hobimasak.info

Tag: seledri

  • Resep Sup Jamur Bakso Ikan

    Resep Sup Jamur Bakso Ikan

    BAHAN:
    100 gr jamur tiram, potong-potong
    1 buah wortel, potong bulat tipis
    50 gr jagung manis pipil
    5 butir bakso ikan, belah empat bagian
    1 batang daun bawang, potong 2 cm
    1 batang seledri, potong 2 cm
    1 sdm bawang merah goreng
    ¼ sdt pala bubuk
    1 sdt gula pasir
    500 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    ½ sdt merica butir
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR BAKSO IKAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu tuang air. Masak sampai mendidih.
    2. Masukkan bakso ikan, wortel, dan jagung manis, aduk rata.
    Masak sampai sayuran lunak, lalu masukkan jamur tiram.
    3. Tambahkan garam, gula pasir, dan pala bubuk, aduk rata lalu
    masukkan daun bawang dan seledri.Masak sampai mendidih kembali, lalu angkat.
    4. Sajikan sup dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 6 porsi

  • Resep Soto Padang

    Resep Soto Padang

    BAHAN:
    500 gr Daging bekas sate
    4 siung Bawang putih haluskan
    12 siung Bawang merah haluskan
    1 cm Jahe
    1 kg Tulang iga sapi
    1 sdm bubuk kari
    4 buah Perkedel kentang / kentang rebus
    250 gr Soun, rendam sampai lembut
    Kerupuk merah secukupnya
    Bawang goreng secukupnya
    Daun bawang dan seledri secukupnya
    1 sdm Kecap manis
    Garam secukupnya
    1 sdt Lada halus
    3 liter air
    CARA MEMBUAT SOTO PADANG:
    • Tumis bawang putih dan bawang merah hinggaharum
    • Tambahkan bumbu kari, tumis dengan api kecilsampai wangi
    • Masukkan iga sapi dan -air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga 3 jam hingga menjadi kaldu.
    • Setelah itu, masukkan garam, lada, kecap, saring hingga mendapatkan kaldu.
    • Goreng daging sate sampai kering
    • Untuk menghidangkan, susun soun, perkedel atau irisan kentang rebus, daun bawang, seledri, daging goreng, lalu siram dengan kaldu dan taburi atasnya dengan kerupuk.

  • Resep Bbq Beef (New Zealand)

    Resep Bbq Beef (New Zealand)

    BAHAN :
    1 kg iga sapi
    100 gram tomato sauce
    1 buah bawang bombai
    50 gram wortel
    5 gram lada hitam
    10 gram bawang putih
    1 sdm smoke liquid
    Garam secukupnya
    2 liter air
    Seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BBQ BEEF (NEW ZEALAND) :
    1. Rebus semua bahan dengan api kecil lebih kurang 3 jam sampai iga empuk.
    2. Iga satu buah dengan berat sekitar 350 gram, dibakar.
    3. Mix vegetables 100 gram ditumis dengan pakcoy, jamur kuping dan 1 cangkir BBQ sauce
    4. Ribs disajikan dengan hot plate memakai BBQ sauce dan mashed potato.

  • Resep Sayur Kimlo

    Resep Sayur Kimlo

    1. BAHAN

    1. Ayam 1 ekor
    2. Tulang iga 1 kg
    3. Udang ¼ kg
    4. Soun 2 ons
    5. Ercis 2 ons
    6. Selederi ½ ikat
    7. Kol 2 ons
    8. Daun bawang 2 ikat
    9. Kucai 1 ikat
    10. Taoge 2 ons
    11. Jamur kuping 1 oms
    12. Sedap malam 1 ons
    13. Minyak goreng 1 gelas
    14. Kentang ½ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 buah
    2. Kecap 4 sendok makan
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Tauco 1 sendok makan
    5. Lada 1 sendok teh
    6. Jeruk nipis 1 buah
    7. Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Separoh dari ayam dibuat perkedel kecil-kecil, lalu digoreng, separohnya lagi direbus dengan tulang sop, diambil dagingnya disayat-sayat.
    2. Udang dikupas dibersihkan.
    3. Bawang digoreng, setengah masak dimasukkan udang, diberi tauco, kemudian air kaldu dan daging ayam yang dicabik-cabik dan disayat-sayat.
    4. Sayuran diiris, jamur kuping dan sedap malam disedu air panas.
    5. Sayur mayur, direbus ditambah lada, garam dan perkedel.
    6. Ketika akan dimakan, diberi jeruk nipis.

    Keterangan:
    Kadang-kadang kimlo itu diseraki dadar iris.
    Dimakan hangat-hangat.

