INI baru sedap! Ikan tuna yang menjadi salah satu kekayaan laut Indonesia,
dimasak dengan resep ala Koki. Meski sederhana, jangan Anda
sepelekan hidangan ini. Bila telah mengecap, meski hanya seinci, Anda
akan ternganga-nganga karena rasa sedapnya.
BAHAN YANG DIPERLUKAN :
11/2 gelas susu
1 lembar daun salam
1 iris bawang bombay
5 biji utuh lada hitam
60 gr mentega
1 bawang bombay iris halus
1/4 gelas tepung terigu
1 batang daun seledri diiris halus
1/4 tepung terigu
425 gr tuna kaleng, dikeringkan, diiris berbentuk kepingan
1/4 sdt pala
1/4 gelas keju parut
1/4 gr garam dan lada hitam untuk penyedap
paprika untuk penyedap rasa
CARA PEMBUATAN :
1. Panaskan oven terlebih dahulu sampai kira-kira 180 derajat celcius.Panaskan susu, daun salam,
irisan bawang, dan biji lada di dalam sebuah panci kecil. Didihkan: angkat dari kompor, tutup,
dan biarkan selama 15 menit supaya meresap. Saring lalu pisahkan susunya.
2. Lumerkan mentega di panci berukuran sedang, masukkan bawang
yang diiris halus dan daun seledri. Aduk-aduk selama 5 menit, atau sampai bawang menjadi lembut.
Masukkan tepung terigu dan aduk selama 1 menit sampai campuran mengeluarkan gelembung.
Tambahkan dengan campuran susu yang sudah disisihkan dan ikan tuna dimasukkan perlahan-lahan.
Aduk rata di atas api kecil sampai campuran mendidih mengental. Biarkan mendidih dengan api
kecil selama 5 menit.
3. Masukkan pala, daun seledri, dan keju parut. Aduk selama 2 menit sampai keju meleleh. Angkat dari
kompor; masukkan potongan tuna beserta garam dan ladanya; aduk agar bercampur.
4. Sendok campuran ke tempat yang sudah diolesi minyak atau mentega. Hiasi di atasnya dengan keju
parut dan paprika. Panggang selama 15 menit.
Keluarkan dari oven dan panggang kira-kira 2 menit. Hidangkan

Masak ikan tuna ala Koki, sungguh mendebarkan. Namun semua menjadi
guyuran suka cita ketika masakan matang dan luar biasa sedapnya. Ini adalah
masakan yang tak akan Anda lupakan.