hobimasak.info

Tag: serai

  • Resep Mie Rica

    Resep Mie Rica

    BAHAN:
    • 250 g mie basah, siram air panas, tiriskan
    • 2 Ibr daun pandan
    • 3 btr bawang merah, iris tipis-tipis
    • 100 g daging ayam, rebus, cincang
    • Garam dan merica secukupnya
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 bh kaldu blok
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 6 bh cabai merah
    CARA MEMBUAT MIE RICA:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
    Tambahkan daun pandan, serai, dan bumbu halus, tumis hingga harum.
    2. Masukkan daging ayam cincang, aduk rata.
    3. Masukkan mie, tambahkan garam, merica, dan kaldu blok. Aduk lagi hingga matang.
    4. Angkat, sajikan di atas piring saji.

  • Resep Pindang Iga Sapi

    Resep Pindang Iga Sapi

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Tomat merah 1 buah, potong-potong
    • Belimbing sayur 5 buah, potong-potong
    • Bawang merah 6 butir, iris halus
    • Bawang putih 3 siung, cincang halus
    • Lengkuas 1 cm, Memarkan
    • Jahe 2 cm, memarkan
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Kunyit 3 cm, kupas dan iris tipis
    • Daun kemangi 2 tangkai, ambil daunnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Air 1 liter
    CARA MEMBUAT PINDANG IGA SAPI:
    1. Rebus air, masukkan iga sapi. Rebus hingga daging empuk.
    2. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai dan kunyit. Masak hingga mendidih.
    3. Masukkan tomat, belimbing sayur, daun kemangi, gula pasir, garam dan air jeruk nipis. Aduk rata, didihkan kembali. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Kelapa parut muda 1 butir, sangrai
    • Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Daun salam 1 lembar
    • Jahe 1 cm, memarkan
    • Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
    • Daun kunyit 1 lembar, potong kasar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air asam jawa 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air 1500 ml
    • Minyak goreng 600 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 6 buah
    • Ketumbar 1/2 sendok teh
    • Jinten 1/2 sendok teh
    • Gula merah sisir 2 sendok teh
    • Lengkuas 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT IGA SAPI BUMBU SERUNDENG:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi, daun salam, jahe dan garam. Masak hingga daging empuk angkat.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
    4. Masukkan iga sapi, santan, air asam jawa dan garam. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut. Tambahkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Wedang Jeli Jeruk Nipis Serai

    Resep Wedang Jeli Jeruk Nipis Serai

    BAHAN:
    • Jeli bubuk ungu 1/2 bungkus
    • Gula pasir 250 gram
    • Air jeruk nipis 100 ml
    • Serai 3 batang
    • Air 1300 ml
    CARA MEMBUAT WEDANG JELI JERUK NIPIS SERAI:
    1. Campur jeli bubuk ungu, 75 gr gula dan 300 ml air. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih, angkat. Biarkan uap panasnya hilang.
    2. Tuang ke dalam cetakan persegi yang telah di basahi air, biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
    3. Rebus sisa air bersama serai dan sisa gula di atas api kecil hingga mendidih dan beraroma, angkat dan saring.
    4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
    5. Keluarkan jeli dari dalam cetakan, potong dadu 1 cm. Masukkan ke dalam gelas saji. Tuang wedang serai jeruk nipis ke dalamnya. Sajikan.

    UNTUK 4 GELAS

  • Resep Tongseng Kambing Muda

    Resep Tongseng Kambing Muda

    BAHAN:
    200 gr daging kambing muda, potong – potong
    100 gr kol, iris kasar
    250 cc kaldu kambing
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    1 sdm kecap manis
    1 sdm merica halus
    1 Iembar daun jeruk
    1 batang serai
    1 buah jahe
    Garam
    CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING MUDA:
    1. Tumis daging dan kol serta semua bumbu kecuali garam, merica, dan kecap manis hingga harum.
    2. Beri kecap manis, garam, dan merica bubuk.Tuang kaldu, masak hingga matang.
    3. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Kulit Melinjo Tempe Kuah Asam

    Resep Kulit Melinjo Tempe Kuah Asam

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 300 gram, cuci bersih
    • Tempe 200 gram, potong dadu 1 cm dan goreng
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 1 siung, iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Kunyit 1 cm
    • Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
    • Belimbing sayur 3 buah, iris-iris
    • Tomat hijau 2 buah, potong 8 bagian
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Air 750 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT KULIT MELINJO TEMPE KUAH ASAM:
    1 . Tusuki potongan cabai merah dan kunyit dengan tusuk sate. Bakar di atas api kecil hingga kecokelatan, angkat. Lepaskan dari tusuk sate, kupas kunyit dan iris-iris. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai hingga harum.
    3. Tuang air. Masukkan kulit melinjo, cabai merah, kunyit, belimbing sayur, tomat hijau, kaldu bubuk, garam dan gula. Masak hingga mendidih dan matang.
    4. Tambahkan tempe, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Ayam Bumbu Rujak

    Resep Ayam Bumbu Rujak

    BAHAN:
    1 ekor (600 gr) ayam
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri
    5 bh cabai merah, tumbuk kasar
    1 bh tomat, iris
    2 helai daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 ruas jari lengkuas, memarkan
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK:
    1. Potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya, goreng hingga matang.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam dengan semua bumbu hingga matang dan tercampur rata.
    3. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Bola Ketan Kuah Jahe

    Resep Bola Ketan Kuah Jahe


    BAHAN:
    • Bola-bola ketan siap pakai 1 bungkus, rebus
    • Jahe 200 gram, bakar, kupas dan memarkan
    • Gula pasir 200 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Daun pandan 2 lembar, simpulkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air 800 ml
    PELENGKAP:
    • Kolang-kaling 150 gram, rebus dan iris tipis panjang
    • Kacang tanah kupas 60 gram, sangrai
    CARA MEMBUAT BOLA KETAN KUAH JAHE:
    1. Kuah Jahe: Rebus air, jahe, gula pasir, garam, serai dan daun pandan sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
    2. Masukkan bola ketan ke dalam mangkuk saji, tuang kuah jahe dan tambahkan pelengkapnya. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Seafood Serani

    Resep Seafood Serani

    BAHAN:
    350 gram fillet kakap, potong dadu
    350 gram udang pancet
    350 gram cumi-cumi, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    10 buah belimbing sayur, iris
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    10 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    2 cm jahe, iris
    5 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SERANI:
    1. Lumuri fillet kakap, udang dan cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis saun salam, serai, bawang, kunyit, jahe dan cabai hingga harum
    3. Masukkan fillet kakap, dan udang, masak hingga berubah warna.
    4. Tuangi air dan tambahkan garam dan belimbing sayur.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Angkat.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    BAHAN:
    1 ikat daun singkong, petik daunnya
    200 gram kentang bulat, rebus, kupas kulitnya
    150 gram jagung manis, pipil
    500 ml santan dari ½ butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    ½ cm lengkuas, memarkan
    BUMBU HALUS:
    6 buah cabai keriting
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG KENTANG:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur santan dengan serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
    3. Rebus campuran santan hingga harum.
    4. Masukkan daun singkong, kentang dan jagung manis, masak hingga matang. Angkat

    Untuk + 5 porsi