Masukan gulungan lontong ke dalam panci dan masak selama kira-kira 2 jam. Gulungan lontong harus tergenang di dalam air. Bila airnya mengering, tambahkan air secukupnya.
    • Setelah lontong matang, angkat dan tiriskan, kemudian tunggu sampai dingin.
    CARA MENGHIDANGKAN :
    • Potong lontong diagonal setebal 1 cm, taruh dalam piring cekung.
    Biasanya lontong dihidangkan dengan lauk lainnya seperti gulai ayam atau sayur lodeh.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Sayur Lodeh

    Resep Sayur Lodeh

    BAHAN :
    1 mangkok nangka muda (Red. Jawa > gori/tewel)
    1 /2 mangkok terdiri dari
    a. daun so
    b. kacang panjang
    c. terung
    d. ktoro (buah mlinjo muda)
    2 mangkok santan kental
    BUMBU :
    1 sendok teh ketumbar
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 biji kemiri
    1 potong laos
    1 lembar daun salam
    Garam dan vitsin
    CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :
    • Masaklah air sampai mendidih, sementara potonglah nangka muda menurut selera.
    Bila air sudah mendidih, masukkan nangka muda tadi dan biarkan sampai lunak.
    Kemudian, buang airnya dan masukkan kacang panjang yang telah dipotong- potong, juga daun so.
    • Bila kacang sudah lunak, barulah masukkan bumbu-bumbu yang sudah dilumatkan/dihaluskan.
    Biarkan sampai mendidih lagi, lalu tuangkan santan dan vitsin. Biarkan sampai masak.
    Hidangkan.