  • Resep Canneloni

    Resep Canneloni

    BAHAN UNTUK ADONAN PASTA :
    200 cc air
    100 gram tepung
    1 telur
    1/4 sendok teh garam.
    Semua bahan diaduk dibikin seperti pancake
    ISI :
    Carbonara Sauce dengan isi ayam dan wortel atau marinara sauce dengan isi daging.
    CARA MEMBUAT ISI :
    1. Panaskan mentega.
    2. Masukkan irisan bawang putih.
    3. Masukkan ayam dan udang.
    4. Aduk terus lalu tambahkan bechamel sauce.
    5. Tambah gula, seledri
    CARA MEMBUAT CANNELONI :
    1. Isi lembaran canneloni dengan isi yang dikehendaki.
    2. Susun di piring tahan panas.
    3. Siram dengan saus tomat dan keju parmesan. Oven.

  • Resep Prawn Creole

    Resep Prawn Creole

    PRAWN CREOLE (NEW ORLEANS)
    BAHAN :
    5 gram butter
    10 gram green paprika
    5 gram onion chopped
    5 gram seledri
    5 gram tepung terigu
    1 pcs bay leaf
    125 gram chopped tomat
    ½ sdt L&P sauce
    0,1 gram thyme
    0,1 gram gula
    1 gram garam
    6 tetes tabasco
    200 gram udang satang
    CARA MEMBUAT PRAWN CREOLE (NEW ORLEANS) :
    1. Panaskan butter dengan pan frying, kemudian masukkan paprika, onion, dan seledri, masak sampai layu.
    2. Lalu masukkan tepung,aduk sampai rata hingga berwarna kecokelatan.
    Kemudian masukkan semua bahan kecuali udang.
    3. Panaskan pan, lalu tambahkan semua butter,lalu goreng udang sampai matang.
    Kemudian siram dengan saus, menu siap disajikan.

  • Resep Masakan Ikan Campuran

    Resep Masakan Ikan Campuran

    KALAU yang ini, wuah – sungguh luar biasa. Betapa tidak? Masakan laut
    campuran berbagai ikan dengan bumbu eksotis yang akan membakar
    selera kita. Setahun mungkin cukup dua kali Anda memasak hidangan
    ini, tetapi percayalah, masakan ini akan membuat Anda dikenang sebagai
    ratu memasak.
    Bahan yang diperlukan :
    60 gr mentega
    2 iris daging sapi yang dipotong-potong halus
    1 bawang yang diiris-iris
    1 buah wortel, dikupas dan diiris halus
    1 kentang ukuran besar, dikupas dan dipotong-potong
    1/3 cangkir tepung 4 cangkir kaldu ikan
    400 gr ikan putih segar, divbuang kulitnya dan dipotong-potong
    200 gr udang kecil
    250 gr ikan ten
    1/3 cangkir daun seledri
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan Masakan Ikan Campur :
    1. Panaskan setengah dari mentega tadi di atas panci besar. Masak
    dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan sisa mentega, aduk-aduk
    dengan bawang, wortel, seledri, dan kentang. Masak dengan
    api sedang sambil terus diaduk selama 5 menit atau sampai sayuran
    menjadi layu dan berwarna keemasan.
    2. Tambahkan tepung, masak selama 1 menit; tambahkan kaldu ikan
    yang telah dipanaskan dengan perlahan-lahan dan masukkan teri ke
    dalamnya. Masak terus sambil diaduk selama 5 menit atau sampai
    campuran mendidih dan mengental. Biarkan memanas di atas api
    kecil selama 5 menit, jangan ditutup, aduk sekali-sekali saja
    3. Tambahkan potongan ikan dan masak selama 5 menit sambil terus
    diaduk. Tambahkan udang, daun seledri dan aduk hingga merata.
    Masak selama 5 menit tetapi jangan sampai mendidih. Hidangkan
    segera dengan dihiasi daun seledri segar yang diiris halus

    Ikan, udang, dan ten dicampur menjadi satu. Sungguh menjadi hidangan lengkap yang nikmat

  • Resep Kari Kofta

    Resep Kari Kofta

    Mungkin sebagian daripada Saudara akan terpemendengar istilah bakso Arab, dan muncul angan, “Masak di Arab ada bakso?” Memang di Arab, namanya bukan bakso, namun karena bentuknya mirip bakso makanan khas Indonesia, pantaslah disebut bakso dari Arab atau cukup disebut Bakso Arab.
    Apalagi dalam bahasa Inggris juga disebut Meatball
    Di sana, Bakso Arab ini dikenal dengan istilah Kofta Kari. Dan sebenarnya makanan ini sudah lama
    Ada di Indonesia, dan disebut dengan nama Kari Kofta, masakan ini tidak sepopuler makanan Timur Tengah lainnya,
    seperti Nasi Kebuli. Mmmm…masakan Timur Tengah memang selalu menggugah selera. Ini dia
    yang selalu menjadi andalan, ya tak lain adalah Kari Kofta.
    RESEP BAHAN KARI KOFTA :
    • daging kambing cincang 350 gram
    • bawang bombay 1 buah, cincang
    • seledri 1 batang, cincang
    • telur ayam 2 butir
    RESEP BUMBU HALUS KARI KOFTA :
    • kunyit 2 cm, bakar
    • ketumbar 1/ sendok teh
    • jinten lh sendok teh
    ▪ cabai merah 3 buah
    • merica butiran 1/2 sendok teh
    • garam secukupnya
    RESEP BAHAN KUAH KARI KOFTA :
    • bawang merah 5 butir
    • cabai merah 3 buah
    • jahe 2 cm
    • bawang putih 2 siung
    • serai 2 batang, ambil bagian putihnya
    • ketumbar 1 sendok teh
    • kunyit 1 cm, bakar
    • jinten 1/ sendok teh
    • margarin 4 sendok makan
    • santan 300 ml dari 1 butir kelapa
    • tomat 2 buah, potong kasar
    • air 200 ml
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KARI KOFTA :
    1. Campur daging kambing cincang, bawang bombay, seledri, telur dan bumbu halus. Aduk rata.
    2. Bentuk adonan bulat-bulat berdiameter 2 cm. Sisihkan.
    3. Kuah : Haluskan bawang merah, cabai merah, jahe, bawang putih, serai, ketumbar, kunyit dan jintan.
    Panaskan margarin hingga leleh, tumis campuran bawang merah giling hingga harum.
    4. Tuang air dan santan, didihkan.
    5. Masukkan bola-bola daging, tomat dan garam. Aduk rata. Masak bola-bola daging di atas api kecil
    Hingga matang.
    6. Angkat dan sajikan.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Ikan Tuna Aka Koki

    Resep Ikan Tuna Aka Koki

    INI baru sedap! Ikan tuna yang menjadi salah satu kekayaan laut Indonesia,
    dimasak dengan resep ala Koki. Meski sederhana, jangan Anda
    sepelekan hidangan ini. Bila telah mengecap, meski hanya seinci, Anda
    akan ternganga-nganga karena rasa sedapnya.
    BAHAN YANG DIPERLUKAN :
    11/2 gelas susu
    1 lembar daun salam
    1 iris bawang bombay
    5 biji utuh lada hitam
    60 gr mentega
    1 bawang bombay iris halus
    1/4 gelas tepung terigu
    1 batang daun seledri diiris halus
    1/4 tepung terigu
    425 gr tuna kaleng, dikeringkan, diiris berbentuk kepingan
    1/4 sdt pala
    1/4 gelas keju parut
    1/4 gr garam dan lada hitam untuk penyedap
    paprika untuk penyedap rasa
    CARA PEMBUATAN :
    1. Panaskan oven terlebih dahulu sampai kira-kira 180 derajat celcius.Panaskan susu, daun salam,
    irisan bawang, dan biji lada di dalam sebuah panci kecil. Didihkan: angkat dari kompor, tutup,
    dan biarkan selama 15 menit supaya meresap. Saring lalu pisahkan susunya.
    2. Lumerkan mentega di panci berukuran sedang, masukkan bawang
    yang diiris halus dan daun seledri. Aduk-aduk selama 5 menit, atau sampai bawang menjadi lembut.
    Masukkan tepung terigu dan aduk selama 1 menit sampai campuran mengeluarkan gelembung.
    Tambahkan dengan campuran susu yang sudah disisihkan dan ikan tuna dimasukkan perlahan-lahan.
    Aduk rata di atas api kecil sampai campuran mendidih mengental. Biarkan mendidih dengan api
    kecil selama 5 menit.
    3. Masukkan pala, daun seledri, dan keju parut. Aduk selama 2 menit sampai keju meleleh. Angkat dari
    kompor; masukkan potongan tuna beserta garam dan ladanya; aduk agar bercampur.
    4. Sendok campuran ke tempat yang sudah diolesi minyak atau mentega. Hiasi di atasnya dengan keju
    parut dan paprika. Panggang selama 15 menit.
    Keluarkan dari oven dan panggang kira-kira 2 menit. Hidangkan

    Masak ikan tuna ala Koki, sungguh mendebarkan. Namun semua menjadi
    guyuran suka cita ketika masakan matang dan luar biasa sedapnya. Ini adalah
    masakan yang tak akan Anda lupakan.

  • Resep Nasi Bulgur Goreng

    Resep Nasi Bulgur Goreng

    BAHAN :
    1 1/2 mangkok nasi bulgur
    1 sendok makan kecap asin
    Minyak goreng/mentega secukupnya
    BUMBU :
    ¼ mangkok irisan bawang merah
    1 /2 mangkok cabe hijau
    Seledri, garam dan vitsin
    CARA MEMBUAT NASI BULGUR GORENG :
    • Bawang merah, cape hijau (dihilangkan isinya) dan seledri dirajang kecil-kecil, lalu ditumis dengan minyak sedikit. Setelah harum dan merah, masukkan nasi bulgurnya. Tutup dan masaklah di api sedang-sedang saja selama kurang lebih 15 menit.
    • Selanjutnya, bukalah tutupnya, masukkan garam, vitsin dan kecap asin secukupnya. Aduklah hingga rata.